～美しい～ 肉が柔らか肉の味が濃厚、脂が甘い。 油のキレが良く軽い。芯いっぽんピンクを残した完璧な揚げ具合。 とんかつを褒める美辞麗句がすべて 当てはまる出来栄えに感動する。 そしてふんわりキャベツが 美しい(^з^)-☆ 今まで食べたとんかつ屋さんで 一番キャベツが繊細で美しい。 蒲田と並びとんかつ激戦区の高田馬場の中でも人気のとんかつ店の評価は 正しかった。 席は全席カウンターで、オープンキッチンです。一番奥の席に案内されるとラッキーなことに真横から とんかつ作りの工程が良く見えます。 注文はお店に入る前に伝えてあるので そのままとんかつが出来るまでの工程を見ながら待ちます。 お客さんが着席してから、注文の肉の数か所に包丁を入れたのち、小麦粉、卵、パン粉の順でまぶしたのちに油に投入します。塩・胡椒等の下味を付けている様子は有りません。 弾ける音が小さいので低温で揚げているんだなということが分かります。 途中中心温度計でコア部分の温度確認したように見えましたが定かでは有りません。包丁を油に入れてからカットしたりするよりスマートかなと。 油が切れたタイミングで包丁でサクサク切って皿にのせます。 その間約10分でした。 いよいよロースとんかつとご対面。 ～美しいビジュアル～ カウンターの調味料はオリジナルとんかつソース、オリジナルさらさらソース、高知あまみ塩、インカ天日塩(ペルー)、オリーブオイル、七味などが並んでいます。 ■上ロースかつ定食¥1850・税込 配膳されたロースかつを見てみると、肉が分厚くて五等分された真ん中が断面が見えるように盛られて中心がうっすらとピンク色して衣が黄金色で美味しそう。 早速あまみ塩を少し付けて食べてみます。肉がとにかく柔らかくて口の中でとろけて、ロース肉の肉汁と甘い脂がとても上品なハーモニー。 塩とソースをいろいろ試したけど、脂の甘味を一番引き立ててくれるのはあまみ塩かなと思う。 衣はしっとり系、揚げる油も軽い油を使っていて、肉には下味はつけない、これらは全て豚肉の旨味を引き出す ワザなのかな 柔らかくてジューシーな豚肉は宮城県産の漢方三元豚を使用しているとのことでした。 とても美味しかったです！ ご馳走様でした。 #漢方三元豚 #ふんわりキャベツ #とんかつひなた
ろさんじん(S・UYAMA)さんの My best 2020
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スープが スープが スープが～ うぅ～～～ぅ・ウマイ！ 失礼しましたm(_ _)m あまりの衝撃の旨さについ取り乱しちゃいました(笑) 魚介系の旨さにあとから動物系のまろやかなコクが迫ってきてその凝縮した味が舌に突き刺さるWスープ。 これはバランスのとれた旨いスープですね。 今日から夜間外出自粛要請のあった 東京都。 平日の18時少し前に到着したら 2名待ちだけでしたので3番手に並び開店を待ちます。 店内には松平健と大地真央が… いやもとい松平健似と大地真央似の おふたりが温かく迎えてくれます。 ■ラーメンセット¥1000・税込 目の前で大地真央がチャーシューを 切っています。 いやもとい大地真央似の奥様が。 このチャーシューは美味しいです。 極太メンマも特筆する旨さ。 チャーシュー丼もやや甘めのタレが 掛かり大葉にのった柚子胡椒がアクセントになり美味しい。 スマホ操作お控えくださいの注意書きにビビリ写真は少ないです(笑) いゃ～美味しかったです。 ご馳走様といって席を立つと帰り際には松平健が流し目で大地真央が笑顔で ありがとうございましたと見送って くれました＼(^o^)／ #マツケン似 #衝撃のWスープ #柔らかチャーシュー
～サンドを最初に買いたい～ 朝から冷たい雨が降り続くこんな日は並ばないで買えるかなと甘い考えで 土曜11:25にお店に到着すると傘をさして並ぶ行列が… 数えてみると22人いました。23番目に並びひたすら自分の番が来るのを待ちます(//∇//) 開店に合わせてて続々と人が集まりあっという間に後ろに18人が並んでいました。 ・マンゴープチ¥250・税込 ・Cバゲットハム¥320 ・ブルーベリー(小)¥220 ・レバーパテ¥440 ・ハムチーズサンド¥390 ・あんバターサンド¥360 ・春キャベツロディブサンド¥460 ・ヘーゼル(ポイント使用の為不明) 並んでから会計を済ませて外に出るまで55分と人気の高さが伺い知れます。 ◆マンゴープチはハチミツ、生クリーム、クリームチーズ、ドライマンゴーが入っています。 ◆CバゲットハムはCの形をして中に丸めたハムが入っていて塩気のバランスが良くワインに合います。 ◆ブルーベリープチはオリーブオイルに浸して食べると旨い ◆レバーパテもワインに合う大人の味ですね。 ◆ハムチーズはコンテチーズ、プロシュート、バターのシンプルな組み合わせが美味しい定番商品です。 ◆あんバターサンドはキビ砂糖に自家製あんこのほど良い甘さにバターの塩気が絶妙にマッチしています。 ◆春キャベツロディブサンドは有機農園けのひの春キャベツとノイフランク那須のソーセージを使用する拘りがありこちらはビールにぴったりです。 ◆ヘーゼルはヘーゼルナッツ入りのパン。 ご馳走様でした。 サンド類が美味しく売り切れが早いので開店前に並ぶことをおすすめします。 #あんバターサンド #行列しても買いたい #ハード系
Retty★★★人気店、カレー100名店イーストのマボロシさんに念願叶って訪れることが出来ました。 ゴロゴロの豚肉、たくさん入っているとの表現ですがこの抽象的な言い回しを数値化するとどうなるのか… 9:30から整理券配布とのTwitter情報によりお店の前で待っていたらすぐにお店の外で対応して頂き12:00の整理券をゲットしました。 時間より少し早い11:50にお店の前に来ると相席で良かったらすぐご案内出来ますとの嬉しいお声が掛かりました。 注文は整理券を受け取った時に伝えてあるポークカレー辛口とトッピングの パクチー。 ★ポークカレー¥1000・税込 ★パクチー¥100 ゴリゴリッとスパイスグラインダーを 使う音が聞こえて来ました。 この音色が到着前の合図です。 ココットに入ったパクチーとピクルスサラダが先に到着し、少したってポークカレーが現れました。 1・2・3と豚肉を数えたら12個入っていました。1個10gとして12個だから120gの肉がONしている。こんなにたっぷり肉が入っているポークカレーは初めて見ました。しかも小1枚ポッキリで。 柔らかいながらも弾力のあるゴロゴロ豚肉は美味しい。 サラサラでスパイシーなルーもどんぴしゃな好みでルー、豚肉、ターメリックライス、パクチーの順で箸がいや もといスプーンが止まりません。 口直しのチャイはシナモンがふわっと香り美味しいです！ 現在、営業時間は11:00～14:00の3時間 と難易度が高いですがカレー好きなら 訪れる価値は間違いなく 有ります(キッパリ)(@^▽^@) ご馳走様でした。 お店を出たあとも余韻に包まれ幸せな気分です。リピートします( ´艸｀) #ポークカレー #スパイス使いの魔術師 #ポークが12個 #のれんが仕舞われると完売 #スパイスグラインダーの音色
☆600投稿目☆ 串にきつく綺麗に巻き付いたひれ焼きは塩で味付けされていて外はカリッと中はふわふわとしていてビールがススムくんです(๑'ᴗ'๑) この焼き加減が(･∀･)ｲｲですね サクッとした食感です。 串焼きを食べるていると途中で巻いてあるひれが串からズリ落ちて残念なことになることがありますがうなぎ廣瀬のひれ焼きはそんなことなくきつくしっかりと串に巻き付いています。 素晴らしいひれ焼きです。 ★ひれ焼き¥880×2 ★肝わさ¥1100 ★うざく¥1100 ★生ビール¥660×2 ★鰻重(松)¥3960 ★白焼き(松)¥3860 お通しは骨せんべいでこちらも料理が出てくるまでのつなぎにぴったりでカリカリの食感が堪らないです。 肝わさも秀逸な出来で肝をふんだんに使用した贅沢な品です。 三つ葉と刻み海苔が入りワサビ合えになっています。こちらは冷酒に合いそうです(*^▽^*) 最後にワタシはうな重（松） 連れは白焼き(松) 松で鰻一尾分を使っています。 肝吸いとお新香付き。 ご飯も上質な銘柄米を使っているであろう旨さでキレのあるタレが絡み旨い ですね。 肝吸いも素晴らしく上品な味です。 鰻は脂がノリノリなモノより適度に上品な脂があり香りが良い初夏のものが ワタシは好みです。 人気店はお店全体に鰻のなんともかぐわしい香りが漂い待っている間も幸せな気分にさせてくれますね。 白焼きは塩をぱらりとワサビをちょこんとのせて食べると舌に絡まるふくよかな旨味に感動します。 住宅街にあり駅からも遠いですが固定客に支えられコロナ禍でも微動だにしていません。 正直、予約が取りにくくなるのであんまり宣伝したくなく何度も訪れていますがRettyにアップしませんでした。 食べログの評価が低いのは逆に地元民としては嬉しいですね。 食べたい時に苦労なく予約が取り易くなりますから( ´艸｀) 店主は鰻問屋で勤務していて鰻専門店を始めたとかで鰻の流通経路、質を見定める目は間違いないですね。 ご馳走様でした。 #鰻専門店 #ひれ焼き #肝わさ #うざく #白焼き #うなぎ廣瀬
丹沢山塊や田園風景が車窓から眺められる相模線はいまだ主要乗り換え駅を除けばローカルムード満点です。 香川駅下車(ΘvΘ) ～君に、胸キュン♪～ ふるカフェ系 ハルさんの休日 で紹介された熊澤酒造さんにあるカフェ、ベーカリー、創作和食、イタリアン、雑貨のお店です。 今回はイタリアンMOKICHITRATTORIAに予約してから訪れました。 綺麗な石畳の長いアプローチを過ぎるとそこは別天地になります(^^) ☆クラフトビールの種類が凄い☆ 湘南ビール(通年) ・シュバルツ ・大仏ビール ・妻ビール ・ピルスナー ・アルト ・江の島アルト ・IPA 季節限定(地元素材使用) ・大磯こたつみかんビール(2～4月) ・片浦レモンエース(4～5月) ・山椒IPA(6～7月) ・サマーオレンジエール(7～8月) ・レモングラスホッパー(9～10月) ・アンバーロースター(10～11月) ・早摘みレモンエール(11～12月) ・ゆずエール(12～1月) その他季節限定ラベルで父の日・海水浴・ハロウィン・クリスマスや長期熟成プレミアムビールなど種類が豊富です。 ポールポジションすることもなかったですが店内写真を撮りたくドアの前で陣取りました。予約時には窓側の席は取れなかったですがオープンの案内で 13:30までならOKですと嬉しいお言葉に感謝m(_ _)m ★お野菜のモキチサラダ¥1430・税込 ★ソーセージ ベーコン¥1815 ★ピッツァマリナーラ¥1320 ★ソフトシェル海老パスタ¥1705 ★レモングラスホッパー(S)¥690 ★レモングラス〃(パイント)¥1000 季節限定のレモングラスホッパーは柔らかな口当たりで今の時期にぴったりです。 ベーコンがめちゃくちゃ旨い！ 神奈川名産の高座豚を使っているのかな。 モキチサラダが新鮮で野菜の味が濃い。四方に振ってある粉はおから＆オリーブ。 ピッツァマリナーラは石窯で焼いてあり生地がモチモチでソースの酸味とトマトの甘味のバランスが良く 美味しい(*^^*) 卓上には2種類のオリーブオイルがあり赤味がかったオリーブオイルは辛くタバスコ代わりに使えます。 ソフトシェル海老パスタは太い自家製生パスタを使いうどんかちゃんぽん麺のような感じです。ソフトシェル海老も柔らかで(･∀･)ｲｲですね。 クオリティ高いサービスと美味しい 料理に大満足しました。 ご馳走様でした。 再訪決定です( ´艸｀) #ベーコン激ウマ #レモングラスホッパー #ピッツァマリナーラ #大人の隠れ家 #ハイクオリティなサービス #湘南野菜 #2種類のオリーブオイル
以前から気になっていた和食のお店でやっと訪れることが出来ました。 L字カウンター10席、テーブル4卓あり 使い勝手が良さげなお店です。 富山の米、地元相模原の玉子、地元生産者からの信頼のできる野菜など食材に拘っていて15年間頑張っているお店です。 ★天丼セット¥1000・税込 ★ばらちらしセット¥1000 ★ミニデザート¥120 ランチセットには惣菜、サラダ、味噌汁が付きます。 天丼は海老、キス、茄子、カボチャ、人参、サツマイモで綺麗に揚がり、丼つゆは甘くも辛くもなく丁度良い塩梅です。 惣菜にはあん肝、出汁巻き玉子、茶碗蒸し、カボチャ煮、お新香。 ランチの惣菜に大好きなあん肝が付いていてテンションが上がりますね(^^) どれも丁寧な仕事がされています。 サラダは豆腐、水菜、トマト、レタス、そばの実で胡麻ドレッシングが掛かり美味しいですね。 味噌汁が出汁がしっかり効いた赤出しで(・∀・)イイ感じです。 連れのばらちらしを少しもらいましたがマグロ、イナダ、ホッキ貝、カンパチ、ホタテ、出汁巻き玉子、キュウリがダイスカットされて刻み海苔が掛かり食べ易く新鮮でこれまた美味しい( ´艸｀) ミニデザートは玉子プリンの上に小豆 ホイップクリームがのっていて食後のデザートに丁度良い量です。 ご馳走様でした。 もっと早く訪れれば良かったと後悔しています。再訪確実な素晴らしいお店です。 #みの原 #天丼セット #ばらちらしセット #丁寧な接客 #プリムローズハウス2F #ランチは良心的な価格 #和食のお店
＊絶妙な火の通しにより噛んだ瞬間肉汁がじゅわ～っと口の中に広がりジワジワと旨みが押し寄せてくる＊ 平日17:30店内に先客の姿はなく「お好きな席にどうぞ」と案内されたので カウンターの真ん中に座ります。 店内は清潔で綺麗なカウンター席の椅子は座り心地がイイっす！！ 初めてのお店ではロースカツを必ずたのむのですが敢えてこちらではヒレカツを… Retty先輩諸氏のヒレカツ讃歌が半端ないので… ヒレカツ定食に… ★ヒレカツ定食¥2300・税込 (ポテサラ、お新香、豚汁付) 脂身はもっとも少ないが、赤身のキメはもっとも細かくジューシーな肉質が特徴でファンが多いヒレカツ。 店主は流れるような動きでふたつの鍋を操りトントントンとキャベツを刻んで絶妙な火入れのヒレカツを皿にのせる。 この間約15分で到着したヒレカツの色は薄めです。 自家製パン粉はミミをのぞいて白い部分を使い低温で揚げているからなのでしょう。 最初は何も付けずにそのままひとくち 噛んでみます。 しっとり滲む肉汁とほんのりピンク色に染まった肉の絶妙な火の通し加減に、見事な職人技を感じます。 ピンクソルトをぱらりと掛けると肉の旨みが増す感じがします。 じゅわ～っと口の中に広がる肉汁と旨みは堪りません(๑´ڡ`๑) ソースと辛子で食べてもまた旨い。 微かに豚臭さを感じるこの肉はヤミツキになりそうε=ε=(ﾉ≧∇≦)ﾉ パン粉のキメが細かく軽いのでコースの天ぷらを食べているような口当たりの良さ… ウ・マ・イ♡ いいパン粉使ってますね～ いいラード使ってますね～ ポテサラは自家製マヨを使っているのでさらりと美味しい。 このポテサラは単品で800円で 瓶ビールの600円をはるかに凌駕している(笑) 次回は開店早々の誰もいないカウンター席に座りこの800円のポテサラと ロースカツ単品でビールを飲むんだもんね～～～♡ ご馳走様でした。 美味しいヒレカツに巡り会えました。 #ヒレカツ定食 #柔らかジューシー #ポテサラ、お新香、豚汁 #見事な職人技 #池上線が走る町に #平牧三元豚 #とんかつ好きの聖地
【700投稿になります】 ～GoToかながわ食事券～ ®とは… マザーリーフを覗くと満席でしかも女子率高い～ となりにRettyベーカリー発見 いやもとい Rベイカーがありました。 ®とはRettyのことではなく アールベイカーのことで テイクアウト用の紙袋には®の マークがあります。 ★サラダセット¥650(税込) セットのパンは320円以下のパンなら 好きなものを選べます。 320円のジャーマンソーセージをチョイスします。 サラダはGリーフ、サニー、ミニトマト 赤カブ、コーン、青豆、紫キャベツで フレンチドレッシングが掛かっていて シャキシャキで美味しい(*^^*) ドリンクはホットコーヒーでしたが こちらも香り高く美味しい。 ジャーマンソーセージがプリプリして いて旨いので自宅用に買い求めます。 ★たっぷりチーズ山パン¥190 ★ロングウインナー¥280 ★ジャーマンソーセージ¥320 ★明太ポテトブール¥290 ★お米の塩パン¥110 ★ずっしり十勝あんぱん¥150 パン生地がモッチリしているのは 米粉を使っているからかも。 そして天然酵母で発酵しているので パンのいい香りがします。 ネコネコパンなど話題性あるパンも 手掛けていて楽しいですね。 テイクアウトで再訪決定です。 ご馳走様でした。 #モッチリパン #Rベイカー #マルイシティー横浜 #ジャーマンソーセージ
～蔵元創作料理を堪能～ 相模線にゆられてやってきました。 香川駅から車の往来が激しいクネクネ道を歩くこと7分で天晴に到着です。 11:30の予約でしたので開店と同時に 2階に案内されました。 黒く太い梁は年代を感じます。 半分個室の席は照明はスポットライトで大人の雰囲気でデート向きかも。 12月コース料理 吟望 《先付》とこぶしの旨煮、聖護院蕪の 肝味噌掛け 《前菜》公魚の霙南蛮、燻製鰤のいぶ りがっこタルタルサラダ、鮟 肝豆腐、菜の花と独活の黒米 甘酒衣和え 《副菜》風呂吹き大根の桜海老天衣揚 げ春菊ソース 《主菜魚》イトキリ鯛の塩麹蒸し柚香 葱餡 《主菜肉》蔵元厳選豚たまり醤油焼き 茸クリームソース 《飯膳》小出の黒米御飯、香物、すま し汁 《甘味》練粕チョコプリン ハーブティ ＊吟望¥4500（税込）×2 ＊シュバルツ（黒ビール）¥890 ＊利き比べセット¥1480 ＊朝しぼり¥800 全て美味しく接客サービスも完璧でゆったりと食事が出来ました。 ご馳走様でした。 #天晴 #GoToかながわ食事券 #12月コース料理 #吟望