真鍋俊樹

5年振りで価格改定となっていましたが、いつものおまかせ10貫を注文。中トロ、平目、赤身、魴ぼう、甘エビ、ホタテ、マダコ、生しらす、イクラ、穴子と、ネタの旨みがわかる美味しさです。中でも赤身が好みかな！

塩は表面の油がコクがあるスープと相まって本当に旨い。ストレート麺にこのスープがよく馴染んで幸せな一杯です。トッピングの鶏チャーシュー、鶏ハム、鶏団子はどれも素材を生かした味に仕上がってます。

コロナ渦でしばらく行けなかったけど、久しぶりに食べた串盛り3点は美味しかった お店も換気と間隔空けての対応で感染防止に努めてます。

かん水麺は細目ながら腰があって風味が良く、あっさりしたスープと相性良し。また、麻婆豆腐をご飯にのせて食べても小さめの豆腐に味が染みて美味しかった。