Norihito Sugiura

今日は、義父の13回忌法要で常滑へ。 お昼は、恒例の「まるは食堂」。 刺身は、鰤を中心にコリコリの食感。 最近釣りは、おあずけ状態なので久しぶりの鮃。 甘くてコリコリ。また、釣りたくなりました。（当分、家庭状況が許しませんが。） 大サザエ、イサキの煮付けに続いて、名物のジャンボ海老フライ。 目一杯食べて、腹パン。 堪能させていただきました。 ご馳走さまでした。m(_ _)m

久々の麺活。 10周年を迎えられた「麺's食堂 粋蓮」さんです。 朝から大行列。 9時10分過ぎに並び始めて食べ終わって出てきたのが12時過ぎ・・・・・3時間待ちでした。 提供は、限定麺3種類とご飯ものが2種類。 限定麺は、「濃口醤油らぁ麺」「薄口醤油らぁ麺」「天然塩らぁ麺」。 全て、かけスタイルでネギと味変の香味油が付いてくるとのこと。塩にはローストトマト、薄口には、ポルチーニの香味油、濃口には牡蠣ペースト。 本来塩好きの私ですが、粋蓮さんは醤油に拘った限定麺を出されるイメージがあり、「薄口醤油らぁ麺」と「濃口醤油らぁ麺」をチョイス。 まずは、「薄口醤油らぁ麺」から。 どれどれ、スープをひと口。 おっ、ベースは丸鶏ですかね。 まず、出汁の風味が口いっぱいに広がり、その後に醤油のキレを感じます。 うめぇ〜❣️ 麺はエッジの効いた細麺ストレート、シッコシコの食感。 ずっとこのスープ飲み続けていたい衝動に駆られましたが、3分の2ほど食べたところで思い留まりポルチーニの香味油を少しずつ投入。 ポルチーニの風味がバッと広がる。 これもイケる。 私は半分くらい投入した時のポルチーニの風味を感じつつも醤油のキレも感じられるバランスが好みでした。 続いて、「濃口醤油らぁ麺」 これは、また見るからに旨そうな表情。 どれどれ、スープをひと口。 おーっ、出汁の風味に負けず劣らず醤油の深い旨みとコク。 色の割にしょっぱさはなく、むしろ甘みを感じる。 うわぁ、これは中毒性がある。 レンゲが止まらない❗️ 麺は薄口と同じエッジの効いた細麺ストレート。 黙々と箸とレンゲを動かし、これも3分の2ほど食べたところで少し牡蠣ペーストとスープを口で混ぜ合わせて味を確かめ、少しずつ投入。 かなり牡蠣の風味が強いけど、スープも負けない深みとコク。 最後は全力投入して味わいました。 えぇもん、食べさせてもらいました。 ご馳走さまでした。m(_ _)m

娘たちが夕食を作り始めたのが遅く（しかも茶碗蒸し）まだまだかかりそうだったので外食に変更。 通る度に気になっていた国一をちょっと西に入った所（石原町らしい）の韓国料理店「ママグリル」さんへ。 みんなでいくつか頼んでシェア。 お通しのような形で出てきた“キャベツのキムチ”、“ごぼうを甘辛く炒めたやつ（“金平ごぼう” っぽい）、“もやしを胡麻油と上湯の素みたいなもので和えたやつ”これだけで、もう美味い。 海鮮チヂミ、キムチチゲ、ダッカルビ、海苔巻き チヂミはパリッパリ、キムチチゲは辛いんだけど美味い。ダッカルビは口当たりは甘いんだけどあとで辛く、トッポギがモチモチ。 海苔巻きは、胡麻油の風味がしてトッポギのタレを掛けるとマッチしてうま〜い。 韓国人のオモニが作っていて本格的。 持ち帰りのキャベツのキムチ（メニューには、白菜のキムチとカクテキ、キュウリのキムチしかなかったけど聞いたらあった）1kgゲット。 ランチメニューは、500円の物もありさらにお得感があるようで、ランチも食べに来ねば。 いやー、ビックリ‼️ 堪能させていただきました。 ご馳走さまでした。m(_ _)m

少し前に情報をキャッチしまして、定時で仕事を終わって駆けつけました。 10周年を迎えられた「蔵前家」さんです。 頂いてきましたよ。「スゴイコラボラーメン」と「おいしいだしご飯」 蔵前家さんの豚骨スープと七福神さんの名古屋コーチンのスープ、日歩未さんの麺、燕さんのバラチャーシューに七星さんのレアチャーシュー・・・正に名店の夢のコラボ ＼(^o^)／ どれどれスープを。 おわっ‼️(´⊙ω⊙`) 濃厚なのに軽さを感じます。うめぇ〜❣️ 鶏（名古屋コーチン）のスープの所為だな。 このスープ、バカウマ o(^▽^)o 麺は細麺ストレートでツルシコ。 スープに浸して食べると海苔、チャーシュー 、最高〜。 堪らん。 だしご飯も上品なお味で美味しゅうございます。 これにスープをかけると、美味しさMAX❣️ 当然、完汁。 堪能させていただきました。 ご馳走さまでした。m(_ _)m