N.ryosuke
中津（大阪）駅
ラーメン
【大阪梅田 スタイリッシュな雰囲気と魚介鶏清湯ラーメン】 八代目儀兵衛のお米使用に惹かれて訪問ヽ(*´∀｀*)←そこ？ww 何やらスタイリッシュな店内で無限さんで修行されたオーナーさんのラーメンが頂けるとの事( ˙꒳˙ )ﾌﾑﾌﾑ… 店内の雰囲気は皆さんが書かれてる通りなので割愛(｡-人-｡) つけ麺も気になったけど、ここはやはり推しっぽいこちらを(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆ ・白醤油そば極 1200円 ・卵かけご飯 300円 ・替え玉 150円 ラーメンは3種類のチャーシュー(豚肩、モモ、鶏ムネかな？)、半熟卵、2種類の雲呑(肉、海老)、メンマ、小松菜、レッドオニオン、白髪葱の構成( ¯꒳¯ ) スープは煮干しや昆布などの魚介の風味から始まりの鶏清湯の旨味が優しく感じる上品なお味で、やや多めの香味油が優しすぎな味に少しだけパンチ力をもたせた感じ(ノ)・ω・(ヾ) スープだけだとちょっと油が多めな点は少し気になりますかねぇ(゜Д゜) 麺は何やらさつま芋のでん粉を配合した麺らしく、パツンと歯切れがいいのにモチモチツルツルした食感で、独特な食感です(*ºoº*) 低加水なのかと思いきやモチモチ、、、 不思議な食感が面白いし美味しいΨ( 'ч' ☆) 変わって具の方ですが、まず3種類のチャーシューどれも(・∀・)ウマシ! 低温で丁寧に調理してるのか、どれもパサつきも一切なく、とりわけ鶏ムネチャーシューは滑らかな舌触りでしっとり感も抜群です(*´ч`*)ｳﾏｳﾏ それぞれ多少の味付けはあるものの素材の味だけに近い優しい味わいに抑えているのにも好感が持てます( 'ω')b 雲呑もスープの味に馴染むように優しい味付けの様で、肉、海老、共に野菜の甘みがほんのりとし、滑らかな雲呑のトゥルンって食感は堪らんですなぁ(*´﹃｀*) 海老は粗く刻んでいてプリプリ感もしっかりと(‘▽^d) メンマもほんのりとだけ甘さのある味付けでスープとよく合う(*´□`*) そして、この小松菜のしっかりとした苦味と味に、刻まれたレッドオニオンの強烈な辛みがなんとも言えぬ、、、 、、、、 って、なんでやねん！(ﾉ｀△´)ﾉ ┫:･'∵:.┻┻:･'.:∵ これだけ上品に纏めていたスープや他の具材の調和をまさかの彩り組である小松菜とレッドオニオンがぶち壊してくるとは、、、(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ あ、あと冒頭に書いたお米の方ですが、、、 、、全然ダメでした( ºωº )ﾁｰﾝ… いいお米だろうに水っぽすぎて、、、 水加減と炊き方だけ考え直した方が宜しいかと(；－ω－) と、色々と意表を突かれたラーメン屋さんでしたが、麺とチャーシューと雲呑は間違いなかったですΨ( 'ч' ☆) 次はつけ麺で勝負してみたいなぁ(´∀｀*) 何やかんやでまたチャレンジしにきます(*´艸`) ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ #お洒落な店内 #雲呑うまし #レアなチャーシューが美味 #麺は表面がつるつる #女性一人でも入りやすい
