所用で所沢へ（チャリで）来ております。 雲呑麺のお店おんわにて塩雲呑麺。 コレは旨いっすね〜。 出汁は鶏ベースだと思うけど、あと何かの濃い旨味がどっしりと来る。 出汁に力があるので、針生姜がまたいい感じ。 チャーシューも八角かな？中華な香りがして手が込んでる。 でもってこの雲呑が良いっすわ〜。ひき肉と海老が入った具がしっかりした雲呑。 店員さんにリクエストすると、追加で山椒醬というタレを小皿で頂けるのだが、コレがまたイイ！ 最初は雲呑を付けて食べたのだが、山椒というか花山椒のような香りと痺れで旨さ倍増だったので、その後出汁に全て投入してみたら、丸い感じの旨味にガチッとした骨格が付いたような、コレまたラーメン全体の旨さが倍増！ いやはや、コレは当たりでした。 次は醤油を頂こう。 ちなみに店頭には看板も何もないので、スルーしないように要注意でwww では、ごちそうさまでした。
沼尻 洋壱さんの My best 2021
シェアする
京都に来たし、昼は京都らしいものを食べよう！と思ったのだが、結局ラーメンに落ち着く。 新福菜館にて中華そば（並）。 出汁が真っ黒！ 関西は色薄めじゃないのかwww いや、当然見た目ほど塩味は強くないのですがね。 たまり醤油的な甘辛さと酸味を感じるくらいの濃い旨味。コレはかなーり旨いわ〜。 ところで、オーダーしたら厨房の中で 「ラーメンのみね？」 と確認してて、ん？？？と思ったのだが、周りを見るとかなりの高確率でヤキメシも頼んでるようで・・・。 この店はヤキメシも定番だったのか！ いや、それはちょっと量が多い！皆さんよく食うなぁ。 それと、店員の女性がかなりの美人さんで、さらにコテコテの関西弁なのがなんか萌えましたwww ごちそうさまでした。
青島食堂にて青島ラーメン。 生姜が効いた長岡ラーメンというジャンルらしい。 秋葉原にも支店があるらしいのだが、秋葉原といえば30年以上前の中学生時代、栃木から秋葉原までフロッピーディスクとかゲームソフトとか買い出しに来た時に、駅出てすぐの屋台みたいな店で食べてたラーメンを思い出した。 そこのラーメンもこの店と良く似た生姜が効いた醤油ラーメンで、これ食べたら物凄く懐かしかった。 確か秋葉原の屋台もこんな感じの味だったと思うんだよな〜。 あまりにも昔の話で、誰もついて来られないと思うのだが、誰かコレわかる人いないかな・・・って、いないか スゲーうまかったです。 ごちそうさまでした。
本日は八重洲におります。 八重洲地下街の七彩飯店にて喜多方ラーメン。 麺屋七彩の系列らしい。 出汁は喜多方らしい、優しい動物系なのだが、見た目通り嫌な重さも無くほんわりとした旨味。 で、少々塩味が尖ってる感じ。 でも麺が多加水のモチモチ太麺で、尖った塩味がちょうど良くマッチしますな。 なにより麺が旨いわ。 バラ煮豚もほろほろで、コレツマミにビール飲みたいwww 荒く輪切りにした薬味のネギも、このスープだといい感じですわ。 わたしかなり好きなタイプですが、ラーメン好きな人でないと特に響かないラーメンかもです。 旨かったです！ ごちそうさまでした。
江戸川橋、三ん寅にて味噌らーめん。 味噌ラーメンが旨い店ってありそうで無いのよね。 いや、味噌自体が旨いから、調味料に味噌使っておけば、大概の味噌ラーメンは美味しくいただけるわけだが、ある一定の水準以上となるとなかなか無い。 その点、この味噌ラーメンは抜群に旨いわ！ 濃厚な豚骨と濃厚な味噌で、どちらもガッツリと主張してくる感じが本当にありそうで無い。 さらに表面に張られた熱々の油がまた濃厚さに輪をかけてる。 ここからおろし生姜を溶かすと、コレまたパンチが効いて良い。 黄色っぽいゴワゴワの縮れ麺も、この濃いスープに合いますな。 水っぽくなるだけの茹でもやしとか無くて、出汁ももやしを茹でたりしないからもやし臭も無いし。 コレは人気があるのも分かるわ！ ほぼ待たずに入れたのだが、食べ終わって店を出たら数人が並んでて、タイミングが良かったようですな。 スゲー旨かったです。 ごちそうさまでした。
大平にある小三郎らーめんにて生姜らーめん。 この店のイチオシらしい。 出汁は動物系+昆布？かな？ クセはないけど強い旨味で、あっさりなのに旨い！ で、ここに千切りしてタレに絡めた針生姜が乗ってるのだが、この強い旨味に生姜の風味が合う。 白髪ネギが乗ったラーメンはよくあるけど、ネギの代わりみたいに生姜を食べながらラーメンを楽しむ感じ。 コレは良いね！ 麺はコレまたよく出来た青竹打ちの典型的な佐野ラーメンの麺なのだが、コレも間違いない旨さ。 ちょっと足を伸ばして来てみたのだが、コレは当たりでした。 ごちそうさまでした。
浜松町、MENクライにて醤油ラーメン。 今年の2月にオープンした店らしい。 無化調らしいが、動物系の旨味が酸味を感じるくらいにかなり濃い。 でも嫌な香りとかなく、ものすごく手間暇かけた感じのすごく良くできたスープだわ。 コレはかなりイイっすね！ で、麺が独特の太麺で、小麦なのに餅みたいな感じで、ちょっと変わった食感の麺ですな。 モチモチしてるというのではなく、ネチネチしてる（いい意味で）柔らか食感。 伊勢のうどんに似てるかな？ 食べると最初に出汁の香りがして、噛んでると小麦の香りが上がってくる。 コレは好き嫌いが分かれそうだけど、わたしゃコレ好きだわ。 浜松町界隈は旨いラーメン屋さんが多くて良いね。 旨かったです！ごちそうさまでした。
大宮に来ております。 大宮は久々だなー。 相変わらずのラーメン激戦区で、どこに入るか迷いますな。 で、こちら長岡ラーメンみずさわにて背脂醤油。 以前、旅行で長岡行ってから、この生姜が効いた醤油ラーメンがお気に入りなのよね。 ここの長岡ラーメンも旨いわー。 生姜はガッツリというよりやんわりな風味なのだが、コレもイイ。 新潟らしい背脂どっさりも合うね。 やっぱり長岡ラーメンは旨いな〜。 ごちそうさまでした。
浜松町ZOOTというおおよそラーメン屋らしがらぬ名前の店で塩ラーメンをいただく。 一言で言えば濃厚塩鶏白湯なのだが、刻みパセリが散らしてあったり、レモンが添えてあったりと工夫が加えられてて食べやすいな。 中太のストレート麺も力強いスープによく合う！ 出汁が単なる鶏白湯に見えて結構旨味が濃くてコレまたイイ。 このご時世のせいか昼時なのに空いててありがたいような申し訳ないような、ちょっと微妙な感じの中、ラーメンはかなり満足です。 ごちそうさまでした。
東所沢の博多ラーメンひまわりにて博多ラーメン半チャーハンセット。 比較的うちの近所で気になってたのになかなか行く機会もなく初来店。 今更博多ラーメンもなぁ、と思いながら行ってみたのだが、これはかなり良い方向で裏切られたわ。 ありがちな博多ラーメンとは比較にならん濃さで、どっしり脂も浮いてかなり濃厚。 いやはや、コレは旨いわ！ 横浜で食べる本物の家系みたいな豚骨臭と濃さ。食べ応えあるね〜。 店頭に持ち帰り用のラーメンとか餃子とかの自販機もあって、商売上手なとこもイイ！ 昨今、飲食店は大変だと思うけど、こうやって売上を稼ぐのは大事よね。 スゲー旨かったです。ごちそうさまでした。