【皆麺類系列店！貝を全面に押し出した絶品ラーメン】 店名は十三らしく皆麺類らしい、ヘンテコな名前ですが、店員さんはイケメン揃いです。 メニューは、シジミ（淡口醤油）、アサリ（あわせ醤油）、ハマグリ（濃口醤油）の3種類の貝ラーメンから選べ、シジミ→アサリ→ハマグリの順に濃いくなってる感じだと思います。 今回は、ハマグリラーメンを注文。 かなり濃いです❗️醤油とハマグリの主張が強く、軽くエグ味すら感じるスープは、貝好きには堪らん絶品スープです❗️ 全粒粉入りのツルモチ麺は、濃いスープをしっかりと吸い込んで最高にうまい❗️ スープ、麺、具の個々のレベルの高さはさすがです❗️そして、なぜか主張の強すぎるスープながら、調和のとれたバランスの良いラーメンになってます❗️ かなり濃いので、一口目には全汁無理かなぁ、と思ってましたが気がついたら全汁しちゃってました（笑） これで皆麺類系列店制覇しましたが、ここのハマグリラーメンが個人的に1番好きかもです(^^)
佐々木健太さんの My best 2017
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【自分史上ベスト5に入る本町で超人気の行列ができるラーメン屋さん】 今日は、本町ランチ予定でしたが、寝坊して本町着が14時過ぎ…急いで目的地に向かってる途中でこちらを発見❗️あれっ？いつもの行列がない？待ち時間なしで食べれる！ランチ予定だった店はなしにして急遽「葛」でのランチに変更となりました(^^)本町はビジネス街なんで昼休憩くらいの時間外したら以外とどこも空いてるのかも、この時間は狙い目ですね❗️ 出し蕎麦…鶏白湯醤油ラーメンで去年大阪で密かにブームになった泡系ラーメンです。サラリとしたスープは、提供前に泡立てられているので、麺との絡みが素晴らしいです。鶏の旨味が前面に押し出された甘みのあるスープ。マー油が入っててこれこそが味の決め手になるくらいバツグンにスープと調和がとれてると思うんですが、いろんなレビュー読んだけど書いてる人いないんで気のせいかも？（笑）とにかく完璧なスープです❗️ 麺は中太くらいのもっさりとしたやつで、個人的にめっちゃ好きなタイプです(^^) 具は豚のレアチャーシューに刻みタマネギ、ネギなんかが入っててシンプルですが無駄がない感じです。 スープ、麺、具材の個々のレベルが高く、調和が完璧にとれたハイレベルなラーメンです❗️ ラーメンの値段は普段気にしませんがここは一杯550円とびっくり価格で提供されており、昼休憩のサラリーマンが通える値段設定となっており嬉しいです(^^) #マイラーメン10傑
久しぶりの三く！全てにおいて感動のラーメン！！ なぜか今日は全く行列なし！これは行くしかない！って事で迷わず入店！と思ったら店内で多少の待ちはありましたが、この程度の並びで入れるのは超ラッキーです(^^) かけラーメン…究極のにぼ系ラーメン！雑味なしの上品でありながらガツンと来るにぼしの旨味が口の中いっぱいに広がります！大阪を代表する三くの看板メニューです( ･`ω･´)ｷﾘｯ 黒壺ラーメン…黒系醤油ラーメンです。優しい甘さが濃いめの黒系スープにちょうど合ってて最高にうまい！醤油の辛さや酸味は黒系にしては多少控えめな感じです(^^)大量に入ってるネギがヤバいくらいにうまい！厳選された素材を使ってるんだなぁと感心します！麺は平打ちのちぢれ麺、スープとの絡みがたまらん！ ラーメンのスープ二杯分飲み干してしまった…それくらい美味しいです(^^) #マイラーメン10傑
【洗練された芳醇な味わいの鯛出汁ラーメン】 こちらは「人類皆麺類」で修行された方が昨年末にオープンされたラーメン屋さんです。 メニューは、鯛出汁清湯の「慕情」と鶏白湯の「無常」、それぞれに醤油と塩が選べます。 今回は鯛出汁の醤油を注文です。 まずはスープを一口、うっま〜‼️ 鯛の出汁がちょうど良く効いてて口いっぱいに旨味が広がります❗️やや甘みのある上品なスープは、さすが「人類皆麺類」で修行されただけはあるな、と納得の味わいです(^^) 麺は中細の自家製麺、スープとの相性も良くボソっとした歯応えがたまりません(^^) 鶏むねのチャーシューも絶妙な熱のとおり具合で、ジューシーでムニムニしててめっちゃ最高❗️ 今年、絶対に大ブームが来ると予想していた鯛出汁ラーメンでしたがイマイチブームにはならず僕も心に刺さる一杯に出会えてませんでした。 この時、やっと巡り合えた気がします(^^)この一杯は僕にとって間違いなくナンバー1の鯛出汁ラーメンになりました❗️ 鶏白湯と鯛出汁という、人類皆麺類グループでは提供されてない種類のラーメンですが、しっかりと皆麺類で修行された成果がみえる素晴らしいラーメンを提供されてると思います。
味噌ラーメン不毛の地、大阪で超ハイレベルな味噌ラーメンが食べれる超名店！！ 土曜日のみ昼営業やってるみたいです。ずっと客が入れ替わりで満席で賑わってます。 北海道風味噌らーめん…中華鍋が1m以上の火柱をあげて具財を炒めて作るこのラーメンはまずパフォーマンスが最高です。そして提供されるや、その美しいビジュアルに期待感が最高潮です！ スープは味噌にしては塩分控えめな感じのまったりとはしてるけど、ややあっさりめな旨味の強いスープ、後半では具材の肉味噌をスープに溶かし味変して濃いめの味噌スープを楽しめます。 麺はやや太めのちぢれ麺、もっさりした食感でワシの好みにドストライク！スープに完璧にあってると思います！ 具財の肉味噌もいいし、薄切りのレアチャーシューもうまい！巾着には春雨やニラ等が入っておりかわいくてあっさりしておいしい！野菜もスープに絡んで凄くうまい！ 特製味噌つけ麺…30種類以上のスパイスと味噌をブレンドしたスープ！はい！うまい！なんのスパイスだとか味噌だとかは全くわかりませんが、奥深い味わいの味噌スープです！麺は中太のつるつる麺！北海道風味噌らーめんとはまた違うおいしさです！これも最高にうまいです！ 普段、味噌ラーメンを食べてないから比較はできませんが、めちゃくちゃうまいことだけは間違いないです( ･`ω･´)ｷﾘｯ #マイラーメン10傑
【西成とは思えぬ別世界！最強の隠れ家居酒屋】 Rettyやってなければ、きっと一生知る事はなかったであろう名店です。今でこそ®️では、時々投稿される事はありますが、他のサイトで、この店を見かけることはまずないです（笑） 完全予約制、料理は3800円のコース一種類のみです。場所は西成のガラの悪い商店街にあり、店の前には看板もなく不気味な扉があるのみです。 不気味で重い扉を開けると、暗めの照明でジャズの流れるオサレな空間が広がってます。完全に扉を隔てて別世界です❗️ 料理はなぜかリゾットから始まります（笑） ケチャップライスのリゾットです。 素朴で西成感のあるリゾットは絶品です❗️ 前菜五種盛、どれもボリュームがあり個性的な味付けでうまい❗️特に白和えにブドウが入ってるのがおいしかった❗️ 刺身四種盛、食べ応えのあるサイズの刺身はどれも新鮮❗️それぞれに違うタレを付けて食べます。サーモンの昆布締めうますぎ❗️ アジの開き、頭や骨まで全部食べれます❗️ネバネバダレを付けて食べるのですが、アジの香ばしさにねっとりと甘酸っぱいタレが絡むと最強の組み合わせです❗️ ここら辺で結構お腹いっぱいになってきますが料理はまだまだ続きます。玄米黒酢の酢豚、鶏肉とジャガイモのマスタード炒め、カボチャのサラダ。どれもボリュームのある一品で食べ応えがあります(^^) シメは稲庭うどんです。なめらかでツルっとした食感の麺は絶品❗️つけ汁の牛出汁も最高においしいです❗️ この内容で3800円はありえないコスパです❗️接客も気持ち良くて最高の時間を過ごせました(^^) 写真見返して改めて思いましたが料理の一貫性のなさや出て来る順番は、はちゃめちゃです。こういう所は西成っぽいですかね？（笑）
【コスパ最強⁉︎創作寿司の超人気店】 今回の仙台旅行で一番行きたかったこの店❗️一ヶ月前から予約してました(^^) あまりお酒を飲まない人と行ったので、今回は握りのみのお任せでお願いしていました。 盛り付けが芸術作品です❗️ 寿司も全てが、ひと工夫、ひと手間加えられています❗️ 新鮮で良いネタを、確かな技術で握っているので間違いない美味しさです❗️ ☆特に感動した寿司☆ マグロ…本鮪の上にトロのタタキ、さらにその上に行者ニンニク。シャリは赤酢です。うまいっ❗️うますぎます❗️ カニ…ズワイガニの上にアスパラのスライスです。カニとアスパラの違った食感がなんとも言えない旨さです❗️ 穴子…でかくて分厚い穴子を炙って、あっさりめな甘ダレで。口の中であっと言う間にほどけてなくなりました❗️うっまー❗️ アワビ…でかいアワビの上に炙ったウニです❗️この組み合わせは間違いなし❗️うまいしか感想がでてきません❗️ で、16貫食べた所で卵がでてきて、ぼちぼちこの至福の時間も終わりに近づいてきたかなぁ。と思ってたら突然の停電❗️ 大将も店員さんもあたふたです（笑） しばらく頑張ってましたが、復旧できず。 本日の営業はここで終了します。と大将から申し訳なさそうに残念なお知らせです。 こんな事は東北の震災の時以来だそうです… 最後まで食べれなかったのは残念でしたが、緊張しないタイプの緩めな雰囲気のお店で、最高に美味しい創作寿司を楽しませてもらいました❗️ ちなみに、料金は全てタダになりました（笑） ほぼお腹いっぱいまで楽しませてもらったのに大将に申し訳ない❗️絶対再訪して、次はお金払います（笑）
【マイベスト焼肉店、京松蘭の二号店】 数ヶ月前に南森町にオープンした京松蘭さんの二号店。 本店？の京橋店の大大大ファンなので、ぜひ行ってみたいと思ってました❗️やっと行く機会があり絶品お肉を堪能して来ました(((o(♡´▽`♡)o))) 京橋店と違い、こちらはオシャレで落ち着いた雰囲気。デートならこの店の方が良さそうです。まあ、僕はごちゃごちゃした雰囲気のが好きなので京橋店の方が好きかなぁ（笑） メニューは基本コースになっており、値段も京橋店と同じ感じです。 こちらのコース、様々な部位の肉を一枚ずつ、それぞれに合うタレや焼き方で提供してくれて、肉の産地なんかも丁寧に説明してくれる、肉に詳しくない僕には最高に嬉しいサービスをしてくれちゃいます(^^) まずは、長野県信州プレミアムのロース肉、レア焼きがオススメ。 今回は、説明全部覚えてやる❗️と思って聞いてましたが覚えてるのは、ここまでです…肉に夢中でその後の説明は全て忘れてしまいした… とにかくうまい❗️うまい肉を、さらにうまくしてくれるのは、タレです❗️ポン酢、からし醤油、山ワサビ、卵黄…肉に合う食べ方でどんどん提供してくれます(^^) ツラミ刺し、ラムシン、ミスジ、サーロイン、特にこの4つは激ヤバなうまさでした❗️ お腹がはち切れんばかりに食べて食べてのキングコース約7000円という超絶コスパです❗️ さらにコスパ大好きな僕を唸らせるサービス、ご飯、スープ、烏龍茶が無料っていうのも惚れてる理由です(^^) 万両南森町店のすぐ近くにあるので、超ハイレベルな両店でバチバチやり合って、さらに上を行く名店になってくれたら最高です❗️
【Rettyでのみ人気の個人的に一番好きな餃子屋さん】 店員さんは全員中国人、客も半分以上は中国人のリトル中国なこの店は、たぶんRettyをやってなければ一生知る事がなかったのでは？と思うマイナーな餃子屋さんです。 Rettyでは、いつも投稿を参考にさせていただいてる大御所の方々がみんな絶賛してます❗️ 餃子の餡に使う肉は、豚肉、牛肉、羊肉。野菜は定番のものから、セロリや大根等の変わり種まで組み合わせは30種類くらいあります❗️ ここの餃子は、野菜の素材そのままの苦味やエグ味、肉の臭みまで全てを分厚い皮に包み込んでおり、一口かじるとびっくりするくらいの肉汁プッシャー❗️❗️ガツンとくる強烈な旨さです(☼ Д ☼) ｸﾜｯｯ!!! その他の料理も、なかなかのえぐいメニューが揃っており、「豚の血の〜」「蚕の〜」等々、興味をそそるものが揃ってます(^^)ちなみに一品の量は一般的な中華料理屋さんの2倍はあると思います❗️ 僕は、ここの餃子が1番好きなんですが、よそで食べる餃子とは全く別料理な気もするくらい、特殊な餃子です。 一緒に行った女子達には、かなりの酷評もらいました…まあ、好き嫌い分かれるのはわかってたんですが女子と来る店ではないかもです（笑）
【蒲鉾専門居酒屋！天満梯子酒その②】 白畠さんのオススメで、二軒目は以前から気になってたこの店❗️なんと、練り物専門の飲み屋さんです❗️ 注文が入ってから、具材を練って揚げたての練り天を提供してくれます❗️こんなんうまいに決まってる❗️ってやつです(^^) もう何食べてもおいしいです❗️蒲鉾ばっかり食べてたら飽きそうなものですが、白子、ウニ、卵、等々いろんな変わり種の蒲鉾があり全メニュー食べても飽きさせないアイデアとおいしさです(^^) 絶対リピート確定❗️来年中に全メニュー制覇目指します(^^) 値段は蒲鉾にしては、なかなかしますけど天満のお気に入り店になりました(^^)