Yuki Ishii

最強。 素材も揚げの技術も最高。 でも1番最高なのはご主人のホスピタリティ。 「うちの店来たあとに物足りなかったからラーメン行こう！」 って絶対に言われたくないから、うちはそもそも量が多い。 さらに、最後のカレーうどん&追い飯で腹パンになってもらう。 素敵じゃないか。 チンタラ待たされるのも嫌だから「わんこ天ぷら」的なスピードで提供される。 最高じゃないか。 お酒を飲まなければ2.5万円程度。 さすがにこのクオリティの仕事は1回転が限界。 よって、予約が困難なのが唯一の欠点。

恐らく、世界で一番美味い雲丹は鮨 尚充に集約される。 もちろん、お店のスペシャリティとして雲丹は間違いないのだが、個人的にはマグロのクオリティにも注目頂きたい。 決してインスタ映えだけを狙ったお店ではなく、堅実な仕事と、最高の食材で江戸前の伝統を現代版に昇華させたと表現するのが良いだろう。 あえてマイナスポイントを挙げるとするなら、本当に予約が取れない！ それ以外は完璧。

2020年初の外食はスタミナ苑で。 1月3日の15時45分に現地に並ぶも、残念ながら1回転目に入れずに3.5時間寒空の下で並びました。 先頭の方は12時から並んでいたそう。 まず、結論から申し上げると、1人1万円未満の焼肉としては都内最高峰。 特にホルモンの鮮度や下処理はバツグン。 赤身自体は高級店には及ばないものの、コストパフォーマンスという観点では圧勝。 そして、店員さんの対応もスムーズで心地よい。 並ばないなら毎週行きたいお店ですが、並ぶにはある程度の気合が必要。 裏を返せば、並びさえすれば食べられるので、予約の取れないお店よりは良心的なのかもしれない。 僕の先輩は、志村けんが2時間待たされているのを目撃そう。そんな逸話もある凄いお店です。

握り一本勝負30貫の銀座のお鮨屋さん。 ONE OK ROCKのTAKAさんが「はっこく」と命名したという裏話もあります。 多分、都内でも屈指のマグロが食べられます。 マグロの突先の手巻きを含めて、6貫はマグロ。 握りのみといいますが、箸休めのお野菜が4回ほど出てきます。 お店のしつらえも美しく、6人のカウンターなので仲間だけで貸し切ってお食事したり使い勝手が良さそうです。 予約の電話は繋がりにくいので、初回はOMAKASE経由が良いと思います。