M Yamamotoさんの My best 2018

【深夜3時に満席になる店】 こっちじゃないんだけどな。 こっちは2店舗目で、元々は下井草の早稲田通り方が本店。 で、最初は移転ってことで、早稲田通りを締めていたが、また開けてるんですよ。 息子さん？が阿佐ヶ谷店をされてるようですね。 下井草店は、まずオシボリと水が出てくるが、 オシボリが出てくるラーメン屋はここしか知らない。 出汁は豚骨から丁寧に出していて、飲んだ締めに最高の上品さを与えてくれる。 今時650円で夜中の4時（もう朝か）まで最高のラーメンを出してくれるとこは少なかろう。

【ガチ蕎麦】 お世辞にも良い立地とは言えない場所にある。 大泉学園駅から徒歩5分ちょいだが、周りは住宅街で、なおかつ店構えも目立つ方ではない。 ただ、ここの蕎麦は本物。 ご主人も修行されて店を開かれている本物とのこと。 場所柄なのか、コスパも良いと思います。 住宅街の中で、正しい蕎麦を食わしてくれる。 そんなお店です。

こんな美しいうどんは見たことがない。 東京の人気店は、時間を無尽蔵に差し出す覚悟がいるのでずっと敬遠していたが、近くに用事があったので意を決して。 一口飲んだ出汁に全てのこだわりが感じられる。 最高に品が良い。 店内の机上にはうどんに対する真摯な口上が置かれていて、読んで少し泣きそうになるほど。

出張で毎週のようにお邪魔したお店。 豚肩ロースのパン粉焼きがボリューム、味とも素晴らしく。 何よりコスパ。軽いコースではあるが、前菜・スープ・パン・メイン・デザート・コーヒーが付いてランチだと2000円を切る。この内容でこれはありえない。 これまたデザートもソルベとかじゃなく、何品かの盛り合わせプレートなのだ。それとコーヒーだけで東京だと1000円はする・・・ 弘前に行く時は誰彼構わず連れて行きたい店。

【最上質のトンカツで腹パン】 土日はえらく並んでるので入れない。 平日の夜に挑戦。入れた。 平日は仕事帰りで、一杯と飯のお一人様が多いみたい。揚げるの時間かかるし、食うのも時間かかるから回転率は良くない。 いけるっしょっと思ってリブロース240gいったら腹パン。このカツの厚みよ。（ご飯キャベツ汁はお代わり自由） それと一杯で2500円ぐらいなんやけど、品質と接客の質を考えたら全然高くない。 あくまでゆっくりと最上質のトンカツを味わうお店です。 よくこの場所にこんな良い店があるな。

【それは文化】 Rettyさんに導かれて。 友人と2人の会合やけど池袋でうまいとこないかなぁと。ここが出ました。 葱ぬたよ。久々に食ったわ。めっちゃ美味いんな。（写真忘れてへぺろ） ちゃんとした焼きトンと、ちゃんとした一品を。 ちゃんとした「場」とちゃんとした文化を。 何食っても美味い！！昔を感じられる。 全然知らん20前半の兄ちゃん達とド近距離相席でした。それはまた別の話。