尾上康博さんの My best 2017

お肉✨ 最高に美味しいんです(*^^*) トロけるお肉、食べ応えのあるお肉、お出汁の効いたお肉♫ どの料理も見てても、食べても美味しくて^^; 美味しくて楽しい時間を過ごさせて頂きました(o^^o)

今年も良い一年になりました✨ 今年の締めにお伺いしたのは、祇園の若きエースのお店‼︎「祇園 山岡」さんです(*^^*) 事前にお願いしておいたのは「河豚が食べたい」でした^^; 料理のスタートは、12月末で禁漁期に入るコッペ蟹です。 今年は、海が荒れてる日が多くて蟹が高騰してるらしくて多分これが今年最後の蟹になりそうです(*^^*) 続いて登場したのが白子が乗ったふぐ刺しなんですが、これが淡白な河豚に白子の旨味が加わってて初めて食べる美味しさにビックリしました^^; その次は、生食が出来る新鮮な鴨肉が手に入ったので刺身でどうぞと出して頂いた鶏肉がこれまた美味しいかったです✨ 生きた大きな車海老のフライは、頭から尻尾まで残すところなく頂けましたし、脂が乗った最高の鰤の焼物もあったりとどれもこれも美味しくて笑顔が絶えません(笑) 締めに準備して頂いたのが、「河豚の雑炊」なんですが‼︎ 仕込みで使った河豚のアラをこれでもかと土鍋に投入して美味しいお出汁を取ってそこから身を丁寧に取分けて手間ひまかけて作った雑炊です✨ これは間違いなく美味しい一品でして今まで食べた中で一番の河豚の雑炊に仕上がってましたよ(*^^*) 今回でお伺いするのが2回目なんですが、大将とお話ししながら美味しい料理を頂ける、本当に楽しい時間を過ごせる良いお店に出会えました♫

今日のランチは、久しぶりに大将のお鮨が食べたくなってお伺いしました(o^^o) ここのお店は、ミネラルを足すことでより食材を美味しくお客様に食べて頂きたいとゆう大将のこだわりで、美味しいお鮨を提供されてれるお店です✨ お店で、出されてるお酒も美味しい食材を邪魔しないを前提にチョイスされてるんで、どの品々にもピッタリ合ってますので、昼間っからですがどんどんお酒も進みながら楽しい時間を過ごせるお店となっていますよ(*^^*) 今日頂いたランチメニューは、握り10貫におつまみがついた「おつまみコース」をお願いしたんで、お腹も満足するお店オススメのランチメニューとなっていますので、本当にオススメ出来るお昼のメニューです♫ お店の大将も、お昼のコースはお値打ちなんで次回もお昼に来て下さいねとお見送りして下さいましたので間違いないですよ(笑)

昨夜は、こちらの観山さんにお伺いしました✨ こちらのお店は、季節の変わり目には必ずお伺いして美味しい料理と楽しい時間を過ごさせて頂いてるお気に入りのお店です(*^^*) 今回も、先ずけから締めの土鍋で炊き上げた蟹ご飯まで、どの品々も大将が丁寧に仕上げた美味しい料理を頂く事が出来ました♫ 今回は、事前に美味しい「鯖寿司」をお土産に準備して頂いたんで、帰ってからもう一度楽しみたいと思います(o^^o)

週末は、こちらの「祇園山岡」さんにお伺いしました(*^^*) 前から一度お伺いしたかったんですが、なかなかタイミングが合わず始めてのお伺いとなりました^^; 大将は、25歳で独立して祇園で開業された若きエースです(笑) 開業当時は、コースのみでの営業をされてた様ですが美味しい料理を食べて頂きたいと今ではアラカルトで美味しい品々を提供される様に変更されたみたいです。 お伺いしてメニューを見たら、どれもおいしそうで自分なりにコースを組み立ててコースのスタートです(o^^o) カウンター6席のみで営業されてるんで、お話ししながらのんびり美味しいお酒も頂きながら楽しい時間を過ごせましたよ♫ 締めでお願いした、河豚の雑炊は本当に締めにピッタリな一品でした✨

1日早いですが、クリスマスイブ♫ 週末にしか会えないんで1日早いんですが、わがままなお願いをいっぱい聞いてもらって最高のコースメニューを作って頂きました(o^^o) わがままメニューは、金目鯛・タラで何か作って下さい^^; 追加でタップリの雲丹を使ったコロッケもお願いします(笑) これで出来ますかお願いしたら「任せて下さい！ 何でも出来ますよ」と何時ものシェフのお言葉に今回も甘えさせて頂きました(*^^*) オーナーシェフの野呂さんは、食材さえあればその場でこれが食べたいと言えば叶えてくれる頼もしいシェフなんでアラカルトもアレンジして出してくれるんで本当に楽しい時間を過ごさせて頂けます✨ 今回は、もう一つ「クリスマスぽくして下さいね」とお願いをしてたんで、デザートに特別にイチゴをサンタに見立てた可愛いケーキも登場して来て最高のクリスマスイブを演出して頂きました(o^^o)

今日のランチは、久しぶりにこちらにお伺いしました(*^^*) 前回お伺いしたのが4月でしたので8ヶ月ぶりとなり、かなり間があいてしまいました^^; でもオーナーシェフ笹島さんの提案される料理に期待しながらの訪問となりました^^; 京野菜を美味しい食材に合わせながら出される品々は間違いなく美味しいに決まってますが、今回も期待を裏切らない美味しさでしたし、目で見て香りを楽しんでと楽しい時間を過ごさせて頂きました(o^^o) 美味しい料理を頂いて充電も完了しましたので、週明けより頑張って仕事に励みたいと思います♫

今日のランチは、久しぶりに「レストランよねむら」さんにお伺いしました(o^^o) ランチの時間もいつもお客様で満席の人気のお店ですが、ダメ元で予約の電話をしたら何とか席を確保する事が出来ました✨ 実は、一階のカウンター席の予約は取れず二階のテーブル席のはずでしたが、相方が寝坊して遅刻して来た事もあって運が良いと言っていいのか⁈ カウンター席に案内して頂けました^^; ( お店の方にはご迷惑をおかけして本当に申し訳ありません^_^; ) オープンキッチンですので、カウンター越しに目の前で調理をされているのを眺められるのも、料理を待っている間の楽しみの１つです(*^^*) 今ではイノベーティブが当たり前の様に使われてますが、オーナーシェフ米村さんの提案される料理はいつお伺いしても本当に美味しいですし楽しい時間を過ごせる良いお店です♫