aya shima

aya shimaさんのMy best 2019

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神奈川県

イタリア料理

aya shima

横浜元町で最高峰のレストランサローネ2007へ。 地下に降りていくと入り口から重厚感があり すぐスタッフさんが対応してくれます。 入ってすぐにワインセラーがあり、は 店内ら開放感と高級感に溢れています。 これぞ最高峰といわんばかりの店内。 暗めの照明がまた引き立てます。 この日はあまりお客さんはおらず、 コースの途中から私たちだけに笑 シーンとしている店内は話すのも 小声になってしまうくらいでした。 ですが、接客も一流、そしてシェフ直々に お席までご挨拶に来ていただいて 食材のことやお料理のことまで たくさんお話ししてくれました。 こういう気遣いが嬉しい。 中にいるスタッフさんも一人一人がとても丁寧で 高感度大。 お料理を出してくれるときも何から何まで 説明してくれます。 複雑なお料理とかにはこういうの本当に大事。 何を食べているのかわからないのとわかるのとじゃ 味の感じ方が全く違う。 肝心のお料理ですが、 一つ一つがアーティスティックで美しかった。 器一つとってもこだわり抜いている感じで 最初から最後まで目でも舌でも楽しめます。 本当に綺麗で見惚れてしまうくらい。 とても繊細なんです。 是非また行きたいお店。 #最高峰 #横浜 #サローネ #至れり尽くせり #最高 #盛り付けが芸術

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東京都

うなぎ

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ずっと行ってみたかった時任さん。 鰻のフレンチという斬新なお料理を 頂けるお店で、 麻布十番にお店を出店してからまだ1周年ですが メディアや雑誌など露出の多い人気店。 この日はディナーでおまかせコースを。 店主のとてもても熱い 鰻に対する想いを聞きながらの お食事はとても楽しいものでした。 ・コーンポタージュ 毛ガニとホタテ、さらにカラッと揚がった鰻。 最後にキャビアを乗せてなんて贅沢な! キャビアの塩気でコーンの甘みがさらに 強く感じる。とても美味しい。 ・お造り この日はヤリイカ、スズキ、昆布締めされた鯛、 そして北海道産のウニ。 全て臭みが一切なく、コリッコリしていて 美味。ウニは届いたらすぐに海水と同じ濃度の 塩水に浸けておくのだとか。 賞味期限は短くなってしまうけど それでも新鮮なものを出したくて。と店主。 一つ一つ食材に対するこだわりが強いなあ〜 関心。 ・八寸 う巻き、鰻の燻製、鰻のトマトパスタ、 稚魚揚げ、鰻の酢の物。 イタリアン仕立てのお料理が多く、 稚魚揚げの衣はパスタを作るときの粉なのだとか。稚魚がふわふわで噛んだ瞬間の柔らかさに悶絶。 手の込んだ小料理でなにを食べても楽しめます。 ・4種の焼き鰻 白焼き、梅しそ、プロシュート、キャビア 白焼きは塩が振ってあるのでそのままでOK お好みで酢橘を絞っても◎ 味変でわさび、柚子胡椒、塩を付けて。 ここでもイタリアン要素が。 プロシュートと鰻って全く別物でしょ。 と思っていたのだが塩気が強くなく 鰻の旨味が消えないのでとてもバランスのとれた 組み合わせでした。 ・燻製鰻のテリーヌ 八寸の時に鰻の燻製が出てきたのですが、 美味しい!と思っていた一品がここにも! 嬉しい〜 お野菜と鰻の燻製というシンプルな組み合わせですが、このシンプルさが鰻の美味しさを引き立てます。 前のお料理が濃い味のものだったら このお料理の良さが半減してしまいますが ここは流石でした。 綺麗に飾り付けられた ほうれん草のソースとビーツのソース、 そしてバルサミコソースが良いアクセントになります。 ・鰻のマリネ さっぱりとした一品。 脂の乗った鰻と付け合わせのサラダが お口直しに最高。 さっぱりとしたドレッシングがここに来て また食欲を掻き立てます。 ・鰻の赤ワイン煮込み こちらが店主一押しの一品。 ヨーロッパでは主流の鰻の赤ワイン煮を 大胆にアレンジしたお料理! 赤ワインで煮込まれた鰻は歯がいらないくらい ホロホロしていて柔らかくとろける〜 フォアグラとトリュフを贅沢に乗せて 鰻と一緒に頂けば口の中はパラダイスです。 さっぱりとしたお料理が続いてからの この濃厚でパンチのある一品はガツンと 響きます。美味しすぎ! ・うな重 最後に出てくるのはうな重! ここまで多種多様な鰻のお料理を食べて お腹も心も満足なはずなのに 鰻屋に来たらうな重を食べろ! と言わんばかりの立派なうな重で〆ます。 ご飯の量は少なめから特盛まで選べます〜 肝のお吸い物とお新香付き。 時任さんではお決まりの3分蒸して頂くスタイル。 3分がこんなに待ち遠しかったことはないです! 鰻はフカフカの肉厚。 そこに甘めのタレが絡んで言うことなし! お腹いっぱいなはずなのになぜか秒速で 食べられます。止まらないお箸。 最後デザートには ・くず餅 ・お抹茶 が登場。 お抹茶は目の前で店主自らたててくれます。 こんなに至れり尽くせりの鰻のコース料理は なかなかないのでは。 次は全て天然物の鰻のコースを食べに行きます〜 店主のお人柄も最高なのでここはリピ確定。 #鰻 #コース #疲労回復に効く鰻 #麻布十番 #フレンチ #創作料理 #店主の人柄が最高

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東京都

ふぐ料理

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古くからの知り合いと数名でディナー。 ふぐ好きな知り合いが案内してくれたのは 西麻布のふぐの名店小やなぎ。 六本木駅からも歩いて行ける距離です。 お店は大通り沿いにあり場所もわかりやすい。 地下まで階段で降りていきます。 店内はカウンター席とテーブル席が数個、 そして仕切られた個室が奥にあります。 ご主人と女将さんの人柄がとても素晴らしく 高級店なのにカジュアルにたのしめます。 サービスも気遣いもとても素敵。 お話もとてもお上手です。 前菜に煮こごりがでます。 プルップルでものすごく美味しい。 ふぐの唐揚げもかなり絶品。 揚げたてを出してくれて身がふっくら分厚く 食べ応え抜群。 今回は10名弱でお邪魔したので大皿にてんこ盛りで 用意してくれました。 そしてここはなんといってもふぐ刺しの厚みがすごい。 身はふっくら、食べたらコリッコリで いくらでもいけてしまう。 一人前の量がとても多いのにすぐなくなってしまいます。 シメはお餅とご飯を入れた雑炊。 シメの前までお腹いっぱいだったのに なんでこんなに食べられてしまうのか不思議なくらい たくさん食べました。 最高の時間でした。 またいきたい!!! #ふぐ刺し #ふぐ三昧 #最高に美味しい #〆が最高 #ふぐ #贅沢

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東京都

フランス料理

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白金にあるギャマンには行ったことがありましたが 恵比寿は初。 駅からさほど遠くもなく静かな場所にあります。 ギャマンの店員さんの接客と シェフの神対応さのファンになって 白金に行っていましたが白金のシェフが 恵比寿に移動になるとのことで これは行くしかない!と。 何と言ってもフォアグラのどら焼きが 絶品すぎて初めて食べた時に言葉を失いました。 どら焼きとフォアグラの掛け合わせなんて 普通の人ではできない笑 頭で考えられたとしてもそれを絶妙なバランスで お食事にしてしまうのはさすが。 そしてフォアグラの品格を落とさないところもまたさすが。 ですが、このどら焼き、恵比寿では食べられないんです、、 残念。 その代わりではないですが、 恵比寿はシュークリームに変わって出てきました!!笑 キャラメルとフォアグラの絶妙なバランス。 何食べても絶品なんですここのお料理。 前菜からメイン、食後のデザートまで 目でも舌でも楽しませてくれて最高の時間を 過ごせます。 全体的に濃い味なのでお酒好きにはたまらないお店です。 名物のトリュフのオムレツは当然頂きましたよ。 たっぷりのトリュフがとろとろのオムレツと 混ざっていい香り。 ここは何回行っても感動するお店。 大好きです! #恵比寿 #お気に入りのお店 #フォアグラのシュークリーム #斬新な料理 #激ウマ #雰囲気抜群 #ふわふわのトリュフオムレツ

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東京都

ステーキ

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JR新橋駅から徒歩5分くらいのところに位置する 会員制ステーキ店「ペントハウス」 初めて来た時は恐れ多くて入るのに緊張しましたが、 お店の方が皆さま良い人すぎてホッとしました。 まだ若い店主が経営していて たまに奥様もお手伝いしています。 最初にサラダが出されて そのあとアワビのソテー山盛りが、、。 続いて生肉。 そしてステーキ。 となんだかすごいです。 とにかくここのステーキは美味しいのですが、 それを上回って美味しいのが生肉!! シンプルにお醤油とからしをつけて 頂くのですが、口に入れた時の甘さと 柔らかさと口の中の温度でお肉がとろけていく。 良いお肉の脂って本当に軽くて 何枚食べても不快感が全くない。 気がついたら一皿完食。 美味しすぎる、、。 ステーキはグラム数を指定できるのです。 もちろん焼き加減も指定できます。 ステーキにはバターが乗っていて バターが溶けてお肉に染み渡る〜 最高!! シンプルに塩胡椒で味付けしてあります。 何もつけなくても美味しいですが お好みでソースやお醤油につけて食べても◎ 食後にはその場でコーヒー豆を挽いて コーヒーを抽出して出してくれます。 この食後のコーヒーも美味しい。 何から何まで素晴らしいお店です。 #ステーキ #会員制 #新橋 #レアがオススメ #レア肉 #刺身 #生肉

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東京都

料亭

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完全紹介制の京料理風日本料理のお店「井雪」 紹介制にもかかわらず1年先の予約さえ取れません。 御縁があって何度かお邪魔させて頂いております。 感謝感謝です。 芸能人や政財界人御用達のお店。 敷居は高めです。 しかし、大将も女将さんも気さくな方で とても居心地が良いお店です。 常連さんを贔屓目にするという姿勢は 伝わってきてしまいますが、、 店内はカウンターに7席のみ。 それ以外は奥に4人用の個室があります。 一つ一つのお料理が繊細で上品。 全て旬の食材を使ったお料理で 1番美味しい時に頂けるので贅沢極まりない。 こんな素敵なお店のカウンター席は 特等席だと思う。 華麗な手さばきにも目が離せません。 盛り付け一つ妥協しない大将のこだわりが お料理から伝わってきます。 高級食材を使った手のこんだ料理。 京料理なのですが、全体的に少し味は濃い目。 お酒が進みますね。 とても上質な時間を過ごしました。 あっという間に2、3時間。 ご招待頂きありがとうございました。 また機会があればお伺いしたい。 #和食 #京料理 #銀座 #ドヤれる隠れ家 #完全紹介制 #女将さんが素敵

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東京都

イタリア料理

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上司とランチでラブリアンツァ。 一週間前から予約しましたが、 もうすでにテーブル席はいっぱいとのことで カウンター席の予約でした。 六本木ヒルズを目指して行くとちょっと分かりづらいので けやき坂を目指して行くと良いかも。 六本木のあの辺の雰囲気って本当最高ですよね。 セレブ感が漂うあの感じ笑 ランチでお邪魔しましたが、 ディナーもかなりオススメなんだとか。 今度ぜひ行きたい! ランチは前菜、パスタか魚か肉、デザート 食後のドリンクが付きます。 ■トリュフのオーブン焼き トリュフを目の前で削ってくれます。 お皿から溢れるくらいかけてくれて 匂いが漂う〜 めちゃくちゃ絶品。 中に入っている熱々の卵を混ぜて頂きます。 ■鮮魚のグリル 白身のお魚であっさりしているので ソースがとても引き立ちます。 ランチクオリティにしてはかなり高い。 ■ティラミス 上品に盛られています。 チーズの味が濃厚で甘くて美味しい。 この量で大満足。 ランチ1人2000円でこのお料理は かなりコスパ良し!! 雰囲気も良し、接客も良し、 そりゃあ人気な訳だ。 ランチまたお邪魔したい。 ご馳走様でした。 #六本木 #ランチ #トリュフ #コース

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東京都

寿司

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六本木にあるよく行くお鮨屋さん「福鮨」。 交差点から5分、ハードロックカフェの裏手にあります。 初めて来る方は見つけにくいかも。 外観が真っ黒で最初お鮨屋さんだとわからない。 高級感が漂っています。 扉を開けると小さな庭園があり 黒の内装と和の雰囲気が絶妙に合っていて とても綺麗。 庭園を通り過ぎて店内へ。 甘味が食べられるカフェスペースと お鮨が食べられるスペースがあり 店内はとても広く感じます。 女将さんのいらっしゃいませ。の 掛け声がとても綺麗なんです! ビブラートがかかった言い方。まるで歌ってるような。 大将はまだ若いのですが、実力は確か。 そしてとても優しい印象で気のきく方です。 いつもお任せで出していただくので 一通り食べるのですが、シャリの量も快く 調節してくれたり好きなものや苦手なものを先に 聞いてくれたりと本当に接客が神です。 ここのお鮨は何を食べても正解。 特にウニと穴子、ホタテは個人的に大好きで 穴子は肉厚でふわっふわのとろとろで骨までとろけます。 ウニはとろとろすぎて口に入れた瞬間に シャリと混ざり合いすぐになくなってしまうほど。 ホタテは身がギュウギュウに詰まっていて重く、 噛むほど甘みが出てくる。 本当に美味しい。 一通り出してもらった後に お代わりで何個も何個も注文。 居心地もかなり良く、何時間でも居てしまう。 いつもあっという間にに15貫くらい食べてしまいます。 ここはランチだとチラシが破格で食べられるので ランチも行ってみたい! #六本木 #隠れ家 #鮨 #穴子が最高に美味しい #お任せ

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神奈川県

イタリア料理

aya shima

湘南をドライブがてらにどこか景色の良いカフェは ないかなあ〜と探していたらありました! アマルフィデラセーラ。 ここテレビなどでも放送されていて 行ってみたかったお店! なんといっても海を一望できるテラスで のんびりお食事ができるとのことで大人気ですね。 ここ、お店にたどり着くまでに大変なんです!笑 階段をかなり登らなくてはならなくて 草むらだし夏だと虫が!!! 虫が苦手な私はキャーキャー言いながらやっとの思いで お店に到着。 平日だったこともあり、並ばず入れました★ラッキー もう、さいっこうに絶景! 海を独り占め感がすごい! 夕日が見えたらなお綺麗だと思います。 デートにはもってこいのお店ですね♪ ここはイタリアンのお店なので ピザを注文。 かなり大きめのピザなのでシェアして食べるのがおススメ。 シンプルなマルゲリータを注文しましたが、 生地はカリカリふわふわで美味しい! モッツァレラチーズも◎ ここは何時間でもいられるな〜って感じでした。 本当都会の喧騒を忘れてただただのんびりできる場所。 絶対休日は混むので平日がおススメ。 そして夏より春先とか秋とか過ごしやすい季節のほうが テラス席は気持ちいいです! また行きたいお店★ #海を一望 #気持ち良いテラス席 #ピザ #イタリアン #七里ガ浜 #ドライブ #展望