馬場 徹

休みが取れたのでコストパフォーマンスがとても高いビストログランソレーユへ。 この前食べたハンバーグが無性に食べたくなったので！ 店に着くと店頭にはアルコール消毒液が置いてあった。 たまたま店員さんが店先まで出てきてくれたので聞いてみたら、今流行してしまっている新型コロナやインフルエンザの対策として置いているという。 今ニュースなどを見て外に出ることすら懸念する中でお客さんにこういった心遣いをしているのはとても素晴らしいと思いました。 その後入店して、この前頂いたデミグラスハンバーグを注文。 早く食べたい気持ちが抑えきれず写真を撮るのをつい忘れてしまったが、相変わらずボリューム満点かつ、肉汁たっぷりのハンバーグに舌鼓を打ちながら完食。 料理のみならず、衛生面にも気を配るビストログランソレーユに是非また伺いたいと思いました。

今回ははビストログランソレーユのホームページで12月限定メニューが始まったということを知り、早速予約して友人と訪問。 お店は他のお客さんも多かったが、ガヤガヤした雰囲気もなく落ち着いていてとても良い時間を過ごせました。 料理は7000円の限定メニューを注文。 メインディッシュが3種類から選べたが、ここはジビエで有名ということもあり2人とも蝦夷鹿のローストを注文。 まずオードブルの盛り合わせ。 3種類のオードブルと色彩豊かなソースのバランスが良くとても美味しかった。 ここのキャッチフレーズでもある通り、ボリュームも満点。 次にスープ。 スープは浅利と野菜のチャウダー、浅利の出汁がしっかり出ていて、味、香りともに素晴らしかった。 グラニテ　牛乳とヘーゼルナッツのシャーベット このグラニテもとても手が込んでいて料理を邪魔しなく ヘーゼルナッツの風味がお口直しにはとても良かった。 魚料理 真鯛のポワレにベーコンやマッシュルームなどが使われたクリームソースにペンネがついていた。 これがまた絶品。真鯛の火入れも丁度良く、皮面も香ばしい。そしてソースと相性が抜群でした。 肉料理　蝦夷鹿のロースト そして一番楽しみにしていた鹿肉。これはお皿が運ばれて来て盛り付けとボリュームにも魅了されてしまいました。 味も最高に美味しかった。絶妙な火入れと何と言ってもソースが味わったことのない美味しさ。 赤ワインと葡萄の汁のソースが鹿肉との相性がとても良くいくらでも食べれてしまいそうでした笑 鹿にはここのシェフのオリジナルでバナナが添えてあり 一緒に食べるとまた違う味わいで美味しかったです。 デザート　苺と蜂蜜のアイスのプロフィットロール このデザートもとても美味しかった。苺のソースがあしらわれて甘味がとても強い苺を使われていて絶品でした。しっかりとコースを締め括ってくれました。 ホールをやっていた若い男の子が忙しそうにバタバタしていたがそれも愛着がわきました笑 ここではコース料理を始めて食べたが想像を遥かに超える内容でした。ボリュームもしっかりあり、味のバランス、構成どれも最高でした。これで7000円は安い。 今度はランチのコースも食べに来ようと思います。 ご馳走様でした。