Takayuki Sonoda

とにかく食材の使い方が上手い。トマトパスタはトマトソースの甘みと仕上がり直前に入れるフレッシュトマトの酸味が絶妙。限定で多分5回行って2回くらいしかなかったけどカラスミのパスタは妻が人生で一番のパスタとも。また食べたいから訪問して、無いと悲しいけど、無くても外さないお店。雰囲気も良いので色んなシーンにおススメ。

所要で何度か通りがかり、良さそうだなって思ってたら情報増えてて、同僚とランチに。ランチピーク過ぎたあたりの訪問、全然座れました。 トマト系のパスタと、アヒージョをシェア、パスタだけならしがないサラリーマンが普段使い出来る料金設定です。 そして、特筆すべきは、、パン！いや、パスタとアヒージョ食べてパンかよ。と書いてて思ってますが、味わい深く、主張しすぎないパンは、素晴らしい。なんと！というかやっぱり！というかキッチンで自家製パン焼いてるそうです。料理も良かったけど、付け合わせのパンが良かった笑

＃死ぬ前に食べたいラーメン 会社の同僚が死ぬ前に食べたいラーメンっていう文句で勧めてくれたので訪問。 ピーク前を狙って11時30過ぎだったかな。5分と待たずに店内へ。 おすすめされた　淡竹　を頂きました。 いやぁ、死ぬ前にラーメン食べるかはさておき、丁寧ないい仕事されてます。なにがって貝系のスープだけど嫌な味が全然なくて旨味のみがダイレクトに口内に！これは絶対時間管理とか大変。。本当に旨い。。麺ももちもち系で合う！ 会社近いので絶対また行きます！

出張で岡山に行ったときに会社の上司と。。14時頃かな。並ばずに入れた。けど2人で入ったあとに続々と来てちょっとだけ並んでました。 にぼしラーメンを食べました。ここはね、こだわり方がすごい。フレンチ出身の店主が、手間暇かけまくってる感がすごい。というか鶏のチャーシューがコンフュされてる。コンフュてことは絶対設備的にガチ温度管理でめちゃ手間暇かかってると思う。（ごめんなさい見えない所に温蔵庫あるかも）チャーシュー口に含んだ時の感触がとにかくびっくり。マジか、ラーメン屋さんですよね？ 味わいとしてはシンプル。だけどしっかりと時間かけて作ってる味。よくある表面的な出汁の味じゃなくて、しっかり時間かけて余分なとこそぎ落としてって仕事が目に浮かぶ。私がよく食べるほうなので大盛り頼んでしまったけど、食べ終わりまでのバランス考えると多分普通盛りが良かったかも。岡山なかなか行くことないけどまた行きたい。