12月29日 還暦忘年会で行きました。お任せは天然鯛の一本料理と天然鰻の鰻丼。一本料理は大きな天然鯛の片身を刺身と皮焼き。刺身はコリコリの甘々旨味、皮焼きは塩味と鯛の風味が満載の旨味。お酒が進む！続いて片身を鯛シャブです戴いたのですが、先ず鯛のアラを酒粕ダシで煮込み、鯛の旨味をダシに移したら、鯛のアラを全ていただき、この鯛アラ酒粕ダシで最高の鯛シャブ。この上無しの絶品鯛シャブでした！そしてその後の楽しみは、『雑炊』、釜炊きの高級米を入れてもらってモチモチの最高雑炊。最後の締めに天然鰻の蒲焼きが乗った鰻丼！サイコー！この間にこの時期ならではの超最高級品『天然海鰻』を白焼きでいただきました！60年生きてきて最高の鰻、最高の肉厚、最高の脂の乗り具合。全員 口を揃えて『美味い』の一瞬でした！