山田太郎さんの My best 2021

【訪問27回目】【備忘録】今日は、久しぶりに行きつけの豚カツ屋さん【とんかつひろ喜】さんへ訪問しました。 お店の前に並ぶ人20人以上。いつもと雰囲気が違う。 お店に張り紙が、、 店舗移転の為、来週2月11日をもって閉店します。 Σ(-∀-；)驚きでした。やっと見つけた名店だったのに。 確かに、店内は汚い。 並ぶ事、二時間と少し。さすがに疲れました。 今日は、せっかく並び抜いたので、大人ミックススペシャル　1700円。 20cm超えのプリプリのエビフライ。 ヒレカツが柔らかい。カラメルソースとぴったり合う。 てまひまこしらえたハンバーグが柔らかくて上手い。 味噌汁も柚子【ゆず】の皮が入って香ばしい。 新しい店舗は３月中に決まるそうです。 近場にできるのを期待します＼(^o^)／ ごちそうさまでした。 #行列が絶えない

【季節感が綺麗な料理】 【店主なぎさんの春を思わせる愛情料理】 【今日は備え付けた胡蝶蘭の花が綺麗でした】 匠コース　11000円【税込】 1　前菜　鴨肉、タケノコ、京都豆腐、京野菜の供え 2 しまあじ、中トロ、カンパチ、イカ、赤貝の刺身 　　今日のしまあじは最高に美味しかったです。 3 旬のタケノコのおすまし 　　コリコリして美味しい 4 鰆【サワラ】の杉板焼き【江戸時代の料理とのこと】 　杉板の木のにおいが香ばしい 5　うにの添え物 【ウニは普通、ミョウバンという薬にしたされているが、薬なしの物でした】→少し生臭く、海の味がしました。 6　有頭エビ、京野菜の天婦羅 　　エビも頭から食べれて、とても美味しい。 7 ノドグロの甘辛煮付け 　とても甘口で優しい味わいです。 8 寿司と白がゆ お腹に優しい、白味噌が腹に染み渡りました。 9 マスの抹茶ティラミス 　ほろ苦く甘すぎず、美味しい(^q^)板前さんが作った物 あー美味しかった！ 店主なぎさんのご機嫌のお顔もカメラでパシャリ 大阪は今日は、少し春冷えでした(^^) #鮮度が自慢

【投稿200回目】になりました。 蒲生庵草薙さんの店長の【なぎさん】とはかれこれ、五年のお付き合いになります。 いつも謙虚で料理に愛情注ぐ、なぎさんが僕は大好きです(^^) 今日は、蒲生庵コース5500円と瑞祥庵コース8300円の間を取った7000円ポッキリ【税込】のコースを特別に作って頂きました。 １　前菜 鴨肉、タイのこ、京都豆腐、鯛【たい】寿司の桜巻き、すみいか、ソラマメの前菜 ２　おすまし 　エビしんじょう青さじのたてのおすまし 【タケノコが歯ごたえがいい、鯛がホクホク】 ３　お造り　 　中トロ、トリガイ、しまあじ、車エビ、タイの五種盛り 中トロが口の中でとろけるよう。車エビがプリプリ、トリ貝がコリコリして美味しい(^^) ４　焼き物 尼子マスの一匹焼き、鰆【サワラ】の西京焼き、ノドグロの塩焼き。 ノドグロはいつも甘辛煮付けしか食べたことはなく、塩焼きは、はじめてでした。美味しい(^^)マスは頭から尻尾まで食べれました。 ５　天婦羅 稚魚の鮎【あゆ】の天婦羅 ６　煮物 タケノコのワカメあんかけ 【タケノコがコリコリして美味しい(^^)】 ７　お酢もの サヨリ【魚】とウニのお酢もの サヨリが歯ごたえがありました。 ８　お食事 鯛飯【たいめし】 イクラが添えてあってプチプチ美味しい(^^) ９　デザート 板前さんが作った黒ごまプリンとメロン 黒ごまプリンが香ばしくて美味しい(^^) あー美味しかった。店長なぎさん、お疲れ様でした(^^) 店先でなぎさんを記念撮影パシャリ！！ 全室、個室でコロナ対策ばっちりだし、くつろげます。 #記念日デートにおすすめ #落ち着ける店内 #鮮度が自慢

【店長のなぎさんの愛情料理】 【今日は、兄の遅れた誕生日祝いを蒲生庵草薙さんでしました。】 ４月１１日に、大阪のコロナ自粛の為100円の回転寿司で兄の誕生日祝いを自宅でしたのですが、あんまりにも、かわいそうと家族計画し、今日に至ります。 蒲生庵草薙さんの店長のなぎさんにも相談すると、なぎさんは、【任せてください(^∇^)】と一言で応じてくれました。 御料理の内容は、秘密㊙️との事でした(^∇^) 御料理 １　前菜 イイダコ、タケノコ、キクラゲ、京野菜の前菜 お皿は金色の物を、３月～４月は使用するとの事。 2　おすまし ウニの白みそ、タケノコやおすまし タケノコのコリコリして美味しい。 ウニは、ミョウバンという薬品を使う事なく、御料理。 【海と磯の味】がして、少し生臭く【生】って感じの味で甘い。 ３　お造り 車エビ　プリプリでうまい！ ホッキ貝　コリコリして美味しい。 中トロ　とても甘くて、口の中で溶ける感じ しまあじ　歯ごたえがありました。 鯛　　　　歯ごたえがありました。 ４　焼き物 鰆【サワラ】の西京焼きとタケノコ タケノコがおいしい。鰆も香ばしい。 ５　車エビのそば巻き 車エビを蕎麦で巻いたもの。 エビがプリプリでうまい！！ ６　アワビのカラシ味噌煮付け 甘辛く、アワビが歯ごたえがありました。 ７　焼き物 尼子マスと天然鯛【たい】の焼き物 【店長なぎさんの、誕生日祝いのドッキリ！！】 なぎさんの気持ちが嬉しいです(^^) マスと鯛は、食べる部分は切り身にされ、食べやすかったです(^^)甘くて美味しい！！ 【福】という文字のお皿がナイス(^∇^) ８金目鯛の釜飯 ９　メロンのデザート 本当に大満足の御料理でした。 兄の誕生日祝いも、できました。なぎさん、ありがとうございました。 匠コース　11000円/一人 #ゆったり寛げる #食べる芸術品 #自然素材にこだわり