Kenji Baba

安定の上品なお料理。大切な人との会食に良いです。

観光で訪ねて宿の近くなのでお訪ね。 今夜もひっきりなしにお客さんが入ってきてました。 この場所で35年続いているお店だそうです。 団塊世代の大将の目利きの仕入れと料理の腕で、最上の間違いないものが頂けました。なるほど繁盛店になるのも納得。 大将にお勧めを聞いて素直にそれでお願いするのが一番美味しいものを食べる方法です。 健康のためにお店開いていると話す大将に会える間にお訪ねされるのをお勧めします。

特上にぎり2500円はネタは全部天然物とのこと。熟練の仕込みで旨味が十二分に引出されていました。 創業43年、今のお店を開いて23年とのこと。観光地にも地元に根差したお店が残っているので、有難いです。

寿司の旨味を極めるとこうなるのか、と驚きながら一貫ずつ噛みしめました。 見映えは地味なのに口の中で広がる魚の熟成した甘味の広がりは官能的でもあります。 創業47年と聞いて納得。一途に店を続けているうちに網走で一番古い寿司屋になってしまったそうです。まだまだお元気でいて欲しいです。 大将考案の「道産巻」も美味しそうです。 北海道おそるべし。福岡で美味しい魚を食べていたと思っていたら大間違いでした。