沼尻洋壱さんの2018年マイベスト - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス

和光市、麺屋樹真にて淡麗しおそば。んー、来ましたよ、コレは来た！スゲー旨い！「出汁を超える出汁」を求めて出来た出汁らしいのだが、コレは旨いよ。名前の通りの淡麗鶏清湯なのだが、主張しないように色んな旨味が重なった感じで深い。麺はコシのある中細麺で、淡麗なスープに勝ってしまいそうなのだが、出汁が濃いのでコレがまた良い感じ。コレは今年の1位と言っても良いかもしれないな。堪能しました。ごちそうさまでした。

麺場voyageにて、ホタテとキノコの潮ラーメン。ハロウィン仕様だなwww 店舗引越ししてからは初！久々に来たけどやはり旨いね〜。出汁の旨味も濃いし、磯海苔など香りの強い具材にも負けないですな。えらく地味な場所に移転したけど、お客さんも結構入ってるみたいだし。よかったよかった。ごちそうさまでした。

本日は名古屋で1泊。なるとやにて、しおらーめん。泊まったビジネスホテルの隣にあったラーメン屋さんで、ふらっと入ったらスゲー旨くて驚いた。いやいや、こんなとこで運は使いたくないものだがコレはかなりの当たりだわ。節系が香る極上スープに極細麺がベストマッチ。あっさりスッキリながら永遠に飲んでいたくなる素晴らしいスープですな。名古屋に来る新幹線の車中でビール飲んで、ホテルの部屋でまた1本飲んで、晩御飯ながら締めのラーメン的な感じになってしまったのだが、飲んだ後の締めにも最適な感じ。いやはや、良い出会いでしたわ。ごちそうさまでした。

朝霞台、中華そば幻六にて煮干中華そば。ノーマルの醤油らーめんは動物系にハマグリ出汁を合わせた優しい出汁なのだが、こちらは動物系に煮干し出汁を合わせた、煮干しが主張する出汁。ノーマルとはまた一味も二味も違うけど、それでも根底が同じ店だなって感じ。煮干しも力強いけど嫌味がない。とても旨いですな！煮干しは初めて頼んだけど、これは次回からどちらを頼むか毎回悩むことになるな〜。

東京八重洲地下街東京中華そばちよがみにて塩中華そば。あの斑鳩のセカンド店らしい。こういうあっさり目のラーメンも作ってみたかったんだろうな〜。元の人気店の名前を出して営業するだけあってさすがの完成度。物凄い原価高そうな、見た目あっさりだけどその実、濃い〜旨味の素晴らしいラーメン。出汁も良いけど麺も細めのプリプリした麺で相性もバッチリ。久々に感動したわ。ごちそうさまでした。

本日は所用で西麻布。五行にて焦がし醤油ラーメン。焦がし系て最近流行ってきてるけど、こちらの焦がしは特に旨い！上品な焼肉をガッツリ食べたようなしっかりした満足感。麺もプッツリした食感の細めのストレート麺で、力強い出汁に合うね。初めて入ったけど、当たりを引きましたわ。ごちそうさまでした。

銀座西三丁目、らーめん一郎にてしじみらーめん。コレは来たよ！来た来た、スゲーのが来た！コレは旨い！最初スープだけ飲んだら単なる塩味スープで正直期待外れか？と思ったのだが、麺をすすると全然違う。最初はなんだか訳が分からなかったのだが、コレはおそらくスープが上下で2層になってる感じ？（狙いなのか、混ざってないだけなのか？）序盤スッキリで、後半コクが増してグイグイ来る。動物系の旨味と貝の旨味が凄い。まいりました。スゲー旨かったです。ごちそうさまでした。

銀座一丁目、銀座梵天にて和風ラーメン。見た目とか名前とかであっさりスッキリな感じをイメージしてたけど、実際はかなりのしっかり系でスゲー旨い！旨味の濃い出汁に柚子と生姜がふんわり香るよく出来たスープと極細麺の相性が抜群です。チャーシューも手間がかかってるし、半熟煮玉子旨い。コレが銀座クオリティなのかね。旨かったです！ごちそうさまでした。

休日の昼飯東所沢、手打そば松村にて天ざるそば（そば大盛）。ここのそばは旨いです。でもって天ぷらもコレまた旨い。のんひりな休日です。

八重洲地下街、味噌煮込みうどん玉丁本店にて味噌煮込みうどん。まさかの東京で本格的な味噌煮込みうどんを出す店があるとはね。本店と言いながら、今のところ支店は無いみたいねこの暑い中味噌煮込みかよ！と突っ込まれそうですが、わたくし八丁味噌大好きなもので、味噌煮込みうどんとかど真中ストライクなわけですよ。昼何食おうかなとぷらぷらする中、こんな店発見したら、そりゃ入るしかないってもんです。うどんはコシのありまくる硬めのうどんで、この辺も名古屋的。出汁は、節系がガッチリ効いた、八丁味噌に負けない濃いめ出汁で、コレがまたいい！手羽先も味噌カツもコメダ珈琲も、名古屋の味は普通に東京で楽しめるようになってきたけど、コレに味噌煮込みうどんが加わったら嬉しいですな。職場近かったらもっと頻繁に来たい店ですわ。ごちそうさまでした。