本日（9/16）新規オープン初日に行ってきました‼️ コロナの影響の中、踏ん張って踏ん張ってオープンまで漕ぎ着けたそう。 穴子に拘った専門店という所と個人的に穴子好きな所で期待値MAXでした‼️ 本日から暫くはランチ営業のみと写真のメニューのみになるとの事。 悩みに悩んだ結果、穴子天丼を発注。 待ち時間は初日にしては上手く回っているらしく7〜8分で到着。 穴子まるまる一匹ドーンと偉そうにのさばり、野菜天ぷら、半熟卵天付き。味噌汁は赤だしでした。 穴子は食べた瞬間に外はカリッと中はふんわりのベストな揚げ具合。 幸せな食べごごちでした。 他のお客さんは関係者含めても常に満席でした。 次回は煮穴子飯を食いたいと思わせる期待出来る新店舗でした。 ごちそうさまでした。