Atsushi Uemoriさんの My best 2018

(2018.10.06.訪問)旬の素晴らしい食材を上手に丁寧に仕上げた料理の数々、圧倒的なうまさがディナーの間中、体に染み渡る。今年一番のレストランかもしれない。ワインもいいチョイスでした。 (2018.11.22.再訪)ひと月しか経っていないのに、メニューがほとんどチェンジ。素材の新鮮さ、良さが際立つ。来年も早々にお邪魔します。

初めて食事させていただきました。積極的に和の食材、 特に浅草の老舗のお店のものを使用し、斬新にアレンジしてます。調理のしかたが、火の入れようが、非の打ち所なく、最高の状態でいただけました。今年のベスト3に確実に入ります。

16年ぶりの年ぶりの再訪。以前同様イタリアワインが充実、イタリアワインしかない、200種類以上あったかな？州毎、赤白泡毎に分別された素晴らしいワインリストだった。今回はブルネロを選択し5980円のコースで。始まりから最後まで一貫して洗練された味わいでした。