大久保利通

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excellent

青森駅

魚介・海鮮料理

オーナーシェフのおまかせコースを注文。 シェフ渾身の創作料理。 茶碗蒸しにクリームソース。刺身の燻製。ナスに雲丹。煮干しのガツンと効いた鍋などなど。 全ての料理にひと味違う組み合わせ、アクセントが。うまし。 最後のデザートは事前予約が必要なフレンチトースト。食感はしっとりしていながらふわっふわ。事前予約もうなづける美味しさ。 そして何よりコース料理を出す前に時間の都合を聞いてくれる。親切対応。また行きたい。 今回は和食メインだったため次は洋食をリクエストしたい!

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マグロ好きだったら一度は食べてみたい大間のマグロ。今年はマグロが不漁らしく中トロ大トロがのっている「マグロだけ丼」は提供できないとのこと。ということで、マグロだけがのってる「赤身丼」を頼もうかと思ったが、せっかく食べるならいろんなものを食べたいと思い「三色丼」を注文。宝石箱や〜。大トロも気持ち程度のってました笑 やはり美味しいマグロは酸味?のようなものがあります。大間にはマグロしかないけど、それだけで十分。そう感じさせられる旅でした。

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三沢(青森)駅

ビストロ

八戸ブイヤベースを提供しているとのことで訪問。具材はあさり、帆立、ムール貝、たこ、イカ、海老、白身魚などの魚介類からジャガイモ、ブロッコリー、人参などの野菜まで具材たっぷり。食材の旨味が凝縮されているスープでした。このお店の八戸ブイヤベースの二度目の楽しみ方は北寄貝リゾットのラビオリ。(写真を撮り忘れました。。)魚介の旨味をたっぷり吸ったラビオリはなんと美味しいことか。美味しい料理ご馳走様でした。