y maricoさんの My best 2017

えっ　このお肉は2時間火にかけて焼き上げた 超レアな牛にくぅなのっ(*≧m≦*) 新宿近くで早く予定が終わり、鳥茂に電話をした所17時から19時まで2時間なら入れますとの事で 急遽入店。 やはりご多分にもれず全て美味しい。 私が入店してから〆に美味しく食べられるよう 2時間かけて じっくりじっくり火を通して出してくれた 牛ロース丼 2時間かけて火を通して この素晴らしいレア加減。 さすが社長の手仕事です。 食材に愛かけた串焼き屋さんです。 2時間制限なかったら もっともっと 食べたかったっ (*≧m≦*) 今月は、もう一度訪問するので 今からとても楽しみです。 #2時間火にかけて焼き上げたレアな牛丼 #3代目の手仕事 #もっこり椎茸焼き #すき焼きご飯 #〆の雑炊 #ワインが進む #お箸は無いお店 #串がお箸変わり #電話が繋がらない人気店 #赤星が有るお店 #行楽の秋キャンペーン #活気の有るお店

南青山「ラルテ沢藤」は、イタリアで4年半修業後、「サローネ2007」「ブリッコラ」でシェフを務めた沢藤隆氏。 お食事はコストパフォーマンスを意識し、 お客様の満足を追求した料理で、特にビックリな食材同士の掛け合わせに驚かされとても感動しました。 スープは人参のスープにグレープフルーツのゼリーとコーヒーのみぞれとシナモンパウダーのコラボは お食事の導入として、その後のお食事に期待感の高まる一皿でした。 ポモドーロの色もよく炒めた玉ねぎのコクと旨みの有る初めての出逢い。 一般的な良くあるポモドーロとは全く違う感動のパスタ ニョッキもかなり美味しかった。 とにかく全てのお料理が 手間ひまかけた品々と云うことが理解出来る素晴らしい仕事。 シェフ自らお料理を運び そして説明をしてくださるのも、 とても好感がもてました。 平日ランチメニューはA～Dまで 全て当日お店でメニューを注文出来るように変わったとのこと。 週末ランチはC・Dメニューのみ 私はお魚無しのCコースを頂きました。 ランチドリンク 赤　白ワイン　グラス500円 こんなに美味しくて 笑顔にさせるお食事をこのお値段で頂けるなんて 次回は夜に訪問したいと思わせる お店でした。 一つ残念なのは、 店内の入口が 商店のサッシのような 普通の二重扉になっていて (保温の意味も有るのかもしれません) これは裏口なのか？と不安になる感じなのと、 店内はゆったりとした空間と それと相反した物がとにかく積み上げて有る空間と 裏方のような雰囲気のアンバランスさが感じ取れました。 現在ランチはお母さまと二人で切り盛りされており、ホッとするような気取りの無いお店の雰囲気でしたが、今一つお食事のdesignと店内が少しずつ チグハグ感はちょっとした違和感でした。 もっとカジュアルな雰囲気を出した方が より良い感じも受けました。 とにかく、お食事は 素晴らしいの一言です。 PRANZO　A 本日のスープ 前菜の盛り合わせ 本日のパスタ 小菓子・カフェ ￥1,500- PRANZO　B 本日のスープ 前菜の盛り合わせ 本日のパスタ 本日の肉料理 小菓子・カフェ ￥2,460- PRANZO　C 本日のスープ 前菜の盛り合わせ 本日のパスタ シェフのおまかせパスタ 本日のメイン料理 デザート・カフェ ￥3,240- PRANZO　D 本日のスープ 前菜の盛り合わせ 本日のパスタ シェフのおまかせパスタ 本日の魚料理 本日の肉料理 デザート・カフェ ￥3,950- #驚きのお食事 #シェフの人柄も素晴らしい #再訪したいお料理の数々 #全て現金 #食材の組み合わせに驚き #コスパ最高のお店 #レストランジャーナリストの犬飼さんも記事を書く店

ちょっと前に 鎌倉山のお肉が食べたくなって 本店まで足を運びました。 地の利が悪いので 年に一度しか訪問できませんが 鎌倉山本店でのランチは格別。 お肉の前に、その日の鮮度の良い海鮮が出てきます。 それらの海鮮をシャンパンや白ワインと共に食した後、お待ちかねのワゴンに乗ったお肉の塊が登場。 鎌倉山はローストビーフが有名ですが、 私はこちらのヒレが好き❤ ローストビーフは薄くて… 食べた気がしないのです。(≧∀≦) また、肉質の旨みを感じるのは 分厚いヒレ❗❗ でも、やっぱり両方食べ比べしたい ということで、ローストビーフとヒレをシェア。 ワイン片手にお肉を頂く。 美味しい(*^ω^*) デザートはワゴンからお好きな物をチョイス出来ます。 私は食いしん坊 少しずつ全種類お願いしました。 大きなプレート2皿に一杯のデザート盛り (≧∀≦) お天気の良い日は デザートを 芝の美しい中庭で コーヒーや、紅茶と共に頂けます。 本店まで来て良かった と思える瞬間です。 最寄り駅からタクシーで 週末は道が混むのも覚悟の上。 1年に一度の本店のノスタルジックな雰囲気の中で お肉とワインとプレートたっぷりのデザートで 胃袋と心を満たす至福の贅沢。 ごちそうさまでした。 #クラッシックで高貴な佇まい #ノスタルジックな空間でお肉を頬ばる #ローストビーフで有名 #ヒレが好き #デザートは全部盛り #心地よい昼下がりはテラスでお茶を #美しい庭園でデザートを #お肉の塊がワゴンで運ばれてくる #行楽の秋キャンペーン #鎌倉山の邸宅でローストビーフを頂く幸せ

『えっっ　これ、ひろみやのお肉会？？？』 気付けば200投稿！　　それがランクさん主催の 【ひろみや　離れ　2階　3h　7,000円】 今回の会の参加にあたり、一人500円の品のお題がかせられ、皆さん素晴らしい手土産を 下げていらっしゃいました。 ひろみや企画なので詳しくお肉のメイン投稿といきたいところですが、 他の方が詳しく書いてくださるでしょうから、 私は グルメの方が集まるお肉会の 『一人500円の手土産』をほんの少し？いや沢山！ 明記させて頂こうと思います。 本当にひろみやのお肉会？？？ですよねっ？ 今回参加者の方で築地のマグロ屋さんが参加され 骨付きマグロの中落ちが各ﾃｰﾌﾞﾙに配給され、 それをハマグリの殻です～っとそぎ落とし頂きました。 また、運の良い事に お隣席の素敵なお方（makoッちゃん）が 人が入っているの？と思うような 重くて大きな荷物を持ってきて そのバックからﾃﾞﾙはﾃﾞﾙは秘蔵っ子の日本酒の数々が❗❗❗ ８本も⤴⤴⤴それを全て放出され、 更に質の高い会に一変しました❤　　 而今（純米吟醸） 高砂（純米大吟醸） 新正　No,6 ss 2017年　スパークリング 新正　No,6 g 2017年 新正　No,6 x 2016年　 シリアルナンバー付　178/258 新正　コスモス　2015年　改良信交　 新正　ヴィリジアン（天鷲絨）2016年　美郷錦 新正　天蛙（アマガエル）低精製発泡 ひろみやさんのお飲み物はビール一杯と炭酸水だけ 後はず～っと makoｯちゃんの素晴らしく美味しい日本酒の飲み比べを3時間堪能し、身も心もHAPPYで感謝感謝でした。 お肉は 分厚いタン（レモン） 塩レバー（ゴマ油） ステーキ（わさび醤油） 内もも（お好みで） ハラミ（タレ） 特選ロース（タレ＋卵） さがり（タレ） ほほ肉（レモン） ご多分に漏れず柔らかく美味しいお肉 ササッとそれぞれの好みの焼き加減で焼いて パクッと頂きました。 前回のひろみや２階でお隣に座った方に焼肉丼を教わり、今回は自作で マグロの中落ち＆お肉に生卵を落とし お肉マグロの中落ち丼を作り頂きました。 余りにも美味しくて お箸が止まりません…でした。 同じテーブルに 栄養管理士さんがいらっしゃり 焼きお握りを作ってくれたり 私が持って行ったｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝの缶詰めにニンニクスライスを入れて火にかけていたところ、お話しに夢中になり形が崩れる程のバーニャカウダーソースに変化してしまいとても塩っぱくて、困ったと反省していたところ、その彼女がご飯に混ぜて一口サイズのおにぎりにしてくれたのです。 残った韓国海苔でマキマキしてっ手巻き風に 韓国海苔でなければ、塩っぱさが軽減されたのでしょうが、有り物を使用し 失敗作を変化させてくれた彼女に感謝です。 野菜類もそれぞれ揃い サニーレタスでマキマキお肉 美味しい高菜　２種 キュウリと柿の自家製お漬物 デザートのお菓子等々 離れ２階の会は思いも寄らぬ食材や飲み物に囲まれ あっという間の3時間を終えたのです。 ランクさん ありがとう 皆さまありがとう HAPPYな一時を過ごせました。 #7,000円飲み放題付 #お肉＆マグロの中落ち丼 #グルメ達の集うひろみや離れの2度と食せない手土産達 #ランクさんありがとう #牛タンは肉厚 #ビールはジョッキよりステングラスが美味しいかもっ #makoｯちゃんありがとう #行楽の秋キャンペーン #予約受付困難なお肉やさん #隠れ家焼肉

今年も毛蟹のシーズンが参りました。 新子も大きくなりましたが、毛蟹と同時に楽しむ事が出来ました。今回は家族会で姪っ子入れて5名で贅沢にカウンター貸切で5時間ゆっくりお食事を堪能しました。　 こちらはカウンター9席程有りますが、大将のこだわりで、美味しい物を美味しく食べさせる為にカウンター6席程しか入れず対応してくれます。 チビが居ても安心して食事が楽しめます。 先ずはつまみから、 おきまりの佐島の蛸❗ 自家製カラスミ　白魚　鰹　中トロ　シマアジを 堪能。 その後、先ほどまでブクブクと泡をはき、カチカチとハサミを動かしていた蟹が茹で上がり、 二人で1パイづつ　2ハイをチビ入れて5名で頂きました。 蟹は身が甘く、ミソがギッシリ詰まった蟹ミソ。 身に蟹ミソを乗せて 日本酒を片手に美味しく堪能。 ここまで食べやすくしてくれているので、 会話も中断する事なく、 心と会話　胃袋が弾む一品です。 握りは 新子(2枚付け)　カレイ　マグロ　中トロ　ヤリイカ　活赤貝　いくら　カレイのｴﾝｶﾞﾜ　蒸し穴子　 3枚付けシマアジ　3枚付け中トロ　平貝　雲丹　赤貝の紐　イカ耳　つまみ玉子　漬物　デザート　 初めての来店者にはシャリにわさびのトッピングを海苔で巻いたシャリニギリで、この店の素材の素晴らしさを知る為に食させて貰えます。 　とにかく、肺が押し潰されそうになって呼吸が苦しくなるくらい食べました。　(*≧m≦*) 八海山　黒龍　〆張り《純》ぬる燗　ビール　焼酎など何合飲んだ事でしょう。 大将のお任せ15,000円毛蟹や新子含む　その他握りを追加して、100,000円弱。 父親の四十九日の家族会でしたので 我が夫にも長年に渡り色々とお世話になったので感謝のしるしを込めての贅沢ディナーでした。 70才を超えた 眼光鋭い　 頑固一徹の大将のお寿司は 素晴らしいです。 お蔭様で他人を気にする事なく 家族で5時間のお寿司ディナーを楽しめました。 ご馳走様でした。 #二人で1杯の毛蟹　 #茹でたて毛蟹 #5名でカウンター貸切 #佐島の蛸 #黒龍も1合強で８００円 #お盆休みキャンペーン

『メジマグロ』ってクロマグロの子供！！って知っていますか？ メジマグロはクロマグロの稚魚で体重20㎏以下の子供を産む前の鮪の名前です。 クロマグロは『黒いダイヤ』と呼ばれる高級鮪で、 この日のメジマグロは大間近海で水揚げされた一本まんまの水揚げしたばかりの鮪でした。 大きくなると 大間の鮪として、最高級鮪として取り引きされる鮪の稚魚です。 この日は女将から その鮪が冷凍ではなく一本まんまで仕入れた素晴らしい鮪だからとお声掛け頂き、いの一番でお刺身で注文一人前1,000円。安すぎ(≧∀≦)ます 赤身　中トロ　中おちが入っていたのですが、 赤身もとろーり 中トロも舌にまとわりつく旨さ 余りのおいしさに 女将と板場に交渉して メジマグロ丼に雲丹のせ丼物を 特別注文。 上品な脂ゆえに いくらでもいただける。 メジマグロ＆雲丹丼は最後に出して頂く事にして メジマグロのお刺身を日本酒で頂き 次に 大きな舞茸が一株入った香り高い舞茸の天ぷら＆ 鮟鱇の唐揚げと共にこちらの女将出身地で生産される、一升瓶に入った甲州えんざんワインをデキャンタで頂きながら幸せ一杯になる。 とにかくこちらのお店は安くて 新鮮で量が多い為、 2名で4品注文したら お腹が一杯になる程なので色々食したいのですがこれでコンプリート。 今日は顔より大きなメジマグロ＆雲丹丼を注文した為、お会計はいつもより1,000円以上高く @6,000程になりましたが、 大満足の夕食でした。 いつもご馳走様でした。 #メジマグロ #メジマグロはクロマグロの子供 #甲州えんざんの一升瓶ワイン #裏メニューのメジマグロ＆雲丹丼 #お口の臭いがズッと舞茸臭 #鮟鱇の唐揚げはコラーゲンプルプル

来年2018年2月から耐震補強工事の為約2年間閉館する有形文化財の富士屋ホテル。 そのクラシカルなホテルで西麻布に有るブルゴーニュワインBar　《ル・キャヴィスト》の20周年パーティーを開催。 総勢80名の盛大なお祝い。 とにかくお料理も非の打ち所も無いほど素晴らしい内容でしたが、なんと云ってもワインの内容は圧巻でした。 20thのお祝いということで、1997年のワインがラインナップ。 しかも、マチュレザムボトル6,000ml　マグナムボトル1,500mlもラインナップされた。 　【Diner】 海の幸のアボガドのカネロニ仕立て赤ピーマンのクーリとライムのクリーム ドンプ産グルヌイユ（蛙）のフリット　ポテトのピュレとパセリのクーリ オマール海老と帆立貝のフラン、ビスクのカプチーノと共に シストロン産子羊のローストに南仏野菜、タイム風味のジュ コンテ・洋梨・無花果・胡桃のサラダ ラカン産ピジョン（鳩肉）のロースト、シャンピニヨンのムースとトランペット茸のソース チョコレートのカレキャラメルとマスカルポーネフランボアーズのシャーベット添え コーヒー又は紅茶 【Vin】 1.ﾙｲ　ﾛﾃﾞｰﾙ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ﾌﾟﾙﾐｴ【6,000ml】 2.ｱﾝﾘ　ｼﾞﾛｰ　ｴｽﾌﾟﾘ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ【6,000ml】 3.ｻﾝｾｰﾙ　ｸﾛ　ﾃﾞ　ﾎﾞｰｼﾞｭ1997 4.ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　ﾃﾞｨｱﾏﾝ　ｼﾞｭﾋﾞﾚ1997 5.ｳﾞｫｰﾇ　ﾛﾏﾈ1997 6.ﾊﾞﾝﾄﾞｰﾙ　ﾙｰｼﾞｭ1997【6,000ml】 7.ﾛﾀﾞ　ｳﾉ　ﾚｾﾞﾙﾊﾞ1997【1,500ml】 #シルバーウィークキャンペーン #クラシカルな建物 #19’2月から2年間閉館 #有形文化財 #耐震補強工事

香港に来たさいは必ず立ち寄るミシュラン星獲得店。点心もお食事も何を食べてもかなり美味しい。 値段はそれなりにお高いのですが、とにかく納得できる内容です。 今回はお昼のランチコースHK＄286が一人前と アラカルトで点心を5品程注文。 ビールを小瓶4本とプーアール茶も注文。 点心は大体HK$65～　 椎茸の焼売や海老の水晶、 フカヒレや小籠包 とにかく、今回も色々なお店で点心ばかり頂いたのですが、お値段的にも納得のお味です。 夜はかなりお高いお店ですので ランチ利用お薦めです。 お腹一杯 ご馳走様でした。 #ミシュラン星獲得店　#点心も美味しい　#高級感の有る店内　#ﾐﾗﾏｰｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ内　#トイレも綺麗

かつて海外で学び 日本のホテルで活躍をしていた総料理長達が 食の見識を高める為に自分のお店や 後輩が活躍するレストランで20数年前から開催されているとある会に参加させていただきました。 ブランルージュの石原総料理長は その方達の後輩グランシェフで、 今日は特別メニューで トリュフを全てのお料理にふんだんに使った お食事。 また、ワインもペアリングで ロゼの泡から 年間７００本しか生産していない 日本のワインなど泡　白　赤の3種類のワイン構成。 お食事は素材の味を十分に活かした 胃袋が喜ぶ内容。 メインのお肉の若鶏は ネックから砂肝等内臓からお尻の方まで 一羽丸ごと美味しく調理されており さまざまな食感をとても楽しめる一品でした。 【Manu】 山口産河豚と平貝の薄切りにトリフ塩と酢橘を添えて ※トリフ塩は私の知っている物とは 全く別物のトリフふんだんなお塩。(≧∀≦) 河豚白子と団扇海老のソテ 黄芯白菜のブレゼ　フレッシュトリュフ風味 5日間かけて作るダブルコンソメスープ トリュフ香るフォアグラのクネルを入れて 平目のオーブン焼き　サフラン風味のムール貝デュクセル ブレス産若鶏のトリュフ詰め　スヴァロフソース ピエールロベールチーズにトリュフ入りプチサラダを添えて デザート コーヒー #肉の日 #東京ステーションのレストラン

この日はイブイブ❤　 東京湾で15分だけ花火が上がる為友人達と小さなcruiserを借りて東京湾花火＆食を楽しむ会を開催。 食べ物は自分たちのお気に入りを用意してお腹を満たす。 この日のメニューは駒場大前と代々木上原の中間に位置するこのお店は オーナーがイタリアのこだわりの品々を現地で探して販売するというこだわりよう！ どの、品も本当に美味しい これが本当の生ハム？ これがチーズ？ パネットーネって しっとりしていて美味しかったの？ サラミって美味しい！ 等々 パルミジャーノレッジャーノ 写真取り忘れ(-.-;)y-~~~ パルマ産24カ月生ハム 写真取り忘れ(-.-;)y-~~~ サンダニエーレ産生ハム24カ月 写真取り忘れ(-.-;)y-~~~ サラミ 写真取り忘れ(-.-;)y-~~~ 今回のデザートは　甘さも程よく口溶けも良い パネットーネで締めくくる。 パネットーネ　ドルチェ　アチェート パネットーネ　ドルチェ　チョコレート 各6,480円 これ、かなり高額ですが 日持ちもします。 #場所は不便ですが商品は素晴らしい #オーナーの食のこだわりを感じる #イタリア食材インポーター #パネットーネならこのお店