Kenta Kawashima

Kenta Kawashimaさんの My best 2017

シェアする

  • Twitter
  • facebook
1

麺屋 169

店舗情報

北海道

ラーメン

Kenta Kawashima

出張グルメ札幌編二日目はやはりラーメン。 前日ローカル深夜番組のハナタレナックスの企画KING of RAMEN in中央区に登場したこちら。見た瞬間からどうしても食べたくなり訪問。場所は地元民以外にはかなりマニアック。 TVでのOA翌日という最低のタイミングの為、12時に到着したら行列で待ち6人目。でもやむなし、これも運命。 着いてみて気づいたのですが、こちらビブグルマン掲載店! 結論:待ってよかった。人生最高の醤油ラーメンと遭遇! TVで放送の芳醇醤油そばを大盛で。ダシが鶏+煮干し+あさりとのことなので、のりトッピングで。 着丼です。そこは札幌、表面に脂が張って冷めにくいアツアツスープですが、塩っ気も強過ぎずバランスいいです。鶏と煮干しのWスープに足されたあさりの滋味が非常にコクを作ってます。深い味です。 麺はぱっと見湯切りがだいぶ大人しめに感じたのですが、しっかり固めの麺は伸びづらく最後まで食感もしっかりでした。メンマは下味が薄く濃い醤油スープとの相性いいです。チャーシューとローストビーフが乗っていて、ローストビーフの上に乗っている黒にんにくとトリュフのペーストで味変します。結構大胆に変わります。 ローストビーフは美味しいですが、チャーシューも美味しいので是非低温ローストタイプのチャーシューという選択も検討してもらいたい、と素人考え。 麺は全粒粉かつぶつぶとしたものが見える細麺の角麺タイプ。食感しっかりで美味しいです。 本当は煮干しそばが食べたかったけど、一度限りなのでTVで気になった芳醇で大盛にしたのですが、美味すぎてさらにハーフの替え玉を頼んでしまいました。 だったら二種類食べればよかった(-_-) すぐには来れないのが残念ですが、またの札幌出張を楽しみにその時を待つこととします。 #行楽の秋キャンペーン #トリプルスープ #ビブグルマン #ハナタレナックス

2

1401㊙︎室

店舗情報

東京都

季節料理

Kenta Kawashima

ついに訪問、秘密の隠れ家1401㊙︎室。 入室時点で強烈に魚臭がしたのでテーブルを見ると中落ち用のマグロの背骨がどどーんとあります。 ブツが上にトッピングしてあって綺麗です。最初の料理はハマグリの酒蒸し?で、食べてからを中落ち用すくいべらとして使います。ハマグリもプリっぷりです。 中落ちは骨つきなので、すき身と違い脂が少なく甘みが凄い! サラッとせせり串が出てあっという間に海老の焼き物が出てきます。細かく聞く暇がないですが、殻ごと頭から食べれます。 次はどんこの焼き物です。肉厚でジューシーで美味いです。 続いてマグロのカマです。 甘辛く煮付けてある味付けが最高です。素材の良さに加え火の通し方がいいのです、身が硬くならずどこの部分もおいしいです。 続いてがめ煮です。大将こだわりの博多のこんにゃくは確かに関東のものと食感が違います。味がしみて絶品です。 そしてお造りですが、オフシーズンでうっかり網にかかってしまって流通できなかった溢れものの城下鰈やトキシラズを含む見たこともないオールスター。 十分立派なカンパチや赤貝がショボく感じてしまうほど、主力級はインパクト大。 そしてマグロの頭肉。脂が強く山ができるくらいのワサビを使え,とのアドバイスがあるくらいです。ご指導いただいた食べ方はダイレクトに脂の甘さを感じる一品。 まだ続くので駆け足で。スペアリブ、麻婆豆腐、卵黄だけの卵焼きと来て最後のウニごはんです。 美味すぎ。言葉がない。 しかし行った人はわかるけど、一番の衝撃は大将の波乱万丈すぎる人生模様。恐ろしく酒の肴になります。 もう早く肉会がOKな5回まで到達したいです。 幹事の谷口さんありがとうございました。 #稚加榮の流れをくむもの #怪物江川と対決 #ラーメン屋からの成り上がり #実は飲み放題ではない

3

新橋 纏

店舗情報

東京都

ラーメン

Kenta Kawashima

言わずと知れた新橋の有名店。初訪問ですが、まずそのマニアックなロケーションにびっくりです。 渋いもとスナックかと思われる狭い店内にカウンターだけ8席位でしょうか。入り口の券売機でデフォの特製平子煮干そばを注文です。 私、醤油系ラーメンは得意ではないのですが、こちらは醤油が立ちすぎずしっかりした出汁の風味が食欲をそそります。麺は三河屋製麺の中細ストレートで食べ応えもしっかりでスープとの相性もいいです。 チャーシューは油少なめのしっかり系ですが、スープが熱いので、しばらく置いておくと脂がトロリとして柔らかくなり味わい深いです。 完成度が高く満足の一杯。パンチは強くないものの、隙の見つからない一杯で大満足でした。また来たいです。 #スタミナごはんキャンペーン #大盛は結構ボリューミー。 #しっかりチャーシュー #隠れ家的ロケーション

4

つけそば 神田 勝本

店舗情報

東京都

ラーメン

Kenta Kawashima

神保町はカレーとラーメン激戦区。自分に負け、連荘のラーメン。これでは痩せるものも痩せない… 流行っているお店でつけ麺で清湯系は珍しい。しかも浅草開化楼の麺が細麺と細め平麺ダブルで味わえる。初めてですが期待が高まります。 特製つけそば1030円也注文。価格ちょっと高めですが、ノーマルで麺280g。スタッフ3人で見事な分業。店内もとても清潔感があり素敵です。間も無く着丼。とても美しいです。 つけ汁は煮干ダシしっかり醤油強めのクリアなスープ。具は特にチャーシューがうまいです。麺はいずれも個性的で両方味わい深く、しっかりしまってます。 個人的には醤油系は醤油が強すぎてあまり得意でないことが多いですが、とても気に入りました。 また爪楊枝が良いの使ってるんです。こういうの個人的にツボです。 次から次へ美味しいラーメン店見つかるのでホームが決まりません(>_<) #ランチキャンペーン #ダブル麺 #大盛480g #和食店のような店内 #醤油つけ麺

5

Homemade Ramen 麦苗

店舗情報

東京都

ラーメン

Kenta Kawashima

開店15分前に行ったらすでに行列。15人くらいで2回転目でした。 煮干し好きとしては特製にぼらあに。 着丼すると何とも美しい盛り付け。とても上品なラーメンで、スープは澄んだいわゆる淡麗系。 煮干しもしっかり、かつ脂っこくない爽やかな味わい。具はノリ・雲呑・低温ローストタイプのチャーシューと鳥チャーシュー・味玉。味わい的にノリが合うと思って追加トッピング頼んだがバッチリ。 麺は全粒粉入りの細め。とても美味しいが大きな特徴はない。無化調なのに不足なく飽きのこないスープがいいです。 個別のパーツは全てレベルが高く、バランスが抜群なので結果総合点で一段上のレベルになっている感じです。 また(ご夫婦かな?)接客が非常に丁寧で、お店も清潔感があり良かったです。 #清潔感 #無化調スープ #回転が悪いラーメン屋さん #間違いのない味 #完成度の高いラーメン

6

中華そば よしかわ 上尾店

店舗情報

埼玉県

ラーメン

Kenta Kawashima

運良く北上尾で仕事があり、そうそう来ることがないので、気合い入れて駅の逆サイドから約2km歩いて訪問。 煮干しベースに白と黒のかえしというのがデフォルト。白、大盛り、レビュー見てチャーシュー美味そうだったのでプレミアムトッピング250円でお得、も行きました。 総論:スゴイ。小生が語るレベルを超越してるので皆さんに食べて見て欲しいです。 スープ:無化調で油が少ない淡麗系。ですが、出汁しっかりで旨み十分、麺に負けない。熱々もgood!みつばが乗ってますが、スープが上品なのでこれも合う 麺:全粒粉入り細麺。細いけど粉っぽくならず食べ応えあり、茹で加減も絶妙。 チャーシュー:鳥と低温ローストタイプの2種。特に低温ローストタイプは主張しすぎないけどしっかりした下味、加えて重なっているとスープの温度で少し火が入ってちょっと感じが変わる。 たまご:下味が強すぎず、卵の甘みが感じられうまい! 初食いでビビった中でも5本の指に入ります。 もう行けないかも知れないけど、食べれて良かった。 #忘れられない味キャンペーン #ラーメンの価値観変わる #簡単に行けない

7

麻布食堂

店舗情報

東京都

洋食

Kenta Kawashima

近所に仕事ができましたが、いかんせん便が悪いところ。どうしよう…とRettyを調べたら、あるではないか!ビブグルマンのオムライスが! 一緒にいた転勤予定の先輩に相談、東京の記念に行こうと勇んで向かいました。 ターゲットはオムライスですが、ハンバーグ・メンチも気になります。 でも、オムライス。 レビューを見るとケチャップ行くべきなんですが、最初は気持ちのままにデミで行きます。 到着したオムライスの美しいフォルム。芸術です。 均等に少し厚みのあるしっかりしたオムに、玉ねぎの歯応えがシャキシャキ嬉しい、ちょっとスパイシーなライス。ケチャップライスじゃないのが個人的にはgood! 大盛りにしたんですが、抜群の重量感。大満足です。 すでに次はケチャップのオムライスかハンバーグか悩み中です

8

SATOブリアン

店舗情報

東京都

焼肉

Kenta Kawashima

イベントに誘って頂き、もはやレジェンド級の名店へ初見参。 15000円のコースです。それだけ払ってれば美味くて当然だ、との声もあるかも知れませんが、この値段でも内容からするとCP良すぎです。 予約困難かつこの値段を考えると年に数回行けるかどうか、ですがまた行きたいです! #ハロウィンキャンペーン #シャトーブリアン #ブリめし #ブリカツサンド #焼き手が渋滞

9

東京都

日本料理

Kenta Kawashima

噂の1日昼夜一組ずつという隠れ家レストランにご招待頂き訪問です。 まずアンティークグッズが散りばめられた店内の趣向に驚きです。 料理はお任せのコースのみですが、量こそgkm 丁寧な仕事で美味しいです。そして盛り付けられた見事なお皿の数々。 大満足でした。また来たい!

10

食堂とだか

店舗情報

東京都

日本料理

Kenta Kawashima

イベント誘って頂いての訪問。念願のとだかです。コース(飲み放題付き)でした。 店舗はスナックの居抜きなので構造的に窮屈なところはあるもののこの近さがよくてイベントでお初の方も仲良く話しができて、スナックレイアウトの魔術を体感! 料理はどれもちょっとしたアイディアが楽しく美味しいだけでなくビジュアルも楽しめるものが多数です。 飲み物は果実をミキサーで完全にクラッシュした果肉を入れるとだかハイボールやサワーとだビアーノなどオリジナリティあるものが多数。個人的にはとちおとめは甘すぎたけど、どれも美味しかったです。 お食事からするともっと日本酒か焼酎の種類あったら嬉しかったけど無い物ねだりかな? また行きたいけど、18:00か20:30というか時間は職場からも家からも離れているので悩ましい…。 #忘年会 #スナックの居抜き