S.Shinnosuke

S.Shinnosukeさんの My best 2020

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岐阜県

炉端焼き

S.Shinnosuke

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 岐阜・名古屋食べ歩き旅行、メインとなるのは世界的にも有名なこちらのお店。 上司に予約を取っていただき、初訪問してきました! 宿泊先でもある名古屋から岐阜県瑞浪市の山間部を抜けて、車内からは大自然を満喫しつつ、18:00頃4名で訪問。 江戸時代後期の古民家を移築したという雰囲気のある外観に胸が踊ります。 店員さんに案内され、奥にある個室へ案内されました。囲炉裏を囲んだ掘りごたつのテーブル席。天井の高さが開放感を演出し、炭の香りが室内を包み込んでいます。 店員さんが一組ずつ担当してくれる。 焼きを担当してくれる店員さんの説明を聞かながら、質疑応答があったり、楽しくワイワイとした時間が流れます。 ◆提供いただいた料理◆ ※提供順 ⚫鹿のヒレ肉 北海道産の鹿肉。鹿のヒレ肉はスジが多く一頭で串4本程度しかとれないかなりの希少部位とのこと。柔らかく肉汁滴るジューシーな一品です。 ⚫はちのこの佃煮 甘辛く煮られたはちのこの佃煮。細かく刻まれているので見た目に嫌悪感無し。 ご飯のお供にもお酒のツマミにも最適な上品な味付けです。 ⚫猪肉のねぎま 熊本産の猪肉。猪肉は初食でしたが、臭みゼロ。それでもって肉々しさと濃厚なコクがある絶品です。太く立派なネギに猪肉の脂が絡んで、「今まで食べたねぎま」で一番美味しかったですね。猪肉の濃厚な肉の味をシャキシャキで瑞々しくジューシーなネギが味をまとめています。猪肉の脂身はシャリコリという独特の噛み応えで、脂身がこんなにも旨いのかと驚きました。 ⚫生大根と折り菜(箸休め) 輪切りの大根には雪塩状にした岩塩が振りかけてあり、折り菜とともに箸休めに最適な一皿。特に生大根は岩塩の塩味と甘さのバランスが抜群で店員さんのご好意でお替わりまでいただきました。 ⚫真鴨のロース 一般の鴨は狩猟後すぐに血抜きをして提供されるため、硬さやパサつき感が出てしまう。こちらの鴨は血抜きをせずに狩猟当日に捌き、鮮度の良い状態で提供するとのこと。それによりジューシーで旨味の凝縮された肉質になる。まさに店員さんの説明通りの一品。 ⚫猪のロース 猪肉は自身の脂肪で身を守るため脂身部分がかなり分厚い。それを最大内側まで削り提供される脂身は脂の旨味がガツン!パンチ力があります。それでいて後味はくどくなく、サッパリとしています。猪肉の濃厚な肉の旨味とその個性(臭みはない)に舌鼓。 ⚫鹿のロース レアに焼き上げられた焼き加減が最高です。柔らかさと肉々しさ、そして芳ばしさ。店員さんの腕に感服しました。 ⚫尾長鶏の半身 安曇野産の本山葵が添えられた逸品。 抜群の焼き加減で提供される尾長鶏に上品で味はしっかり残しつつ、辛さのマイルドな本山葵が相性抜群。少し多めにたっぷり本山葵を付けていただくのがおすすめです。 ⚫猪鍋 味噌ベースの猪鍋。10年物の希少味噌を使い、濃厚かつ後味に嫌味のない飲み干せる汁を使っていますね。 そして、味噌に負けない濃厚な味を主張してくる猪肉。さらにネギやきのこ類が食感をプラスしてくれます。お替わり含めて5杯いただきました。 ⚫自然薯麦飯 麦飯に出汁で引き伸ばされたサラサラの自然薯、そして青海苔をかけてズルズルといただく一杯。さらに猪鍋のスープを少量入れて濃厚さを追加。〆のクオリティ、驚きます。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 期待でハードルを上げて訪問しましたが、料理のクオリティ、接客、店内の空間、全てがそのハードルを超えていきました。 予約の関係上、再訪が可能かどうかは分かりませんが、秋には松茸、天然鮎などメニューも季節に合わせて極上の物に変化するようです。そのこだわりとおもてなしのお店側の心が私たちの思い出となる素敵な時間を過ごすことが出来ました。 最高評価以外、考えられない良店です! ご馳走様でした。また伺います!

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東京都

焼肉

S.Shinnosuke

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 上司にお声がけいただき、予約超困難店でもあるこちらに初訪問してきました。 ありがとうございます。 夜18:00に4名で訪問。 小上がりの掘りごたつのテーブル席に案内されました。18:00から6名・4名・2名の別客も来店し満席に。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⚫キムチ盛り合わせ -辛味と甘みがちょうど中間の好みのキムチ、オイキムチ、カクテキ。 ⚫ナムル盛り合わせ -定番のナムルのラインナップですが、ほうれん草ナムルは絶品。 ⚫上タン塩 -必食メニュー!厚みがあり、タン特有の噛みごたえながら、口の中でとろけていく抜群の旨みを持った一皿です。 ⚫レバ塩 -必食メニュー!よく火を通して食べてもパサつきがない。ごま油塩との相性を考えると炙り程度がオススメですね。 ⚫シンシン -とろける甘い脂に、黄身の入った特製つけダレでいただく一品。 ⚫中カルビ -大きめのカットで脂の旨み・甘みをストレートに味わえる一皿。年齢と共に「カルビ離れ」をしていましたが、このカルビは抜群の美味さ! ⚫ハラミ -こちらも厚切り。タレとの相性が良く、噛めば噛むほど旨みが後から出てくる秀逸な一皿です。 ⚫ヒレ -必食メニュー!ステーキかと思う厚切り。「肉の女王」という部位なだけあってその柔らかさ、ねっとりとした味わいに魅了されますね。 ⚫ホルモンセット -生姜の効いた味噌ダレがホルモンの旨味を倍増させますね。 ⚫上ロース -高級すき焼き店で提供されるような綺麗なサシの入った見た目にも美味さを感じる一皿です。 〆は冷麺、ユッケジャンスープ。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 帰り際にこちらの焼肉弁当を頼み、自宅へテイクアウト。さらに次回の予約は9月ということで、予約の超困難店です。 店員さんに美味しさの秘密を聞いたところ「特定のブランド牛を選ぶことはしない」とのこと。日によってメニューが違うのはブランドではなく、品質で仕入れをしている証ですね。 ご馳走様でした! また伺います!

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東京都

焼肉

S.Shinnosuke

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 今回、上司にお誘いいただき、3名で訪問しました。 行列が予想されるとのことで、15:00現地到着。まだ並びは無く、先頭でウエイト。 平日ということもあり、16:00頃から行列に。約15名ほど。 店員さん曰く、土日は店員さんの出勤よりも早く来る方もいらっしゃるようです。 ※店前には待ち用のベンチがあり、そちらに着席して待てます。 入店前に「ハツのたたき」を注文されるか店員さんに聞かれ、もちろんオーダー! 更に待ちの間にビールを飲むかとも聞かれましたが、強風で寒さもきつかったため断りました。お気遣いありがとうございます。 17:00オープン。 店内真ん中辺りのテーブル席に案内されました。行列の並び順に注文。 初来店でしたので、店員さんにオススメを聞いてオーダー。 ※寡黙で怖い印象(勝手に思っていた)の店員さんでしたが、気さくな方で細かく丁寧に教えてくれました。 ⚫瓶ビール ⚫ウーロン茶 ⚫ハツのたたき@200 早く並んだ人の限定のようで、独特の噛みごたえにレアの滑らかさを味わえる。 和辛子で食べるとより肉の旨味を引き出す一品。 ⚫キムチ@550 一口目は甘みが先行。後から旨辛が追っかけてくる。箸休めに。 ⚫生野菜(サラダ)@750 シンプルながらも海苔、ごまの風味と優しい酢の酸味がクセになるサラダ。 店員さんからもオススメとのこと。 ⚫上タン@2,300 肉厚で噛み応えのあり。旨みが強い。 タン自体に下味が付いており、そのまま食べるのが◎!オーダー必須! ⚫上ハラミ塩、タレ@2,000 (塩)サッパリとした味わいながら、とろける旨さ。思わず追加注文。こちらもオーダー必須! (タレ)独特の他にはないねっとりとした甘みが特徴の特製ダレに漬け込んだ一品。 ⚫アキレス腱@200 プリプリとした噛みごたえのあるアキレス腱をスタミナ苑さん特製という酢味噌和え。 ⚫レバ塩@1,300 生では食べないでくださいとのアナウンスあり。 鮮度◎、臭みも全く無く、今まで食べたレバーの中でNO.1! にんにく醤油or塩ごま油でいただく。 ⚫牛もつ塩煮込み@1,000 これだけで店が出来ると思うほど旨い! 臭みもなく、モツと塩煮汁の相性抜群。 柚子胡椒がアクセント。 ⚫上ヒレ肉@2,700 写真映えする綺麗なヒレ肉。 ワサビが添えてあり、ヒレ肉の上質な脂をワサビがビシッと味を締める。 ⚫テグタンスープ(ハーフ)@750 イメージと違い、ドロっとしたスープは濃厚で、牛の旨味とピリッと感じる辛味が秀逸な一品。 ⚫ほほ肉スープ@650 コンソメベースのスープに大きめのほほ肉、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ。 しっかり煮込まれているためか、ホロホロと崩れるほほ肉が旨い! ⚫ミックスホルモン@2,200 スタミナ苑さんの定番かつ人気メニュー! 数種類のホルモンが楽しめる一皿。 臭みもなく、ホルモンの旨さをダイレクトに楽しめる。オーダー必須! ⚫豚バラ※料金不明 店員さんにお連れさんが勧められたようでオーダー。 柚子胡椒と大根おろしに潜らせていただく。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 人気店だけあって、感動を覚える旨い焼肉、ホルモンがいただける名店。 再訪確実ですね! また伺います。 #人気店 #ホルモンが絶品 #行列の出来る店

4

東京都

焼肉

S.Shinnosuke

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 今回は、上司から焼肉の名店「らいもん」の冷麺がテイクアウト出来るとの情報をいただき、マスク着用&手除菌スプレー持参で購入しに行きました! ※金龍山(白金高輪)が購入窓口になっていました。店舗Instagramにて連絡先や販売予定などの情報を確認。 【盛岡冷麺】2セット購入 麺、スープ、カクテキキムチの内容です。テイクアウトで自宅で茹でて盛り合わせる商品ですが、侮るなかれ! 今まで食べてきた数ある冷麺の中で最高に美味しい冷麺でした! 麺はもちもちで噛みごたえあり。 スープとの絡みは抜群で、麺とスープだけでもう美味い! そこに辛味と甘味、旨みの強いカクテキキムチを投入して味変するも良し。 自宅で盛り付け出来るので、煮卵やチャーシューを入れたりアレンジ出来るので楽しめますね。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 焼肉の名店「らいもん」さんの冷麺、抜群の美味さで店舗訪問の意欲を駆り立てられる一杯です。 また伺います!

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東京都

とんかつ

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いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 上司にお誘いいただき、東京水道橋にあるこちらへ。 大通り沿いの店舗で、駐車場は一本中に入った路地のコインパーキングを利用。(今回は店舗から約3分のPに駐車) 19:30頃に訪問。先待ちは約5人ほど。 入口キャッシャー前の椅子でウエイト。 内装も豪華で重厚感のある一枚板の古木が使われたテーブルで落ち着きます。創業50年以上の老舗。 【銘柄豚ロースかつ定食】150g @2,400- 低温揚げのためか、衣は薄い綺麗なきつね色。 分厚く切られたかつは、完全に火が入ってるものの、柔らかくジューシー!噛んだ瞬間に豚の旨脂が一気に押し寄せます。 しつこくなく重くない、豚肉の旨み・甘みが衣で中にぎゅっと閉じ込められてるとんかつという印象。 個人的には塩がオススメ!肉の甘さをより感じることができます! ⚫キャベツ(おかわり自由) 粗めに切られた千切りキャベツ。 ソースや付属の選べるドレッシングでいただく。 ⚫漬物各種(テーブルセットにあり) べったら漬け、野沢菜、キムチがテーブルのお通し的な形で置いてあります。 べったら漬けは甘さと酸っぱさ、塩加減が最高で気に入って完食。 ⚫ごはん、味噌汁 白米としそご飯が選択可。 今回はしそご飯。ロースかつの旨さもあってお替わり。固めの炊き加減。 味噌汁は赤だし。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 川端康成や三島由紀夫が愛した水道橋老舗店のとんかつはやはり美味かった!!! また伺います! #創業50年以上 #老舗 #著名人も愛したとんかつ

6

神奈川県

ラーメン

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いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 以前からリピートしてるお気に入りの家系ラーメンのお店。ふとすると食べたくなる「中毒性」のあるこちらにリピート訪問してきました。 夕方17:30頃4名で訪問。先客は6名ほど。 ⚫ラーメン並 今回の一杯は抜群に美味しかったですね。 店炊きスープのこちらでは下ブレした日に当たらずに、常に訪問時には安定した味を提供してくれていました。 それでも、今回は別格! 角の取れたまろやかな醤油ベースのカエシ、豚骨のガツンとした味わい、鶏油とのバランスも絶妙です。 麺の硬さ、具材のバランス、そして抜群に美味いスープ、家系ラーメンとして完成系の一杯をいただきました。 ※細かい具材や麺のレビューは過去のレビューを参照してください。 ⚫チャーマヨ丼@300- こちらのお店は飯物のサイドメニューもクオリティが高く、お気に入りの「炙りチャーシュー丼」はオススメですが、今回は新メニューという「チャーマヨ丼」をオーダー。 細切れのチャーシューに刻みネギ、マヨネーズがご飯にもラーメンにも合う一杯です。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ お気に入りのお店の新メニューが当たりなのはとても嬉しいです。 なにより今回のスープは大当たりです。店炊きのラーメン店でなければ味わえない至極の一杯をいただきました。 また伺います!

7

神奈川県

四川料理

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いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 鎌倉探索、今回のメインは食べログSilverに選出された創作中華を提供してくれるこちらに初訪問してきました。 鎌倉駅からタクシーを利用し、約7分ほど。閑静な住宅街、少し坂を登ったところにあります。※タクシーの運転手さんに「イチリンハナレ」と伝えると地元の方であればすぐ分かるそうです。 約250坪の広大な敷地に建つ屋敷をリノベーションし、個室と存在感のあるカウンター席があります。 中庭も庭師さんの手が入り、鎌倉の雰囲気そのままに料理と共に楽しめますね。 【お品書き】 ⚫ホタルイカ ⚫搾菜 ⚫シマ海老 ⚫丹波高坂地鶏 ⚫に つける餃子 ⚫からの 麺 ⚫フカヒレ ⚫筍 ⚫山形牛 ⚫五島列島 ⚫坦々麺 ⚫苺 ⚫洋菓子 丁寧な挨拶から始まり、メニュー提供前に「寒いので浅利のスープを」と心遣いに感銘を受けます。 丹波高坂地鶏を使ったよだれ鶏、そしてそこから残ったタレで餃子を食す、さらに麺を入れて三段活用。 フカヒレは食べたあと、鶏のみで出汁を取った白湯スープで雑炊、黒トリュフを添えて。 山形牛をレアに焼き上げたカツサンドに、脂のブリブリに乗ったシラウオ、上品な味付けのタケノコ。 創作中華といいながら、和のテイストをふんだんに取り込んだ料理たちです。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ とにかくソース、出汁の旨み、秀逸です。鎌倉の雰囲気を最大に味わいながら2時間近い素敵な時間を過ごすことが出来ましたね。 スタッフさんのおもてなしの精神が美味しい料理にさらにプラスをしています。 また伺います!

8

千葉県

ラーメン

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いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ 今回、上司にお誘いいただき、こちらに初訪問してきました。 車での訪問でしたが、駐車場のラスト一台に滑り込み。第二駐車場もあるとのことで車での訪問でも対応してもらえますね。 夜18:35頃5名で入店。入口の券売機にて食券購入。テーブル席清掃のため少し待ちあり。2名テーブル席と3名テーブル席に別れて着席。 【チャーシューメン並】@920- 【ライス】@100- 好みのアシストあり。今回は全て普通でオーダー。 褐色濃いめのスープは醤油のカエシがしっかりと効いていますが、とんこつの濃厚なパンチのあるコクが追いかけてきます。醤油のカエシに負けないスープは絶妙なバランス。一言「美味い!」 チャーシューはスモーク感強め固め。 歯ごたえがしっかりで個人的には好みですね。 バランス系というよりは直系の味わいで、濃厚なスープを浸した海苔はライスとの相性抜群。むしろ海苔増しにしなかったことを後悔しました。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 今まで食べてきた家系ラーメンの中でも最高峰。必食の価値アリです。 また伺います!

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神奈川県

居酒屋

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いつもいいね、ありがとうございますm(_ _)m 今回は、仕事のお客様にお誘いいただき、横浜駅0分にあるお気に入りのこちらにリピ訪問してきました! 21:00頃2名で入店。 店内ほぼ満卓でしたが、事前に電話予約していたため、スタッフさんがスムーズに席まで案内してくれました。 半個室にカウンター席、座敷席とシーンによって選べるのは嬉しいポイントですね。(人気店なので事前に電話で相談した方が良さそうです) ◆ハイボール ◆おでん盛り(お通し) ◆漬物盛り ◆もつ煮込み ◆ポテトサラダ ◆串盛り(塩) こちらのオススメは「とにかく活気がある」こと。 昭和の雰囲気と言っても令和の今の時代は伝わらないかもしれませんが、スタッフさんみんなが元気! お通しのおでん盛りは定番ですが、酒の箸休めにもなりますし、味もしっかり染み込んでいて絶品。 もつ煮込みは、臭みのない旨味の強いもつがゴロゴロと入っていて、訪問時は必ずオーダーする一品です。後味がしつこくなく、あっさりしているのも食べたくなる理由ですね。 スタッフさんにオススメを聞いた際に教えてもらったポテトサラダは初めてオーダーしました。 すり鉢に燻製したジャガイモに卵、マヨネーズなどが入っていて、自信でごちゃまぜにしていただきます。 燻製したジャガイモの香ばしさともったりとしたタルタルソース、ゆで卵が抜群に美味い。こちらもまた頼みたいと思う一品です。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 平日でもほぼ満卓の人気店。 スタッフさんの活気の良さが居心地の良さになり、気さくなスタッフさんにオススメメニューを聞いてオーダーするのも新たな発見があり、面白いです。 日々、商品開発にも力をいれているんだなと営業努力が見られるメニューの数々。オススメの居酒屋さんです。 また伺います!

10

神奈川県

居酒屋

S.Shinnosuke

いつもいいね、ありがとうございますm(_ _)m 今回は、横浜駅直ぐにあるお気に入りの居酒屋【村木屋 本店】さんのスタッフさんに「関内店が出来たのでぜひ」と教えていただき、ランチもやっているようなので初訪問してきました! 昼11:25頃入店。先客3名ほど。 男性のキッチンスタッフさんと、女性のホールスタッフさん。元気よく迎え入れてくれました。横浜本店の活気そのままで気持ちが良いですね。 ランチの定食は3種+日替わり。 今回は先行レビュアー様に合わせて、 【牛煮込み定食@800-】をオーダー。 ボリューム感たっぷりの牛煮込み、小ぶりのこんにゃくもたっぷり。臭みは全くなく、とろけるような舌触り。それでいて牛の強い旨みがダイレクトに味わえる一品です。 ご飯の上には煮込み豆腐がドンと乗っていて、牛煮込みと合わせて食べると、またこれも美味い! 小鉢はたっぷり具の入ったオムレツに、ワカメのお吸い物。 ボリューム感のある贅沢ランチが@1,000-以内で提供されるのは嬉しいですね。 特製唐揚げ定食はなんと@500-のワンコイン。次回リピート確実の優良店ですね。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ 絶品の牛煮込み定食に、スタッフさんの活気とおもてなしの雰囲気が素晴らしいお店です! ご馳走様でした。また伺います!