山田太郎さんの My best 2020

投稿100回記念 『蒲生庵 草薙スペシャルをお願いしました』 店長のなぎさんが考え抜いて調理して頂きました。 1 伊勢エビのキャビア乗せ 2 前菜 松葉カニ、ホタルイカ、タコ、京野菜 3 蕪目(かぶらめ)大根、ヒラメ、竹の子のお澄まし 4 中トロ、伊勢エビ、アワビ、トリ貝、赤貝、まつぶ貝、ホンビョウ貝の７種盛り 5 黒毛和牛、伝助アナゴ 6 アワビ天婦羅 7 ノドグロの煮付け 8 サヨリ(魚)と最上級ウニ(保存液ミョウバンに一切浸していない、海水だけに浸けたウニ) 9 エビやうなぎ等の海鮮丼 10 デザート 割烹料理 10品目 27500円(税込) 大満足でした。 コメントやいいね！いきたい！のメッセージをたくさん頂き、続いています。皆さん、ありがとうございます！ #ご褒美ランチ #器が可愛い #ゆったり寛げる #目でも楽しめる料理 #行き届いたサービス #一生付き合いたいお店

『全国のみなさんお元気ですか～？』 『刀鍛冶屋 & 家具ブランド & 春バージョン』 ４月４日(土)は、大阪全土で大阪知事、市長からコロナウイルス感染予防対応で厳戒外出自粛要請が出ました！ でも、一ヶ月以上前から、割烹料理『京都 吉兆』先代のお弟子さんが営む料亭でお弁当を注文していました。 厳戒外出自粛要請が出ましたけど、料理長さんの なぎさんの真心を無視出来ませんでした！ 必死に、春をイメージした献立を考えられました。 コロナウイルス感染予防対応で、電車は避け、愛用の電動自転車で四十分余りで我が家専門の家具職人さんの元へ到着！！ サプライズプレゼントで全国各地からせっせと、集めました刀鍛冶屋さんの小刀を手渡しました(⌒‐⌒) 『大阪堺製、会津若松製、兵庫三木製等々』 この愛刀で数々の家具作品が生まれるのを願っています(⌒‐⌒) 心温まるひとときの幸せでした。 みなさん、ほんとにありがとうございました。 イチゴの有名ブランド『女姫』を頂きました。 デッカ！！ 甘い！！ #丁寧な味付け #ご褒美ランチ #ゆったり寛げる #頑張ってほしい名店

『(店長)なぎさん！しばし、さらば！！』 ついに、日本全土で、今日の夕方～政府閣僚で緊急事態宣言発令、コロナウイルス蔓延の閣僚会議を催すニュースが流された！ 『病院関係及びスーパー』を除く、飲食店はおろか、小売業、サービス業界、その他産業で、厳戒措置を受ける。 明日、４月７日に予約していました、春の割烹料理特別コースは延期にしましょうという事になりました。 あわてて、店長のなぎさんに挨拶しに行きました。 六十人規模のお店は、無人でした。 せめて、今日できる最高の料理は何？？と聞くと蒲生庵コース 5500円(税込)との事です(⌒‐⌒) 席は四十人掛けの特別室をご用意くださいました！ 美味しく堪能しました。 1 前菜 ゴボウ巻き、ホタルイカ、牛肉、卵焼き等 2 海老団子、タケノコのお澄まし(高級加賀塗) 3 高級ウニ、 中トロ、しまあじ、たい、カンパチのお造り 4 サワラ、マスの西京焼き 5 鮎の稚魚、京野菜の天婦羅 6 海老饅頭タケノコ添え 7 イクラご飯 8 イチゴのゴマプリン (店長)なぎさん！持ちこたえてほしいです！ ごちそうさまでした！！ 日本政府の補償問題を飲食店業界は待っている状況です！ なんとかしてほしいです。 #昔懐かしい味 #お一人様OK #ゆったり寛げる #大事な接待に # #耐えてほしい名店。

『４月７日、今日は兄貴の誕生日です』 飲食店での会食、外出はコロナウイルス緊急事態宣言が発令される７時間前に動きました。 兄の誕生日祝いを冷蔵庫の保存食だけでするのは、不甲斐ないと思い、感染予防の為に電車は避け、電動自転車で大阪梅田へ猛ダッシュ。 兄の好きな『マグロの大トロ』が良いと思い、阪急百貨店へ。 せめてもの精一杯の気持ちでした！ 選んだのは、マグロ専門店『寺本』さん。 あった！ 大トロ！ 兄貴許せ！ 今はこれが精一杯！ お花屋さんで、花束を作ってもらいました。 ジュンク堂書店大阪本店で、歴史小説、フランス語の専門書を急いで40冊以上買い込み、食料もそろい、厳戒政令の５月６日迄のコロナ籠城戦の準備は出来ました！ 家族で、せめてもの、嬉しい誕生日祝いが出来ました(⌒‐⌒) 美味しかった！お花屋さんもありがとう。 しばらく当面、飲食店の投稿は自粛します。 みなさん、健康だけは気をつけて下さい。 今まで、投稿を見て頂きありがとうございました。 #鮮度が自慢 #珍しい魚が売り #しばらく投稿は自粛します。みなさん、ありがとうございました。

『今日、４月１１時(土)は僕の誕生日です』 『家族は、コロナウィルス決死隊でせめてもの祝いをしよう！と外出してくれました。』 『大阪全土は新型コロナウィルス緊急事態宣言発令され厳戒外出自粛です』 兄貴とは、４日違いの誕生日です。 『家族のつながりの強さを感じました。』 百円寿司、スポンジーケーキも格別に美味しかったです(⌒‐⌒) みなさん、お体だけは気をつけて下さい。 みなさん、ありがとうございました。 しばらく、コロナ籠城戦に入ります。 ちょっとずつ、お花はしぼんできたかな？(⌒‐⌒) #家族のコロナウィルス決死隊外出の誕生日祝いでした。(⌒‐⌒)家族の絆の強さを感じました。 #みなさん、ありがとうございました(⌒‐⌒) #コロナウィルス特攻隊の外出、なんて家族かしら？

『激うまし』『母親のバースデーで訪問しました』 『季節感満タンの小料理９品』『匠コース』 『店長のなぎさんの真心一品』 五年連続、母親の誕生会に『蒲生庵 草薙』さんに訪問。 1 前菜 ハモの抹茶天婦羅、鯛寿司、バイ貝等 2 ハモの季節澄し汁 3 造り 伊勢エビ、大トロ、カンパチ、ヒラメ 4 焼き物 太刀魚、琵琶湖の天然稚鮎の焼き物 5 天婦羅 アーモンドまぶしエビ、京野菜の天婦羅 6煮物 ノドグロ『アカムツ』の煮付け 7 ジェロ ハモ、毛ガニ、ウニの季節のジェロ 8 ご飯 アワビとトウモロコシのご飯 9 デザート 計10000円/人 伊勢エビやノドグロ、アワビ等で店長なぎさんのお出迎えがとても嬉しかったです。 来年の誕生会にも、『いきたい』と思う名店と思います。 店長なぎさん、ありがとうございました。 #ご褒美ランチ #ゆったり寛げる #お祝い事にピッタシのお店 #丁寧な調理

皆さん、こんにちは。10年前の話です。 滋賀県の奥地『湖南市三雲』『車がないと行けません』 京都の割烹料理『ささき』さんの店長さんのご両親様が経営されているお店です。 店舗は、小屋？と迷ってしまうぐらいの小さなお店です。 ご高齢の店長さん、もう80歳超えと思います。 会社で、嫌な事が、あれば、いつもなぐさめて頂き、『料理の値段は、僕が決めなよ＼(^o^)／』と言われました。 割烹料理屋なのに、『今日は、親子丼にしよう！』『今日はカレーにしよう！』とお金がないのを知ってて、店長さんは、僕を可愛がってくれました。 割烹料理の味も抜群！！ 過去に東京の六本木ヒルズの割烹料理屋店長、京都の割烹料理屋ささきさんのお父さんのお店です。 滋賀県の竜王アウトレットパークの近くに来られたら、一度行かれてください。 本当に気さくな方です。 親子丼の味わいが忘れられません。 #忘れられない味わい #一人でも気軽に入れる #割烹料理&家庭料理が楽しめるお店

『激うまし』 今日のお料理の特徴と盛り合わせ ミル貝、バイ貝、サザエ、ハマグリの貝の歯ごたえ ふんだんに使った渡りカニ料理 はや柿のジェル 板前さんが作る抹茶プリン 『蒲生庵草薙さん』店長なぎさんが趣向を凝らした10品 1 柿のジェル 2 ハマグリの前菜 3 はものすまし汁 4 ミル貝、カンパチ、中トロ、はも、鯛のお造り 5 渡りカニの酢付け 6 アスパラと京野菜と鰆の焼き物 7 サザエの土瓶蒸し 8 魚　ノドグロの煮付け 9　ご飯 10 京都抹茶プリンとメロン ◎貝の歯ごたえ、盛り付けが美しい！ 　抹茶プリンが甘さ控えめで美味しかったです。 なぎさんの特別コース　10品　15000円(税別) あ～美味しかった！ごちそうさまでした。(8/29) #店長なぎさんの渾身の手料理 #ご褒美ランチ #地元民おすすめ #全席個室でくつろげる

『美しく、美味しい(^^)、技術が高い』 『秋の季節香るお料理』 『店長なぎさんの渾身の愛情料理』 1 食前酒 お酒が飲めない為に、オレンジジュースを頂きました。 2 アワビ、ヒラメ寿司、イガ栗、京野菜の前菜 (イガ栗を作る技術がすごい！！イガ栗の針はソーメンを天婦羅揚げした物です) 3 松茸の土瓶蒸し (今年は松茸は高いそうです、マツタケの香りがいいです) 4 お造り (伊勢海老、大トロ、焼き鰆(サワラ)、鯛(タイ)) (エビがプリプリ、トロうまい(^^)) (添えられているキュウリを細工したカエルは、またこのお店にカエル=また、このお店に帰るの縁起開運物です) 5 子持ち鮎(アユ)の焼き物 (アユは6～8月は解禁季節、9月は子持ち鮎) (大根の菊の花びら巻きは、菊花(きっか)の豊穣(ほうしょうの木)という料理の伝統技術です)(ウサギもかわいい。) 6 ノドグロの甘辛煮付け (大好物です。うまい(^^)) 7 トリ貝、鱧(はも)、花オクラの酢のもの (貝の歯ごたえがいいです) 8 秋刀魚(さんま)ご飯 (さんまが甘口で美味しい(^^)、今年は秋刀魚が不漁で高級魚です) 9 板前さんが作る、さつまいもプリンとメロン 匠コース　9品　11000円(税込) 秋を感じた9品でした。 あ➰(^^)美味しかった(*^o^)／＼(^-^*) 店長なぎさん、ありがとうございました。 #器が可愛い #写真を撮りたくなる料理 #菊花豊穣の木の伝統技術

『激うまし』『今日は中秋の名月の季節感を表現』『ウサギ￣(=∵=)￣と月』もう美味しいという言葉以外見つからないai。 今日は少し遅れた中秋の名月を表現した店長のなぎさん！ 1 イガ栗、月に￣(=∵=)￣ウサギ、京野菜の前菜 2 アワビと鯛(たい)のお吸い物 3 お造り 大トロ、車エビ、イカ、カンパチ 4 秋刀魚のマリネと月に￣(=∵=)￣ウサギ 5 京野菜と車エビの天婦羅 6 ノドグロ魚の甘辛煮付け 7 秋刀魚ご飯 8 メロンデザート 味よし、接客態度よし、雰囲気よし ほんとに美味しかったです(^^)あーお腹いっぱい！ 店長のなぎさんごちそうさまでした(^。^;) 匠コース　11000円(税込) #中秋の名月 #ウサギ￣(=∵=)￣と月