島村潔さんの My best 2023

今年も伺わせていただきました。 変わらず、というより新しい挑戦もしていてランクアップしていました。 今回のメインは太刀魚の塩焼きと金目鯛のタレ焼でした。 その他にも雲丹、鱧、鳥貝、赤鯵、等々さまざまな魚介類がアレンジされてました。