古賀 寛康さんの My best 2022

本年初のデラソ。何か限定でもと思ったが、なかったんで特製中華ソバ¥930をいただきました❗ 相変わらずややエグミを感じる煮干しベースのスープは滋味深く、いつまでも飲んでられます。 麺は変えた？中平打ち麺になってますね。ツルツルです。 中華ソバだとチャーシュー１枚・メンマ・海苔１枚だけですが、プラス¥200の特製にグレードアップすると、チャーシュー２枚と海苔１枚、半熟味玉が増量となり超豪華❗ 美味かったよぉ。

あさりとしじみの醤油らーめん(限定)¥900をいただきました❗ 神スープですよ。貝の旨味がたっぷりなんだけどそんなに主張していないっていうか、当たり前のように美味い❗トッピングがあさりの粒とみつばしかないけど充分満足できる。 ペースト状のものはしじみでしょうか…スープに溶かすとさらに旨味アップ。今まで食した貝出汁らーめんで間違いなくナンバーワンです。 いやー堪能した❗

今後はなかなか食べるのが難しくなるんで、初めて連れ合いとともに訪麺。 中華そば(味玉入り)¥890をいただきました❗ 若干いつもよりカエシのパワー不足を感じましたが、やっぱ美味いわ。節系の旨味が前面に出たスープは、いつまでもグビグビ飲んでられます。自家製麺はもちろんプリプリ。しっかりスープをキャッチしてくれます❗ めんまも味玉も美味いけど、チャーシューにこだわりのない僕が好きなチャーシューってのはあまりない。肉々しくて醤油の香ばしさを感じるもの。モモとロースの２種使いっていうのもいいですよ❗ 今度はいつ食べられるかな…

煮干しそば黒醤油¥780をいただきました❗ ほどよいえぐ味の煮干しスープにコクのある黒醤油、川越醤油もいいけど基本は黒醤油だね❗パツンとした細麺との相性も抜群。 レアな豚チャーシュー２枚に鶏チャーシュー、薄味な材木メンマ２本と半熟味玉ハーフが乗っててCPも優秀ですよ❗

らーめん並(ねぎ増し)¥900をいただきました❗ 丼がシルバーのものに変わってますが、金属製かと思いきやプラスチックでした。 真っ黒いスープは豚さんの旨味を感じ、生姜でさっぱりとした味わい。しょっぱくありません。多めのネギが合うんです。 麺量は並で２玉。朝メシが遅かったんで、ちょっと多かったな。 以前のチャーシューは、箸で持ち上げられないほどホロホロでしたが、最近はしっかりしたタイプに変わりましたが、噛めば繊維がほどける柔らかさです❗ 卓上の胡椒や山椒で味変するのもよく合います。

ずっと気になってました。 カッパブラック¥800にくずれ味玉¥50をトッピングしていただきました❗ 富山ブラックインスパイア系と言っていいのではないでしょうか？ 真っ黒い醤油スープはなかなかの濃い味ですが、富山ほどではありません。背脂とブラックペッパーがびっしりと表面を覆っています。背脂っくってやつ？ もうちょっと若かったらセット(白飯と生卵)いっちゃいたいですね❗ 途中でおろしニンニクを投入すると、さらにジャンク度を増してますますライスが恋しくなりました❗ #富山ブラック

これ一択…ワンタン麺¥900をいただきました❗ 肉タネはかなり少なめのワンタンは、皮のチュルンとした食感を楽しむタイプで、煮干しの利いたスープを纏ったワンタンは最高❗ 美味いっ❗

何年振りだろう？５年？６年？もっとかも… 野菜つけめん¥880をいただきました❗ 相変わらず野菜の量が半端ない。丼一杯に炒められたもやし・キャベツ・玉ねぎ・チャーシューが山盛りで胡椒がたっぷり。野菜の量としては武蔵村山大勝軒と双璧をなします❗奥の方から結構多めのめんまが現れます。濃いめの味付けですが美味いんです❗ 平打ちの麺の量も多めで、限界ギリギリな感じ。でも、美味いから腹パンでも完食…次は無理かもって思いながら、とんこつスープのセルフスープ割にして完飲しちゃいました。 ガンジャ系の中でも独特なスープで、系列店ではここにしか来ません。 #ガンジャ

昆布水のつけ蕎麦中盛¥900をいただきました❗ およそ２年ぶりの昆布水、グレードアップしてます。別皿の薬味に柚子皮、わさび、大根おろしが追加されがバリエーション豊富に❗浸け汁の中にも鶏肉が入ってますよ。 基本的にはざる中華の味ですが、わさびを麺にまぶして啜れば和に変化します。

なんとおよそ５年ぶりにお邪魔し、らーめん並盛細麺¥750をいただきました❗テレビ(愛の貧乏脱出大作戦だったっけ？)に出て新メニューを開発し、リニューアルしたとのことでしたが、麺顔に変化は見られませんね。以前もお願いした穂先めんま→シナチクタイプめんまへの変更にも快く応じてくださいました。 以前のらーめんは、動物系と節系がイーブンなスープでしたが、現在は節系が優勢な優しいさっぱりタイプになってます。どちらも美味いですよ❗ なかなかお邪魔する機会がありませんが、女将さんから「またこちらへ来たら寄ってください」の一言が嬉しいですね。またいただきに参ります❗