鎌田 淳也
高田馬場駅
ラーメン
池田屋が遂に東京へ… オープン日に訪問しました。 一味のかかったアブラはクリーミーで、それだけで野菜が進みます。 麺はデロ麺、スープはド乳化で、他店にはない味です。 店主さん曰く味の調整が難しく、半年程すればもっと美味しくなるとのこと。 言われてみれば一乗寺の味とは違うようにも感じますが、スープの根底にある独特のしょっぱさとクリーミーさは、池田屋の味の記憶を呼び起こします。 注意点としては、 ・ロットの回転が少し遅めに感じるので、時間に余裕を持って行った方がいいかも ・オープン日は並(300g)のみでした、落ち着くまでは継続するかも、麺量を減らすことは可 ・店内に黒烏龍茶は無し まだまだここから美味しくなると思うので、定期的に通って変化を辿りたいですね!