古賀 寛康

古賀 寛康さんの My best 2021

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1

Old School 中華そば Miya Dela Soul

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

並んでます…およそ40分で入店。特製中華そば¥930をポチっと❗ ほどよく煮干しの利いたスープはバランスが最高。カエシの濃さもちょうど良く、the中華そばです❗ デフォルトの中華そばが¥780で、チャーシュー2枚と海苔1枚、半熟味玉がプラスとなる特製が¥150追加とかなりお得❗ただ以前はチャーシューが全部で4枚だったんだよな確か… でもでも、とにかく美味いんです。 #車でしか行けない

2

中華そば 四つ葉

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

GW中にいただいて、すっかりupするのを忘れてました。 四つ葉ブラック¥880をいただきました❗ 最近いろんな所で「ブラック」と付いたらーめんがありますが、今までにないタイプ。一般的なブラックより茶色系です。 鶏ベースのスープは、やや苦味のあるカエシが絶妙に美味い❗なんだろこの旨味。ハマりました。 連れ合いの蛤そばもシェアしてもらいましたが流石。ブラックの後でもしっかり判る蛤が濃厚❗ うに丼までいただき、すっかり堪能しました。やはり並ぶ価値ありですね❗

3

佐野青竹手打ちラーメン 大和

店舗情報

栃木県

ラーメン

古賀 寛康

2021年の初らーめんは、佐野厄除け大師での厄除け祈願帰りに行列覚悟で訪問。1時間ちょい並んだ後、味玉塩ラーメン¥850をいただきました❗ スープは濃いめでしたが、豚骨の旨味が強くてあっさりしてますがぐびぐびイケます。美味いっ❗ 麺は青竹手打ちの縮れ麺で、佐野ラーメンとしてはかなり太め。食感はモチモチでこれまた美味し❗ 厚めでホロホロのチャーシューも薄味でコリコリのめんまも美味いっ❗ 今まで食べた佐野ラーメンで文句なしのNo.1です。 #佐野ラーメン、青竹手打ち、塩ラーメン

4

寿製麺 よしかわ 川越店

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

川越醤油の中華そば¥880をいただきました❗ 醤油にこだわったらーめんは、やっぱり美味い。かえしの甘みや旨みが違います❗ 特筆すべきはチャーシューです。ミルフィーユ状の赤身と脂身のコントラストが楽しいし、脂身が甘い。縁の部分に浸みた醤油の香ばしさもたまらん❗大好きな久米川もみじのチャーシューに匹敵します❗

5

中華めん処 道頓堀

店舗情報

東京都

ラーメン

古賀 寛康

令和3年初の道頓堀さんです。中華そば¥800をいただきました❗ 今日のスープはちょっと薄めに感じます。まあ、カエシにもこだわりがあるんでしょうが、それよりも出汁の美味さで食わせるタイプなんで、美味さは変わらず❗魚介出汁の美味さが堪りません。動物系がしっかり支えているんで、いつまでも飽きずにグビグビ。トッピングではチャーシューが秀逸。大好きです❗ #名店

6

中華そば幻六

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

川越の名店「清兵衛」さんの系列で、唯一(だと思う)醤油をいただけるこちらで、醤油そば¥750をいただきました❗ 数年前までは自宅近くにこがね屋という同系列の店があったんでよくお邪魔してましたが、なくなってしまい残念。 鶏ベースに魚介系の出汁を合わせたスープは滋味深く、いつまでも飲んでいたい。the和風らーめんですね。 卓上に刻みわさびが用意されており、ちょい足しすると鮮烈な香りを楽しめます❗

7

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

本年初の大咲さんです。ワンタン麺¥900をいただきましたが、相変わらずのニボ感で美味かったよぉ❗ ちょっとワンタンが固めだったのが残念。トロットロになった皮がスープを吸ったヤツが好きなのだ❗ #永福町系

8

はぐれ雲

店舗情報

東京都

ラーメン

古賀 寛康

池袋(鬼子母神前)にあるお気に入りの麦家浮浪雲の2号店てことで行ってみました。 味玉つけそば大¥850をいただきました❗ 動物系の旨味がよく出ていて、麦家さんのより好きかも。ちょっと酸味も強めかな? プリプリの太ストレート麺が、つるしこでまた美味い❗ ただ、チャーシューがちょっと違うか…生姜が効きすぎの茹で豚って感じです。

9

麺や 河野

店舗情報

東京都

ラーメン

古賀 寛康

塩ら~めん中盛¥790をいただきました❗ 美味いスープに美味い手揉み中太麺。岩海苔が良い仕事してます❗全体に溶かすより、取っておいてある程度まとめて食した方が好きです。 スープやチャーシューになんとなくアルコールっぽい風味を感じるのは、テキーラら~めんのポップによる気のせいなのか?

10

麺舗 十六

店舗情報

東京都

つけ麺

古賀 寛康

ラーメン並ネギ増し¥800をいただきました❗ スープにコクがあります。表現が難しいんですが、何かが突出しているわけではなく、とにかく全体として美味い。あまり濃くはないけど、太麺に良く合ってますよ❗ホロホロのチャーシューも美味いっ。 #池袋の美味いラーメン