Y.GotoさんのMy best 2021

今日は、鎌倉山の野乃華さんにツマと行ってきました。 昨年12月にオープンしたお店で、最近知ったので、直ぐに会員登録して予約が取れたのが和室で2500円のお料理をお願いしました。 お店の場所までカーナビで行くと、道路から細い私道が続いていて、ここを恐る恐る上がると、立派な建物が出てきた。 4台駐車できるスペースもある。なんて贅沢な建物なんだ。 階段を上がって2階の入り口に着くと中からご主人のお出迎え。玄関ホールは天井が高く、外観に負けてないぐらい豪華な雰囲気です。 バブルの頃に建てられたもので、もともと建築会社の社長がお客様をお迎えする建物として使われていたそう。建築してから25年経っているのに古さは一切感じられませんね。 和室は琉球畳、大きな窓があり、目の前には桜の木があって開花すると窓の外が桜色に染まるそうです。3月末の桜開花時期はすでに予約が結構入っているとのこと。家が高台に建っているので窓から六会まで眺めることができます。夜景も綺麗だろうなぁ。 まずは白アスパラガスを使った寄せ豆腐。出汁が利いていて淡い味わいの寄せ豆腐とよく合っている。 お品書きに書かれている料理長のお名前をツマが検索したところ、大阪の大和屋さんの横浜の料理長をやられていた方で、ご縁があって、こちらで腕を振るっているとのこと。ツマも大和屋さんで料理長をされた方なら味は間違いないわ！と。 次にお膳が運ばれてきました。お膳が段々になっていて上段には蛍烏賊の辛子酢味噌和え、こごみの天婦羅、馬鈴薯のから揚げ、中段には真鯛のお造り、下段には鳥と筍の木の芽焼き、厚焼き玉子などが並ぶ。そして煮物、小鉢、ご飯と味噌汁と豪華で見た目も美しい。 これで2500円ですか！税込みですよ！　煮物の長芋、カボチャ、ニンジンなども面取りしてあり、丁寧に作られているのがよくわかります。 どの料理も妥協することなく、丁寧な仕事が分かる味でツマも大満足。責任者の方曰く「2500円の料理でも料理長は、材料も料理も一切手を抜かず、こだわるんです」とのこと。そうですよね。よくわかります。 最後に抹茶わらび餅と白玉の冷やし善哉がでて、熱々のほうじ茶をいただいてお腹も心も満たされました。 最後にテーブル席の部屋を見せていただきましたが、こちらは天井高が４ｍある洋館風のお部屋でテーブル席が3つ。窓の外の眺めは抜群でした。 夜の営業は、周りが住宅街なので、ご迷惑をおかけすることになるので控えているとのこと。夜景を見ながらの食事も味わってみたいけど、残念。 このお値段で、このクオリティの料理と、この雰囲気のお店だと絶対に人気が出てきますね。一休にも掲載されたようなので、早目の予約は必須ですね。 ご馳走様でした。 #鎌倉山 #美味しい日本料理 #教えたくない隠れ家

久しぶりにツマと風土さんに伺いました。 あんバターサンドを二人で一つ頼んでコーヒーを頂きながらお店でホッと一息。 昔からある蔵を改装して、この癒しを与える空間を作られたのは、素晴らしいですね。ここに来ると時間の流れが遅く感じます。 パンはオーガニック小麦粉と自家製の酵母を使って作られて、モチモチで小麦の香りを感じます。 駅からちょっと離れていてわかりにくい場所にありますがお勧めです。 御馳走様でした。

今日はツマと自転車で藤沢駅北口までポタリング。 お目当てはこちらのパラダイスピザ。前からオープンしていたのは知っていたけど、中々行く機会がなかった。 予約が入っているとの事で、カウンター席に案内されたけど、この席はシェフの調理を真近で見ることが出来てシェフともお話が出来、特等席。 二人でイタリア産茹でホワイトアスパラ、フランス産グリーンピース・ボイルハム・オレガノ・モッツアレラのピゼッリ、グリルナス・チェリートマト、リコッタサラータ・バジル・モッツァレラのメランザーネをチョイス。 お店にはゾクゾクとお客さんが来られ、週末は予約した方が良いみたい。 目の前ではシェフがピザを形作り薪釜で入れると1分とかからないうちに、外がカリっと焼けたピッツァが登場。 カットしてくれて熱々が直ぐに供されます。まずはピゼッリ。フランス産のグリンピースは日本のものと違って小さくてブリットして甘い！この時期だけのものみたいです。軽くていくらでも食べられそう! そしてホワイトアスパラガス、これがとってもジューシーでそしてほんのり苦味があってまさに春の味! 最後にメランザーネが登場。ピッツァが焼き上がったところでリコッタチーズをスライスしてたくさん載せてくれます。那須とトマトってナイスな組み合わせ、これもあっという間に胃袋に収まりました。 お店にあったフリーペーパーにこちらのお店が紹介されていてシェフの立派な口髭の写真が掲載されてた。 シェフはマスクしてるので「髭はやしているんですか？」と聞いてみたら立派なカールした口髭をチラッと見せてくれました(笑) 心地良いひと時と美味しいピッツァとお喋りで楽しい週末となりました。今度は娘たちを連れてこよう! 御馳走様でした。 #美味しいピッツァ #落ち着ける店内 #気軽に本格ピッツァ

母の日にムスメ達がこちらのお店を予約してくれて4人で行って来ました。 ツマとムスメは以前来ており無茶苦茶お勧めとの事。 昼のコースは税込4950円、佐島産の魚に鎌倉野菜、そして肉料理とデザートがついて大満足。味、ボリューム、接客といずれもパーフェクトです。 人気があある理由がよく分かります。ランチコースで超お腹一杯になったので夜ご飯は食べられないな。 御馳走様でした。

コロナ禍で外食もままならない今日この頃。 でも密にならなくて、ゆったりとしたお店で美味しいものを食べて、日頃心身ともに疲れているツマを癒そうと車屋さんに伺いました。 今日は鉄板焼きのコーナーです。目の前の池と庭の緑を愛でながら、ゆったりとした時間が流れます。 シェフのお勧めランチコースを頂きましたが、目の前でスーシェフが手際良く調理するヒラメのポワレ、和牛のヒレのステーキ、そしてガーリックライスは、どれも絶品ですね。 食事の後は喫茶コーナーでスイーツとお茶を頂きツマも大満足だった様です。 料理で、お腹も心も満たされたランチとなりました。 御馳走様でした。

この日は次女の誕生日のお祝いで家族でこちらのお店に伺いました。 鎌倉文学館、旧華頂宮邸とこちらの古我邸が鎌倉三大洋館のようで、今回初めて伺いました。 鎌倉駅から歩いて10分程のところに1500坪の広大な敷地の高台に、1916年（大正５年）、三菱銀行重役の荘清次郎の別荘として建てられ、その後のレーシングドライバー古我氏が引き継がれたとのこと。 入口から高台の建物が見えていて、アプローチを歩いていると気分が高まります。 入口から入ると、内部の造りも立派で、レストランに改築した部屋からは、テラスと大きな桜の木、そして視線の先には鎌倉の町並みを眺めることができます。 この日は5,170円のランチをお願いしておきました。お店の方から料理の一つ一つ、丁寧な説明があり、丁寧に作られた料理は味も見た目も期待を裏切らないものです。 松輪の鯖の料理は、塩をした鯖を炭火焼、このままだと大根おろしをつけて頂けば和食になるけど、ここに柿、銀杏、落花生を使ったソースをかけた料理はフレンチに変身してました。 それと鹿肉のしんたまのソテー、下処理がしっかりされていて臭みは一切なくて柔らかい赤身は本当に美味かった。 ツマもムスメたちも雰囲気と料理に大満足、優雅な空間で、美味なフレンチをいただくと幸せな気分になりました。 ご馳走様でした。

父の卒寿のお祝いで親族10名で伺いました。 秋になり料理は松茸と特選和牛の特別会食をお願いしました。 父にはお店が用意してくれた紫のチャンチャンコを着てもらい記念撮影。そしていよいよ料理です。 松茸のコースというだけあって、松茸の土瓶蒸し、焼き松茸、松茸ご飯と香りの良い松茸を堪能。これだけ松茸を頂いたのは生まれて初めてかも。 和牛もとろける様な美味さ美味かったな。最後に自分が前日釣った真鯛をお願いして、塩焼きと麹につけた漬け焼きにして頂きました。さすがプロの料理は違うね。 親父も90歳になったにもかかわらず食欲旺盛で最後の〆の挨拶もしっかりしていて「次は白寿だ！」と宣言しておりました。 いつまでも元気でいて欲しいですね。 良い祝いの席になりました。ありがとうございました。 御馳走様でした。

この日はツマとムスメとドライブ。 朝食を食べようと久しぶりにレピドーに立ち寄りました。 フランス人のシェフが作るパンのクロワッサンはサクサク、フランスパンはカリ、モチッとしていて幾らでも頂けます。 朝日を感じながらテラスで焼き立てパンを頂くと幸せな気持ちになりますね。コロナでコーヒーは缶コーヒーしかないけど、オシャレで見た事ない缶コーヒーがまた美味い。 近所の方がひっきりなしに朝食パンを買いに来られていて人気のお店です。 御馳走様でした。 #湘南で朝食　 #美味しいパン

平日のこの日、病院での定期検査の後、大船にツマとブラブラ散歩。 大船の商店街は野菜、魚が安くて新鮮でワクワクしますね。ついつい買いすぎてしまいます。 お昼になったので、前から行ってみたかったこちらのお店に突撃。 並んでいる人もなく、外で順番を待つと中から若いお兄さんが出てきて、メニューを手渡してくれました。中華そばの大と味玉かな。ツマも中華そばをチョイス。 直ぐに席が空いた。お店に入ると煮干しの良い香り。カウンターが10席ほどと、お店の人とお客さんと程よい距離感でなかなか良い雰囲気。 オーダーをして先払いして待っていると３分ほどでラーメン到着。はやい！　スープは薄茶色で透明感がある。まずはスープを一口。おおお、煮干しの旨味と深みのある淡麗な味だ。これは美味い。 次は麺。細目の麺で、このスープに合っている。箸を進める手が止まらない。焼豚はゴロっとしていて硬そうな見た目だけど、口に入れるとほろっと崩れて、手間がかかっているのがよくわかる。 メンマも良いものを使っている感じだなぁ。全体のバランスも取れていて最近食べたラーメンの中で一番自分の好みにあっているなぁ。ツマも絶賛。食べ終わった側からまた食べたくなりました。 お店を出る頃には行列ができていて、人気のほどが伺えました。 ご馳走様でした。

久しぶりにSE1さんへ。晩秋のジェラートはブラムリーアップル、洋梨とオーナーおすすめのチョコレートの3種。 やっぱりジェラートは季節の食材を使って無限にレシピを作れるから楽しそうだ。 改めてジェラートいいなあと思ったのでしたq。 御馳走様でした。