Kenta Kawashima

Kenta Kawashimaさんの My best 2019

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1

中華そば とものもと

店舗情報

千葉県

ラーメン

Kenta Kawashima

念願叶ってついに訪問!船橋・市川エリアの有名店。 やっと行けました。東中山という場所(お住まいの方失礼)の関係上、何かのついでに行ける場所でなく、休日出勤の振替休日で、かつ家族は予定があって放置される、という絶好のチャンスを手に入れ自分の欲望を満たしてきました。 食べログ3.59、ラーメンDB87.36ptというこのエリア屈指の評価。東中山駅すぐ近くですが住宅街にひっそりとあり、これを目的に来ないと発見できないようなお店です。 店内に入るとカウンターだけで7席?程度。ご夫婦でやってらっしゃる様子。醤油がデフォで、塩とつけ麺が券売機に書いてありますが、しばらくつけ麺お休みの文字。初めてなので特製醤油に、大盛りボタンがないのでサイドディッシュで紅孔雀卵かけご飯を。 スムーズに着丼。見た目が非常に美しい。1月に麺とトッピングが変わったとのことだが比較できず残念(>_<) 麺は細めかつ少し平麺的だが、茹で加減抜群で歯ごたえもちゃんと残る絶妙さ。 スープは醤油の芳醇な味わいを殺さず表現しており独特の甘みが感じられるテイスト。この甘さは人によって好みが分かれそう。ただ最近ラーメンってどこ行ってもしょっぱいな、と思ってたが、ここは塩味のバランスも抜群です。 トッピング。チャーシューは低温ローストと鳥チャーシューの2種。鳥チャーシューが冷たすぎな気がしたがいずれも抜群。 ワンタンは柔らかすぎず、でもつるんと、かつ中の餡もしっかり食べ応え。美味い! 味玉は半分だけど、卵黄の濃厚な味わいがたまらず、トロリ加減も素晴らしい。とにかく隙がない。抜群の完成度。 そしてたまたま頼んだ紅孔雀TKG。これもすごい。ご飯の上に卵黄と鰹節、タレというシンプルな作りだが、この卵の濃厚なかつ甘みのある味スゴイ! 昇天する。昨年夏行徳で小むろ行った時も感動したが負けず劣らずの感動!こちらのご夫婦の接客が素敵でプラスαの感動!次は塩を食べに是が非でも来たい。 ただご注意。ラーメンDBや食べログに幹線道路もしくは近隣にコインパーキングとあるがそんなものはない。公共交通機関でお越しください。自分は焦った上たまたま近くに知り合いの中古車屋さんがあったので停めさせてもらいましたが、コインパーキング期待で来たのでめっちゃ焦りました。

2

東京都

焼き鳥

Kenta Kawashima

ずっと行きたいと思ってた鳥長さん。お誘い頂き念願叶っての訪問です。お鍋なしのコース。 感想は本当に一つ一つ仕事が丁寧。どれ一つとしてすでに相当高い期待を裏切らない。 特に絶品だったのが鳥かつと〆のラーメンです。鳥かつのカリッとした衣と中の火がギリギリ通ったか、という絶妙な火加減。ラーメンの濃厚だけど全く臭みが出てないスープ。 家まで1h以上かかるけど、再訪決定です!

3

東京都

寿司

Kenta Kawashima

地元江戸川区の人気お寿司屋さん。 普段は自力で予約しますが単身赴任で江戸川離れて行けてなかった先。 今回はお誘い頂いて、最近同店名物の寿司だけ30貫コースで訪問です。 いつもと変わらずどれも仕事が丁寧で素晴らしいのですが、5品ずつワンクールでのこだわりの順番、マコガレイやあんきも(と言ってもいわゆるおつまみのあんきもではない)など珍しいネタもあり飽きずに一気に二時間半、満喫です。 これからも定期訪問したいです。 #江戸川プライド! #ミルフィーユ #おみやの穴子寿司も絶品

4

愛知県

魚介・海鮮料理

Kenta Kawashima

魚が美味しいお店で連れてきたい、と後輩が予約してくれたお店。18:30からだったけど、すでに結構混んでます。 有名銘柄酒含め日本酒・焼酎が充実。お値段はちょっと高め。 お通しからしっかり仕事した大根が。お出汁のジュレもいい感じ。そこから魚介中心に頼んでましたが、鶏の唐揚げが美味しくおかわりしてました。イチオシはなめろうとカニクリームコロッケ。 かなり飲んだこともあるけど、ひとり1万円くらいになってしまった。頻繁には行けないけど、人に自信を持って勧められるクオリティでした。

5

鮨かんてら 三軒茶屋店

店舗情報

東京都

寿司

Kenta Kawashima

Wauchiさんの貸切イベントにお招き頂いて念願の初訪問。 貸切会用の特別メニューに加え、飲み物持ち込み会だったこともありますが、衝撃のコスパ。メニューは以下の通り。 ○一品 カキのオイル煮 茹であげ枝豆 じゅん菜と夏野菜のお浸し 黒バイ貝のうま煮 磯辺焼き タコの酒蒸し 畳鰯バターサンド ガリ巻き 三点盛り ネギま鍋 マグロ頰肉の炙り アオリいかゲソ焼き オマケのばくらい ○握り いわし 白えび 中トロ づけ アオリ キス ホッキ貝 いくら ウニ 穴子 コハダ ケラ マグロ巻き 赤だしもありました。 なお通常は二種類のコースメニューのみでの営業とのこと。それを交代制で店舗には4名の板さん体制で運営しているそうです。板さん達もサービス精神旺盛でホスピタリティも◎。 枝豆が(結果として)食べ放題だったのも地味に良かった(^^) みんなに見つかって予約困難店になる前に再訪したいです。 Wauchiさんありがとうございました!

6

東京都

ラーメン

Kenta Kawashima

やってこれましたビブグルマンラーメン店。ちょっと高いなと思いつつも次いつこれるかわからないので特製ワンタン麺大盛白だしで。 出汁側の旨味がしっかりしてますが、白醤油の塩味もしっかりです。チャーシューは中国料理タイプのチャーシューですが硬くなく美味しいです。 麺は中細ストレート麺、少し透き通って見えそうな感じですが、細いけど食べごたえしっかり。大盛にしたら結構ボリューミー。 ワンタンは肉と海老の二種。このワンタンホント絶品です。 大満足。また来たい!また来る日まで。

7

神保町 黒須

店舗情報

東京都

ラーメン

Kenta Kawashima

珍しく半蔵門で仕事していたので、九段下あたりでご飯食べたいなと思ってたどり着いたこちら。ちょうど開店時間に来たので第一陣で入りました。 個人的にあまり醤油ラーメン得意でないのですが、初訪なので券売機左上の特製醤油蕎麦を。 着丼するとまず薄切り低温調理のチャーシューというか、ローストポークと透き通ったスープの綺麗さに目を奪われます。 スープはダシの味は控えめで醤油を引き立てて醤油のコクや甘みが感じられます。麺は全粒粉の細麺ストレート。細さゆえか大盛りはなく替え玉です。チャーシューは低温調理されたもので臭みもなくバツグンに美味しいです。 全体として完成度が高くこだわりを感じました。次回は他のメニューをためしたいです。

8

焼肉 穏

店舗情報

東京都

焼肉

Kenta Kawashima

某有名インスタグラマーの投稿で発見し訪問したこちら。ちょっとわかりづらいところにありますが界隈は美味しいお店が多数あるエリア。 ここは何より有名なのはオーダー後炊き上げてくれる銘柄米つや姫をいただけること。焼肉もさることながら、これだけ美味しいお米はなかなか外で頂けないし、これがお肉を引き立てます。 お肉も店長のこだわりで冷凍肉は使わない方針だそう。お肉は非常に美味しいですが、ちょっとサイズは小さめ。もうちょっとガッツリ食べたい。 店員さんの気さくな対応も◎。もっと流行っていいはずと思うが、また行きたいのであまり流行って欲しくない。。。

9

日本料理 秀たか

店舗情報

東京都

日本料理

Kenta Kawashima

お誘い頂き初訪問。友人から絶賛されていたので超楽しみにしてました。 この日はクエとキノコの鍋をメインにしたコース。お料理はお任せコースの1万円だけらしいです。 味付けはあまり刺激が強くないがしっかり素材の風味が生かされた味付けになってて滋味深いです。 大将ともお話ししましたが、これまでのキャリアや全打席ホームラン狙い、という料理の数々、そして素材(特に野菜)は自分で作るところまで手を出してしまう、というこだわりの全てが詰まっている料理でとても楽しめます。 また定期的に行きたいお店ができました

10

ふくろう幸手門間

店舗情報

埼玉県

そば(蕎麦)

Kenta Kawashima

Kamadaさんにお誘い頂きオトナの遠足に参加。このお店に行くだけのために人生初で幸手駅に降り立ちました。 原則コースのみの提供のようですが、コースも色々あります。 料理は冒頭に最もこだわるそばでいきなり真剣勝負ですが、そこからは何屋かわからない、強いていうなら和食屋さんという感じか、というメニューですがどれもクオリティが高く、店主の料理への姿勢が感じられます。 最後のデザートに至るまで仕事が丁寧かつ美味しいです。 出てくる量を考えるとすごくリーズナブル。そして果物を贅沢に利用した生フルーツサワー(orドリンク)もめちゃフレッシュで美味しいです。 またチャンスがあれば是非お邪魔したいです。(片道1,000円はCP悪いですが)