夜東京で用がありついでなんで行きたいラーメン屋に さすがに昼時なんで混んでたが流れははやい。 鴨コンフィ麺、味玉トッピング とにかくものすご〜く美味しかった。 無化調、丸鴨、水、葱だけで旨味たっぷり、鴨から溶け出てる鴨油も風味があり良し。鴨コンフィも柔らく柚子胡椒はスープの味が損なうであえて溶かさず、鴨に直接付けた。酒飲みたくなる一品。来た甲斐があったラーメンでした。
S.Yoshiokaさんの My best 2019
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今日のランチ ランチはラーメン率が高いが今日はおやすみ ヒレ、ロースではなく林SPF豚の肩ロース220gにしました。レアに近い状態塩で頂きうーん美味い。肉質最高。
深夜、飲みがお開きなり〆ラーメンしてしまいました でも美味かったーw ラーメンに限定の葉ニンニクをトッピング これが美味いんですよ。噛むとニンニク辛味、風味、普通のニンニク違ってスープに溶けこまないので、本来のスープの味が損なわないが良い。美味かったです。 最近週1ペース。今月は４回、完全自分のホーム化してます。
初訪問 開店10分前に到着。今年4店目の1番並びw 入り口はラーメン屋とは思えぬ佇まい。 5分前になり店主さんが入れてくれました。 既に決めてたチャーシューメンもも肉、味玉トッピングをチョイス。 既に満席の中、5分前に入れた自分に最初の着丼。 最初のスープを1口含んだ瞬間『うまい』と発してしまった。これ家系？いや家系。でも優しいと色々思いがらスープをズビズビ。ガチ家系が好きな方は好きかわからないが、自分の歳になるとこちらの方が好きかも。一言に例えると優しくて、洗練された家系。 もも肉チャーシューの火入れ状態、肉質、スモーク感はすごく好み。 酒井製麺製の少し平打かかった麺もいいが、 とにかくスープが僕の好みでツボにハマった。 ズビズビ飲み過ぎ、途中、麺、具が浮き出て汁なし麺になりかけたw 家系で初めてスープを完飲してしまいました。 正直味変なんて考えられなかった。 近くにあったら週1〜2は来たい店。 好みはありますが自分にはツボにハマった美味しいラーメンでした。
今回の限定は素晴らしい レギュラーの澄んだ豚骨スープに煮干、鰹節、浅利を合わせたスープ。最初に煮干、鰹の旨味が来て、浅利が後から追い抜けていく。味変する時、別皿の薬味、生姜と青唐辛子の順に入れるのがベストだが正直入れない方をすすめます。美味しい事は美味しいんですが、せっかくの魚貝の旨味が薬味に消され、感じられなくなります。 次食べる機会があれば味変はしないかな？ ワンタンはトッピングしました。今回の限定はお店のSNSには発表してましたが、店にはメニューに出てないので限定と伝えれば大丈夫です 限定ラーメン780円
新年3店目。開店5分前で1番並びを取りました。 自宅近くの店をまわっているせいか、今年全て1番並び。 同じ町内にある時雨さん。 実は近すぎてか、出来て直ぐに行きそれから行けてなく今回2回目、初訪と同じですね。 時雨さんは今日新年開店で最初一杯を頂けるのは感慨深い。ベーシックに中華蕎麦、出汁玉、お肉のっけご飯。新年から胃腸が弱ってる僕には優しいスープ。麺、お肉全てが素晴らしかった。スープは完飲しました。#レアなチャーシューが美味 #リピート決定
真夜中、2日炭水化物取ってなかったでラーメンを欲して今月3回目の勝鬨家さんへ。 近所で平日深夜3時までやってるのが嬉しい。 今日はチャーシューメン。 ここチャーシューは本当に美味いんだよね。 この数年、バラチャーよりモモチャーの断然好みなんだけど、家系では自分中ではベスト3なんだよね。 スープ味変が最近嫌でチャーシューに直接唐辛子味噌付けてご飯と食べるのが最近の好み。 スープはいつもよりまろやかに感じたのか完飲。 ご馳走さまでした 先週、珍しくここの塩ラーメン食べたのにアップしてなかった。
前から行きたかった店にやっと来ました。冷やしや他の食べたかったけど初訪なんで肉増し塩生姜らー麺にしました。飯物は悩みよだれ鶏ご飯に。 生姜が効きめちゃくちゃ自分好みで美味かったな〜。体が熱くなり汗が〜