Ryota Tamuraさんの My best 2020

鮫洲の運転免許センターに向かって歩くといい感じのお店がありました。 雰囲気、料理、お酒、全てにこだわりを感じました。ピザ窯で焼かれる熱々のピザは今まで食べたピザの概念を覆しました。満点です。 ビール、ワインの種類が多くてあと5回は行かないと制覇できないのでまた行きます。 予約なしで急遽訪問でしたが開店すぐだったので入れました。でも予約は必須でしょう。すぐに満席になりました。

醤油ラーメンは飲んだあとの〆でしか頼まない自分がシラフで食べて完飲してしまうほど衝撃を受けた醤油ラーメンでした。 見た目に反してあっさりで香ばしいコクのあるスープ。麺は少し平たくツルッとしたストレートな太麺です。チャーシューは醤油のあっさりさを殺さないいい感じのジューシーさをもっています。 半分ほど堪能したところでにんにくを1かけマッシュしてスープを飲むと、にんにくを入れることを想定したかのような調和したスープになりますね。 ここにきたらにんにくは必須だと思うくらいですね。 店主も優しく真面目な感じが溢れていて、店内もきれいでよかったです。 リピ確で、また来ます。

お店きれいで雰囲気も良く、ボリューム、味文句なしですね。 麻婆豆腐は四川な感じで、適度な辛味と山椒のしびれ、その後に豆腐とひき肉のうま味が引き立ちます。 個人的には鶏のネギ塩ダレがお気に入りです。酒のアテにいいです。 普段デザートは頼まないのですが気になったので熱々芋の飴煮をオーダー。一緒にお椀の中に氷水が出てきて、一瞬戸惑いましたが、溶けた飴にコーティングされた芋を、今時期気持ちよさそうな氷水にダイブさせて冷却し、飴がりんご飴のように固まったら美味しくいただけるとのこと。 氷水へは3秒くらいひたして食べると外はカリカリ、中はホクホクで芋の味がしっかりして、やみつきになりますね。 また来ます。