Satoshi Teramura

有名なチュニジア料理屋さんです。 冬、正確には１１月１５日の猟期開始からですが、三日くらい前までに予約を入れるとジビエを楽しめます。 今回は、ヤマウズラを頼みました。プリっとした肉感と脂の美味しさ。骨までしゃぶりたいくらいでした。その脂で炒めたラタトゥイユや、レバーやハツも絶品。 コースでいただいたダチョウレバーのカナッペや、ブリックという名前の半熟卵入り揚げ春巻き、クスクスも絶品。 ワインが割高なのが少し辛いですが、ここはおすすめなお店です！

今日も元気だ！チェコビールがうまい！

四谷三丁目のチェコ料理「だあしゑんか」。 毎週木曜日にチェコから空輸したピルスナーウルケルの樽生を開栓。それが楽しみの一つ。 もう一つは、シェフが日替わりで出しているチェコやポーランド、スロバキアの一品。オープンサンドだったり、チキンキエフだったり、レバースープだったり、チェコ風ホットドッグだったりします。 デザートもおすすめ。かなり甘味控え目で、サクッと食べられます。昨日は、チェコ風クグロフ(鉄の型枠に入れて焼いた蒸しパン風ケーキ)である「バーボフカ」をいただきました。

福岡に出張したら、とりあえず大砲ラーメンを表敬するってものでしょうね。