古賀 寛康

古賀 寛康さんの My best 2019

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1

中華そば 四つ葉

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

四つ葉ブラック¥850をいただきました❗ 美味いッス。既存のブラックは醤油味が前面に出ていて、濃い味のイメージですが、四つ葉ブラックは旨味が凄いぞ❗本場の富山ブラックやよしかわの川越ブラックもいただいたことがあるが、だいぶ違う。 麺はパツッとした細ストレート麺。トッピングのチャーシューは鶏胸とレアな豚の2種。煮玉子も乗ってます❗ 至高の一杯でした。 連れ合いは名物の蛤そば¥880。これまた美味し❗上品な蛤と鶏の出汁を堪能しました。 #埼玉県で一番人気

2

Old School 中華そば Miya Dela Soul

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

移転後&消費増税後初訪問。 結構広い敷地に店舗と駐車スペースが展開されており、開店直後にもかかわらず店外1名待ちです。 タイミングが悪く25分待ちで入店。券売機で特製中華ソバ¥930をポチッと。 30円の値上げですが、最近すでに20円値上げしてるんで都合50円の値上げです…ここいらへんはなんとか頑張ってもらいたいところですね。 ラーメン自体は相変わらずの美味さ❗今まで気づかなかったけど、ちょっと奥の方にべんてんを感じました。豚骨魚介の微妙なバランスでそう感じたのでしょうか? #秘境?

3

ラーメン 大冬樹 本店

店舗情報

東京都

ラーメン

古賀 寛康

こちらではいつも海の塩中華そば¥730(値上げしてる?)味玉¥100をトッピング。Twitterでは金目鯛を仕入れに行っていたとか…去年食べ損ねた金目鯛をいただけるかと思ったんだけど、まだでした。 海の出汁は鶏とホタテと海老がメインとのことで、美味いなあ…僕の中ではthe best of saltです❗ #塩ラーメン

4

中華めん処 道頓堀

店舗情報

東京都

ラーメン

古賀 寛康

基本の中華そばを味玉入り¥830でいただきました❗ 節系の出汁が効いていて、中太麺縮れ麺によく絡みますよ。カエシの塩梅もちょうどよく、ホッとする美味さ❗ チャーシューはもも肉でしょうか…肉感がしっかりしていて醤油の香ばしさもあって懐かしい感じのチャーシューです。コリコリのシナチクは結構多目の13本❗味玉は黄身が液状で好みではありませんね。 やはり第一次ラーメンブームからずっと続いている人気店は美味いッス❗ #行列らーめん店

5

麺や 河野

店舗情報

東京都

ラーメン

古賀 寛康

ラーメン大好き小泉さんで紹介され、なかなかの混雑という噂を聞いたんで、およそ2か月ぶりの訪問です。 醤油ら~めん中盛¥780をいただきました❗スープはもちろん美味い。何より好きなのがもっちりした太めの自家製手揉み縮れ麺❗チャーシューはロースとバラの2種。ロースは低温調理でしっとり美味し。バラは厚みがあるけどホロッと崩れる柔らかさ、アルコールの風味がありますね…もしかしてここでもテキーラですか? #麺が美味い

6

麺処かつ善

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埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

淡麗塩そば¥750をいただきました。いや~なめてました…僕の大好きなthe鶏ですよ❗ これだけ鶏の主張が強いのは、入間の壽光さん以来ですね。麺は中細ストレート麺。チャーシューは鶏と豚の2種。穂先めんまに味玉ハーフ。なにしろ美味いッス。 #かつ善

7

魂の中華そば

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東京都

ラーメン

古賀 寛康

つけそば中盛¥950をいただきました。 こう暑いと酸っぱ辛いつけめんしか喉を通らない❗ 相変わらず酸っぱ辛い浸け汁が中太麺に絡んでズバズバイケますね。 しかし、胡椒のピリ辛が最大の特徴ですが、いつもより利きが悪い感じ…これも暑さのせいか? #ノスタル系つけめん

8

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

本年初の大咲さんで、ワンタン麺¥900をいただきました❗ 毛呂山大海軒で修業された永福町系の一品は、なみなみと張られた煮干しの旨味たっぷりのスープに1.5玉(よりも多く感じる)の麺、チャーシュー、めんま、ワンタン、ゆで卵ハーフ。 今日は煮干しの旨味・塩梅ともに申し分なし❗スープは熱々ですが、永福町比べると油の膜がないので、徐々にほどよい熱さになり、最後はグイっと飲み干せます。こちらのワンタンに肉を期待しちゃいけません。皮のちゅるんとした食感を楽しみましょうね。麺やチャーシューもめんまもスープとの相性は抜群。完成度高いッス❗ #美味いらーめん

9

寿製麺 よしかわ 川越店

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埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

久しぶりに煮干しそば黒醤油¥690をいただきました❗ ほどよいニボ感とコクのあるカエシの旨味がパツッとした細麺によく絡みます。トッピングは鶏チャーシュー1、レア豚チャーシュー2、太めのめんま、半熟味玉ハーフ、海苔など豪華でCP良すぎでしょ❗ 悩んだ結果見送ったいわし丼…お隣さんが注文してた…旨そう…頼めば良かったな。 #安くて美味いラーメン

10

ちょっと美味しい中華食堂 大門

店舗情報

埼玉県

ラーメン

古賀 寛康

本当はチャーハンを食べたかったんだけど、5月でメニューからなくなったそうで、タンメン¥830をいただきました❗ まず、野菜がたっぷり。ややクタっとしてますが、この量をシャキの状態で食べきるのはキツイでしょ。笹切りのネギや糸唐辛子、鷹の爪がいいアクセントになってます❗ 麺はちゃんぽん麺のような中太麺で、プリっとしてます。量も多めです。 そして何よりスープが美味い❗すごくコクのある動物系ベースなんだけど、魚介系の風味と旨味も結構ガツンときますね。タンメンでここまで魚介香るスープは初めてです❗ 僕の中では今までいただいたタンメンの中でナンバーワンです。 #タンメン