細越澤

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細越澤

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2019

富良野駅

カレー

衝撃が走った。 独尊スペシャルを注文。 オム+ソーセージ+ベーコン+牛タンのほぼ全部のせカレーにワクワク。 ルーはスパイシースパイシー、黒みがかった見た目に反さずご飯の進むちょうどいい辛さ。 オムと一緒に食べるとマーベラス。 ソーセージは弾力のあるしっかりした食感、肉を感じる。うまい。 肉厚なベーコンはカリッカリ、噛めば噛むほど旨味を感じられる。 衝撃だったのは牛タン。おそらくカレーと一緒に煮込まれたであろう牛タンは、牛タンであると言われなければ牛タンだと気づけなかったと思う。なんせ柔らかすぎる。正直始めはスパムだと思った。にしては美味すぎる、と。 歯がいらない肉とはこういうものを指すんだなぁと初体験に感動したカレーでした。次はマサラチャイを飲みたい。 #カレー

細越澤

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2019

無類のじゃがいも好きなので、知床に来て魚介に目もくれず、栗じゃがいもを食べに来ました。 よくばりグラタン、7日間煮込んだカレー、栗じゃが芋バターを注文。 まずは素材そのものの味、栗じゃが芋バター。初めて食べた栗じゃがいもは、さつまいものような全面に来る甘さではなく、ほんのりと旨味とともに甘さを感じる、栗とは言い得て妙なお芋で、美味。バターでコクの増されたお芋様は、普通のじゃがバターでは感じない、より際立った甘みを感じます。 グラタンはその甘さをホワイトソースが絶妙に引き出して、ほくほくあつあつうまうまでした。 栗じゃがいもの溶け込んだカレーは、思ったよりスパイシー。でありつつ、甘みを奥に感じググッとうまさを底上げしてくれているお芋を感じました。ご飯がススム。 総じて全部美味!と言いつつ、個人的なおすすめは、グラタン。牛乳に玉ねぎ、栗じゃがいもにベーコンにチーズ。どこをとっても北海道てんこ盛りな旨味のパレードでした。是非是非。

細越澤

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2019

富士宮駅

ラーメン

小さい頃から親に連れられ行っていたキヨシ。 特にチャーハンが好みで、細かく刻まれているはずの玉ねぎが、なぜかめちゃくちゃ甘みを主張してくる。うまい。味付けは塩胡椒でもソースでもなく、おそらく秘伝だれ。パラパラなのにしっとり口当たりよく、いつも黙々と食べてしまう。 みそラーメンもおススメ。たっぷりもやしが載っていて、太麺。コシのある麺は、スープとよく絡みもやしとよく合う。 思い出補正もあろうが、ここほど無性に食べたくなる味はない。ただ残念なことに、2019年いっぱいで店を閉めるらしい。この味は食べられなくなる。好きな店の一つも守れないことに不甲斐なさを感じつつ、可能な限り暖簾をくぐろうと思う。

細越澤

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2019

釧路駅

焼き鳥

信じられないくらい軽いザンギ。 衣は薄くパリッと揚がっていて、鶏の旨味を最大限閉じ込めてる。鶏は柔らかく、中に沢山の肉汁を蓄えて、口の中を火傷させんとしている。 骨つきは、骨の周りのTheうまい部分を食べ尽くすのがおススメ。骨なしは、溢れ出るアツアツの肉汁をすすりながら、火傷しつつハフハフするのがおススメ。 ザンギ自体の味付けも非常に美味しいけど、自家製の甘いタレにつけると、これまた比べ難い旨味を引き出してくれる。 個人的には、お店の雰囲気、店主の人柄、料理の質に文句の付け所なし!是非是非行ってみて! #ザンギ #唐揚げ