Masa Inoue

元々『まるふく』として営業されていた場所でお一人様焼肉の『クラフトミート福一』として週2営業でリニューアル再開されました 水曜は自分で焼くハンバーグランチ 木曜は佐賀牛焼肉ランチ の二本立て　メニューは両日2択のシンプルさ 金土は間借り営業のカレー店がやってくるそうです 僕は1680円の佐賀牛カルビ100gと佐賀牛モモ100gのAセットをオーダー　 安い方のBセットは肉の量が少なめです ご飯とワカメスープと漬物付きと書いてありましたが、漬物は付いてませんでした　 お肉はサシの良いBMS11程度の肉です モモは何十年もの間、ロースとして提供されてきた歴史があります。カルビも日本の役所の規定で、どの部位でも良いとされているので、お店によって部位が異なるのが面白い。 正直サシの多い肉は、それほど好みでは無いのだけれど、とても美しいのでワクワクします。 先にサシがより多いカルビから焼きました。 この手の脂が多い肉は、赤身より更に焼く必要があり、表面がジュウジュウなって少し焦げ色がつくまで焼きます 2種のタレ、塩ダレ・しょうゆダレに付けますが、 塩ダレは脂に負けてしまいます←僕の感想です 自分はしょうゆダレが好みでした。 脂は多いですが、上質の肉なので脂が軽いです 次に少しだけサシの少ないモモを焼いていきます こちらも焼きは強めに　 食べるとモモの方が肉肉しい　こちらが好みです ぺろっと食べてしまったのでモモだけ追加できるか訊いてみました。まだ焼肉は初営業の日ですので無茶な質問をしてしまったかな？　しばらくすると店員さんが¥700-で可能だと快諾いただき、ご飯¥150-のお代わりとタレのお代わりをお願いしました 食後の感想として、もう少しBMSランクを下げた、赤身の多い肉が食べたいと思いました。 畜産の世界ではサシの入った肉が高く売れるから努力され殆どの牛がそうなってしまった だからランクの低い牛があまりいないのだと 肉業界の方に教わった事があります この程度の美しいサシの入ったお肉は観光向けだと思います　 輸入牛も含め、牛肉の値段の高騰が報道される中大変だと思いますがお店の大成功をお祈りします ごちそうさまでした 最新式のロースターは排気機能が強いようで、店内の臭いが、ほとんどなく服に臭いがつきませんでしたよ ミシュラン三つ星よりB級グルメまで 食○ログInstagram グフゲルググ　フォローしてくださると喜びます お店の保存ボタンもポチッとお願いします！ #佐賀牛焼肉ランチ #佐賀牛自分で生から焼くハンバーグランチ