Chika Yasui
薬院大通駅
フランス料理
フレンチ修行中の息子と博多フレンチ食べ歩き 息子一推しがこちらTABATAさん。 お若いご夫妻で切り盛りされる、こじんまりした、でもインテリアもスッキリオシャレな佇まい、期待値上がってきます。 息子が運転してくれるからと、ペアリング。ソムリエで気さくでお話上手な奥様セレクトの5種ワインいただきました。 最初のフォワグラのブリュレクレープ包、フォワグラを優しい林檎の甘さとクレープで包んで軽くブリュレ!素敵、センスを感じる!ワインの味は正直わからないのですが、横からどんな?と聞いてくる息子に説明するのも、めんどくさい。 次はアオリイカをイカソーメンみたいに細〜くきってフレンチらしく仕立てた一品、ワインすすみます! 今が旬、鰹、和食とはひと味違うクレソンとカルパッチョ風に和えてありますが、ちょい黒色のソースが添えてあって、黒ニンニクとお味噌のソース、少し載せて味変していただきました! 次、私個人的に大好物、旬の新玉ねぎのブランマンジェ、間に、桜エビを素揚げしたもの、上にはトマトの透明なジュレが、さっぱりと玉ねぎの甘さとのバランスが素晴らしく、これは、おかわりしたいと息子に耳打ちして笑われました。 旬のイサキグリエには甘夏?のソースとアスパラガス、メインお肉はシェフが鹿児島出身?とかで、豚のロースト、コゴミとヤングコーンのフリッター、 最後のデザートはいちごのジェラートが紙?かと思ったら、食べられる薄いシートに包まれた暖かいガトーショコラ?の上に乗せられて出されました。 旬の食材をプロの多彩なプロの技で食べさせていただき感動の2時間半!全7品、コスパ良し! 息子の運転でほろ酔いで帰宅、幸福なランチタイムでした。 #新玉ねぎブランマンジェ #警固フレンチ #旬の食材