東京グルメ探訪！葛飾区、四つ木編 拘りの特注活鰻、うなぎ専門店 国産鰻、国産ブランド鰻、天然うなぎ！ 人気名店「うなぎ 魚政」初訪問！ 小春日和、夏日な日、天気が良いので、ぶらぶらと 美味しい物を、食べに行こうよと、四つ木ランチ！ 誕生日祝いに、相方が、ご馳走してくれるとの事で チェックしていた宿題店の、待望の鰻専門店へ向う 四つ木駅より線路沿いを、京成立石方向へ徒歩１分 白壁のビルの１階に、墨黒の壁の、モダンな店構え 創業1980年、昭和55年、この地で、42年営業の 拘りの「特注活鰻」注文から、割き、串打ち、白焼 蒸しの工程にて、紀州備長炭で、丁寧に焼き上げる 厳選の、国産うなぎ、国産ブランド鰻、天然うなぎ ３種の鰻を食べれる、米は、新潟魚沼産コシヒカリ 創業より、４２年注ぎ足しの鰻と米を活かすタレで 厳選の和歌山産、ぶどう山椒を、石臼挽きで使用し 国産ブランド鰻は、仕入れ次第で、板東太郎も扱う 酒にも拘り、珍しい焼酎「森 伊蔵」「百年の孤独」 日本酒「黒龍」「十四代」の種類が、豊富に揃って シャンパンのお勧めは、テタンジェ、ブリュット！ 拘りの特注活鰻、うなぎ専門店 国産鰻、国産ブランド鰻、天然うなぎ！ 人気名店「うなぎ 魚政」初訪問！ 予約者優先、事前の予約必須！予約はネットのみ！ 魚政コース、国産ブランド鰻特上@¥13770-予約！ お昼の12時の回、10分前着！店前でちょい待つ！ 小綺麗な店内、壁には有名人のサインがギッシリ！ 店の中を抜け脇へ、奥のテーブルに案内され着席！ 喉が渇き、瓶ビールで乾杯！乾きを潤し暫し待つ！ 運良く、今日のブランド鰻は、待望の板東太郎と！ 待つ事10分程、先付けの、鰻の珍味三品が登場！ 鰻胆煮、板東太郎の尻尾焼き、肝串焼き、卓上に！ 鰻胆煮、臭み一切無しもっちり濃厚味良し抜群旨！ 板東太郎の尻尾、もちもちで香ばしく旨味抜群旨！ 鰻胆串焼き、柔らか濃厚仄かにビターなめちゃ旨！ お次は、白焼きのうざく、鰻の焼き加減抜群絶妙！ 仄かに香ばし柔らか皮の味も絶妙さっぱり抜群旨！ お造り、大間本鮪中トロ、北海道の帆立、甘海老！ 長崎産そで烏賊いくら乗せ、どれも極上で抜群旨！ お次は、本日の鰻の骨せんべいと胆刺しが卓上に！ 骨せんべい、コリコリ食感良し香ばし抜群絶妙旨！ 胆刺し、湯がいてぷりぷりな食感良し抜群絶妙旨！ 程なく、お椀、肝吸い、お新香４種が卓上に登場！ 肝吸いとお新香を摘みながら、待望の鰻重を待つ！ 肝吸い、円やか上品な薄味だがしっかり味絶妙旨！ 着席より、待つ事約４０〜５０分、鰻重が卓上に！ 蓋を開けると、濃い飴色に艶々な照りの鰻蒲焼き！ 鰻を口へ運べば、柔らかふわっと蕩けるめちゃ旨！ 皮は香ばし身は蕩ける甘味旨味味良し抜群絶妙旨！ 皮と身の間の脂がねっとりもっちり味濃く抜群旨！ タレは甘過ぎず辛過ぎず鰻を活かし円やか絶妙旨！ 厳選の小粒の新潟魚沼産コシヒカリ、相性抜群で！ 炊き加減抜群絶妙！鰻とタレと絡まり抜群絶妙旨！ 円やか上品な味、ふわっと蕩けて無くなる至福旨！ 思わず美味いと唸る、極上至福な溜息が出る逸品！ デザートはほうじ茶のムース餡、さっぱり絶妙旨！ 丁寧で繊細な拘りの仕事の極上で至福旨な逸品達！ ここでしか味わえない極上の逸品達！超美味絶品！
鈴木 博之さんの My best 2022
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東京グルメ探訪！ 中央区、銀座一丁目編 予約困難店、イタリアンの人気有名店 ミシュランビブグルマン連続獲得店 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」初訪問！ 冬日和の晴天、冷え込む日、ちょっと足伸ばして 仲良しグルメ仲間に、お誘い頂きオフ会に向かう！ 前々から行きたかった店へ、銀座一丁目ディナー！ 仲良しメンバーからのピンチヘッター参加初訪問！ 宝町駅から昭和通りを、東銀座方向へ徒歩5分程 脇道入り、京橋公園の脇道の裏路地に店を構える 白いタイル張りに燕脂のテントの品格ある店構え 創業1997年、平成９年、銀座で２５年営業する 17歳で料理見習いに、19歳でニューオータニへ その後トップスへ、28歳でフランスへ食べ歩き イタリアあちこちで、３年間イタリア料理の修行 1982年、赤坂「グラナータ」の料理長に就任し 1997年、独立して銀座一丁目に当店をオープン！ 評判となり、日本一予約の取れないイタリアンに 2017年からミシュランビブグルマン連続獲得店 予約困難店、イタリアンの人気有名店 ミシュランビブグルマン連続獲得店 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」初訪問！ メニューは、コース一択@¥4950(税込)オーダー！ 前菜、パスタ、メインを豊富なメニューから選ぶ！ 悩んだ挙句、初回なので、前菜は、盛合せにして！ パスタは、名物の一つ、雲丹スパゲティーを選び！ メインは、やはり、欲張って、ミックスグリルに！ タリアータ牛、秀味豚、小羊、の３種をセレクト！ 喉が渇き、先ずシャンパンで喉の渇き癒す。乾杯！ 程なく、前菜盛合せが白いプレートで卓上に登場！ 盛合せは９種、黒鯛のカルパッチョ、カプレーゼ！ ノルウェーサーモンのマリネサラダ、冷製スープ！ 米茄子のパルマ風グラタン、鶏の白レバームース！ 鴨、秀味豚、地鶏のテリーヌ、カポナータ煮込み！ 蟹ポテトサラダをボロニアハム巻き、盛り沢山な！ どれも丁寧な仕事の秀逸な絶妙な味良し抜群美味！ 名物、雲丹スパゲティーたっぷりのソースで登場！ ソースを口へ、円やか濃厚な雲丹の風味が拡がり！ 瀞みあるソースがアルデンテなスパゲティー絡み！ 濃厚な芳醇で豊潤なコク深い至福な抜群めちゃ旨！ 程なく、メインのミックスグリルが、卓上に登場！ 見るからに焼き加減絶妙な美味しそうな肉達登場！ 先ず、小羊を口へ、焼き絶妙で柔らかジューシー！ 羊肉の香り仄かで肉味しっかり味良し旨味抜群旨！ 秀味豚、トップオブポーク！究極の豚肉のソテー！ 柔らか円やか豊潤なしっかり味良し抜群めちゃ旨！ タリアータ牛、赤身肉の食感良し肉味濃く抜群旨！ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込みをシェアーて少し頂く！ よく煮込まれ柔らかほぐれ肉味濃厚抜群絶妙美味！ どれも抜群美味な秀逸な仕事と至福な味の逸品達！ デザートは、ティラミス、パンナコッタ、プリン！ ガトーショコラをシェアーして少しづつ、頂いた！ どれも抜群旨だが、ティラミスは至福の味の逸品！ 思い出し、また食べたくなる至福な美味な逸品達！ 秀逸な仕事の至福で美味なリーズナブルな逸品達！ 癖になる至福な味の逸品！再訪決定！超美味絶品！
東京グルメ探訪！渋谷区、恵比寿編 予約困難店、匠な技、旬の創作和食！ 人気名店「賛否両論」遅ればせ待望の初訪問！ 夏日再来曇天、蒸し暑い日、ちょっと足伸ばして グルメ巡り仲良しメンバーからお誘いのオフ会へ 前からチェックの待望の宿題店、恵比寿ディナー！ 恵比寿駅東口から裏道を広尾方向に向い徒歩15分 新橋通り交差点を抜けて、道なり斜め右に進むと 右手に現れる、墨黒の壁の和モダンなお洒落な店 創業2004年、平成16年、この地で18年営業の 正月屋吉兆で９年修行、実家の焼鳥屋の跡を継ぎ 満を辞し、恵比寿に現在のコンセプトの店を開店 高級素材に頼らず、旬の素材を匠な技で創作する 独特の個性的なセンスで組み合わされる味の妙な 予約困難店、匠な技、旬の創作和食！ 人気名店「賛否両論」遅ればせ待望の初訪問！ メニューは、季節の素材を活かしたお任せコース！ コース@¥6900-、@¥9000-、の２択から選ぶ！ 今回は@¥6900-のお任せコースをセレクトする！ 今回は６名の会、２階の落ち着く個室に通される！ 喉が渇き、先ずは生ビールで喉の渇き癒す。乾杯！ 先付け、焼き茄子豆腐、車海老と出汁ジュレ掛け！ 焼き茄子まぶし豆腐に練り込まれ風味絶妙抜群旨！ 車海老食感甘味抜群！出汁ジュレ旨味抜群絶妙旨！ とうもろこし白玉と鶏天ぷら、カラッと揚がって！ とうもろこし白玉、衣はサクッと中はもっちりと！ ふわっと柔らかもちもち食感絶妙！味良し抜群旨！ 鶏天ぷら、衣サクッと極薄で瀞みある絶妙な食感！ 鶏肉ふわっと柔らか甘味ある塩で旨味増し絶妙旨！ 鱧しんじょう、おすまし上品な出汁良しめちゃ旨！ 鱧すり身、ふわっと柔らか蕩ける風味絶妙抜群旨！ お造り、太刀魚炙り、真鯛、本鮪中トロ、３種盛！ 自家製醤油と山葵、なめこ味噌だれ、好みで頂く！ 太刀魚炙り、炙り加減抜群絶妙！甘味抜群絶妙旨！ 真鯛、しっとりまったりシコっと食感良し抜群旨！ 本鮪中トロ、脂のりしっとり蕩ける甘味抜群絶妙！ 酢飯と合わせ醤油と山葵で旨味増し絶妙めちゃ旨！ 秋しゃけ焼、大振り肉厚の切身焼き加減抜群絶妙！ 皮はカリッとだが瀞みある絶妙な食感良し抜群旨！ 身はふっくら柔らかほぐれ味濃く塩味甘味絶妙旨！ 青梅の白和え、巨峰おろし添え、どちらも秀逸な！ 青梅コリっと食感酸味良し白和ふわっと絡み絶妙！ 巨峰おろし、巨峰の甘さ仄かな苦味で爽やか絶妙！ 煮穴子茶碗蒸し牛蒡擦り流し、素敵な器で卓上に！ 蓋を開けると、見たことない薄い茶褐色な色合い！ 口へ運べば、ふわっと牛蒡の風味が拡がり絶妙旨！ 煮穴子仄かに香ばし柔らか蕩ける甘味抜群絶妙旨！ しっかりした出汁良し蕩ける甘味抜群絶妙な逸品！ 〆は、じゃこと里芋の土鍋ご飯、熱々の土鍋登場！ なんと本日は笠原シェフが在店、ご挨拶次いでに！ 笠原シェフが直々に皆にお披露目、取り分け頂く！ じょこの食感塩味絶妙里芋柔らか蕩けるめちゃ旨！ お椀、赤出し、具材は揚げ、鰹節出汁絶妙抜群旨！ デザートは６種、全部でもOKとの事、全員６種！ きな粉アイス、桃と焙じ茶のジャレ、鳥将プリン！ 杏仁豆腐、焼きもなか、紫蘇のシャーベット６種！ 焙じ茶のジュレは絶妙な苦味仄か大人な味絶妙旨！ 焼きもなか、サクッと香ばし餡甘さ控えめ抜群旨！ きな粉アイス、鳥将プリン、杏仁豆腐どれも絶品！ どれも円やか濃厚な上品な甘さ控えめ抜群絶妙旨！ 流石、匠な技の笹原シェフの独創的な創作和食達！ 斬新なアイデア&センスの創作料理な秀逸な逸品達！ 笹原シェフが玄関迄お見送りで、集合写真撮影会！ 匠な技の秀逸味な逸品達！再訪決定！超美味絶品！
東京グルメ探訪！大田区、千鳥町編 グループ予約限定、季節のフルーツパフェ！ THE LIVLNG " いちごコース2022 " スペシャリテ"座ったままでいちご狩り"編 名物、エッグベネデァクト！ 予約困難店、人気名店「ザ・リビング」再訪問！ 冬日曇天、小寒い日ちょっと足伸ばし、ぶらぶらと パフェだけと思いきや、エスニック風料理コースな 一度行き、気に入ってしまった店、千鳥町ランチ！ 名物、旬の果物のパフェと、秀逸なコース料理の店 JR蒲田駅から東急池上線で、千鳥駅下車し徒歩3分 駅前通り沿い角のマンション１階に、民族調の看板 ビルの２階角、こんな所にこんな店が、隠れ家的な 創業2011年「エッグベネディクトとシャンパンで 、リゾートホテルの様なブランチを」がコンセプト エスニック風情が漂う、店内ソファーのボックス席 名物４人〜限定、旬の季節の、特大フルーツパフェ もう一つの名物、エッグベネディクト！ THE LIVLNG " いちごコース2022 " スペシャリテ"座ったままでいちご狩り"編 グループ予約限定、季節のフルーツパフェ！ 予約困難店、人気名店「ザ・リビング」再訪問！ コースは、お酒マリアージュ飲み放題@ ¥8500-！ 11時３０分スタート！今回は、６名のソファー席！ 座れば、ウェルカムドリンク、しばし、寛ぎ待つ！ 先ずリビング名物、逆いちごサンドがテーブルに！ 栃木産とちあいかに生クリームとパンが挟まって！ 香り良い苺の甘酸っぱい味と生クリームで絶妙旨！ 苺カルパッチョ、苺の香り味良し甘味酸味絶妙旨！ 一口パンでソースをすくって綺麗に、旨味抜群旨！ 苺のタルティーヌ、パクチー乗りエスニック風味！ クミン香り紫キャベツマリネとマスカルポーネで！ 円やかなチーズと苺の甘酸っぱい味絡まり絶妙旨！ 一口シュリンプサラダ、赤芯大根で爽やか絶妙旨！ 苺畑に無断侵入のイカちゃんホタテちゃんサラダ！ 先ず、赤蕪に乗ったホタテサラダさっぱり絶妙旨！ 苺の山からイカ中華風味ソース炒め味良し抜群旨！ 名物の、熱々のエッグベネディクトが卓上に登場！ 今回は、パンチェッタと玉葱の細切れ炒めな感じ！ 溢れるからか、白いチープな深めの小皿に入って！ ナイフを入れると、半熟卵と絶妙ソースと絡んで！ 半熟卵の黄卵と南米ペーストで味良し抜群絶妙旨！ パンケーキもちもち食感よし円やか味絶妙抜群旨！ 〆のお子様ランチ！パンチェッタとポテトサラダ！ ハニーマスタードチキン、紫キャベツ人参マリネ！ お腹をセーブし小盛りにしたが、寂しいお子様な！ 以前は、肉料理が一品と、〆がカレーだったのが！ 一品メニュー減ったラインナップで満足度今一つ！ いつもは飲み放題も１時間３０分以上はあったが！ この日は１時間で飲み放題終了と、いつもと違う！ と交渉したら、３０分の延長とのオペレーション！ 訳は、皆様食べるのが早いからと意味不明な対応！ ちょっと皆で首を傾げながら、暫しパフェを待つ！ 見事な、苺パフェが登場して、皆、気を取り直す！ ビジュアル美しい苺の花びらな豪華なパフェ登場！ バナナチップ、ドライブルーベリー、ビスケット！ バニラアイスが入って、苺は約100個使用との事！ パフェもだが、エスニック風の創作料理が絶妙旨！ 最後に、エスプレッソをドッピオで締めくくりに！ 想像を裏切る、拘りの、本格派創作料理の逸品達！ 旬の季節のフルーツ毎に来たい、創作料理の名店！ 他のフルーツの時も食べに来たい至福な味の逸品！ 皆、良い感じに酔い話も盛り上がる絶品ブランチ！ 誕生日の前祝いな、豪華な映えるパフェと逸品達！ 秀逸なエスニック創作料理の逸品達！超美味絶品！
東京グルメ探訪！港区、新橋編 極上の旬のネタの寿司がコスパ最強！ 人気新店「鮨 うおきん」待望の初訪問！ 梅雨日和曇天、蒸し暑いこんな日はちょい足伸して 気になっていた新進気鋭の寿司屋、新橋ディナー！ 新橋駅から、徒歩１分程、ニュー新橋ビルを横目に 居酒屋が建ち並ぶ、飲食街の、裏路地の角に現れる 白いタイル張りに木枠のシンプル和モダンな店構え 2022年５月オープンの、新進気鋭の、お任せ寿司 ご存知の、新橋が本店の、人気海鮮居酒屋「魚金」 「魚金」グループ、満を辞して、寿司屋に参入する 本店の仕入れルートを活かし、極上のネタを仕入れ グループ力で、コスパ最強の、お任せコースを提供 旬の拘りの、極上の、ネタの握りと、一品が頂ける 極上の旬のネタの寿司がコスパ最強！ 人気新店「鮨 うおきん」待望の初訪問！ 18時集合！いつもの仲良し、寿司巡りメンバーな！ 貸切り８名、なんと！お任せコース@ ¥4800-也！ 先ずは座付き、生わかめ、胡瓜輪切り、ガリ３種！ 先付け、ばってら手巻き、肉厚のしめ鯖しめ絶妙！ 酢加減程よく、しっとり柔らか海苔香りめちゃ旨！ とうもろこし冷製摺流し甘味抜群さっぱり絶妙旨！ 握り、本鮪中トロ、照感良し、見るからに脂乗り！ しっとりまったり蕩けて無くなる甘味抜群絶妙旨！ 縞鯵握り、しっとりまったり脂味良し抜群絶妙旨！ 車海老、見事な型でぷりぷり甘味旨味抜群絶妙旨！ 稚鮎天ぷら、柔らか蕩け苦味仄かな抜群めちゃ旨！ 殻付き馬糞雲丹、濃厚円やか磯の風味抜群絶妙旨！ 愛知のたいら貝、見事な大振り甘味抜群めちゃ旨！ マコガレイ、しこしこ食感良し噛めば甘味抜群旨！ 蟹といくら手巻き、蟹身がたっぷり甘味抜群絶妙！ イクラもたっぷりプチュっと食感良し甘味抜群旨！ 蟹の甘さとイクラの甘味と海苔香り絡みめちゃ旨！ 岩手産生牡蠣、ぷりぷりクリーミー磯風味抜群旨！ 本鮪中トロ大切れをしゃぶしゃぶし、すき焼き風！ 濃厚な玉子と割下絡め、柔らか甘味抜群めちゃ旨！ 割下と黄卵のタレに酢飯を落とし旨味抜群絶妙旨！ 旬の富山の白えび、しっとりまったり甘味抜群旨！ 真鯛、肉厚シコシコと食感良し甘味抜群めちゃ旨！ 北海道産、紫雲丹塩じめ、磯風味塩梅良し抜群旨！ 千葉銚子産、見事な肉厚かつを叩き玉葱おろしで！ かつを、しっとり玉葱の甘味絡みさっぱり抜群旨！ さざえ壺焼き、ぷりぷり食感良し甘味良し絶妙旨！ 中トロ海ぶどう手巻き、極小の海ぶどう食感絶妙！ 中トロの蕩ける甘味にピリ辛絶妙海苔香り抜群旨！ 小肌、しっとり柔らか〆加減酢加減絶妙！抜群旨！ 本鮪トロ、綺麗な霜降りしっとり蕩けるめちゃ旨！ 口休め、卵焼き、べったら漬け、さっぱり絶妙旨！ 煮穴子、柔らか蕩け甘味抜群！煮切り絶妙抜群旨！ 梅と胡瓜巻き、梅の甘じょっぱさ絶妙さっぱり旨！ お椀は、しじみ1番出汁、濃厚な磯風味な抜群旨！ ここでお任せ終了！追加で、トロたく巻き、発注！ 鮪トロ甘味抜群！沢庵の食感良し海苔香り抜群旨！ デザート、スイカ、甘さ控えめ上品円やか絶妙旨！ 極上の旬の拘りのネタの丁寧な仕事と味の逸品達！ 極上の握り、一品で25品、追加 一貫@ ¥4800-！ この内容クオリティーは都内コスパ最強な逸品達！ 最早予約は１０月迄満杯の予約困難店の仲間入り！ 極上の旬の拘りの握りが頂ける名店！超美味絶品！
東京グルメ探訪！新宿区、四ツ谷編 予約困難店、秀逸な焼肉コース & 飲み放題！ 人気名店「ヒロミヤ 四谷４号店」待望の再訪問！ 真夏日晴天、汗吹き出す日、ちょい足を伸ばして グルメ巡り仲良しメンバーにお声がけ焼肉会開催！ 前回３月に予約して待ちに待った、四谷ディナー！ 四谷駅から、新宿通りを、新宿方向へ、徒歩５分程 新宿通り沿いの雑居ビルに、ポツリと現る地下入口 こんな所にこんな店がな、知る人ぞ知る、超人気店 極上の和牛の、稀少部位も含めた、お任せコースな 飲物、お酒は何でもセルフで飲み放題！持込無料！ 今迄も何度かお誘い頂いたが、都合が合わず未訪問 誕生日祝いの様に、食べ友から、予約席譲って頂き 予約困難店、秀逸な焼肉コース & 飲み放題！ 人気名店「ヒロミヤ 四谷４号店」待望の再訪問！ 開店１８時。５分前にオープン！予約名で受付を！ 奥に広く、小綺麗でモダンな落ち着くインテリア！ 今回は、入口脇の広々個室、専用飲物冷蔵庫有り！ テーブルには白菜キムチ、もやしナムル、生玉子！ 喉が渇き、先ずは生ビールで喉の渇き癒す。乾杯！ 待つ事５分程、先ずお通し、タンの燻製ロースト！ タンしっとり食感良しスモーク香り仄かで絶妙旨！ 続いて、ヒロミヤ名物、肉厚極上タン塩が卓上に！ 大振りなタンをこんがり表面は程良く焦げ目付き！ 中身はミディアムレアー香ばし蕩ける抜群絶妙旨！ お次は、四谷限定、和牛生ユッケ！法令基準認定！ 生和牛タタキに黄卵まぶし、甘味旨味抜群絶妙旨！ 続いて、生レバー焼き、新鮮な生レバーめちゃ旨！ 特選和牛ヒレミミ、表面は焦がしレアーで抜群旨！ 特選ハラミ、肉厚大振りしっかり食感肉味抜群旨！ 特選炙りロース、見事な刺しの薄切りで大判な肉！ 表面をサッと炙り柔らか蕩ける味良し悶絶至福旨！ テキパキとテンポ良くサーブされ食べ方の説明を！ ３種肉盛り、国産鴨もも肉、柚子胡椒を付けてと！ 鴨もも肉癖なく柔らか上品な味と脂で抜群絶妙旨！ ホルモンはシマチョウ、自家製生姜味噌を付けて！ シマチョウ、コリコリ食感良し味良し抜群絶妙旨！ 大好物！和牛塩カルビ大根の漬物を巻いて食べる！ 塩カルビ脂まったり大根の漬物でさっぱり抜群旨！ 最後に味噌ツラミとピーマンと和牛赤身ステーキ！ 味噌ツラミ味良しピーマンでさっぱり抜群絶妙旨！ 和牛赤身、焼きは絶妙ミディアムレアーで抜群旨！ 〆は、和牛まぜそば、牛そぼろ味良し黄卵まぶし！ キムチ、葱、海苔よく混ぜて口へ運べば、味良し！ 濃厚な味に自家製の角縮れ麺がよく絡んで絶妙旨！ 最後の肉をゆっくり焼き、飲み放題をギリ楽しむ！ 和牛、極上お任せコース飲み放題付き@ ¥7500-！ メニュー構成楽しくボリューム有りリーズナブル！ 極上の肉質の稀少部位を含めた至福な味の逸品達！ 予約困難店、次の予約は、来年の４月末でキープ！ 法令OKの和牛生ユッケは何故か四谷限定の逸品！ 極上焼肉がリーズナブル！再訪決定！超美味絶品！
東京グルメ探訪！目黒区、五反田駅前編 予約困難店、評判の創作和食の話題店 人気名店「食堂とだか」待望の初訪問！ 冬日の曇天、冷え込むこんな日ちょっと足伸ばして 気になっていた評判の人気店へ、五反田ディナー！ 五反田駅前、ソニー通りから、目黒川沿いの路地を 左に曲がり、一本目の路地を過ぎたビル、徒歩３分 こんな所にこんな所が、40店舗位の、飲食店ビル その半地下のエントランス脇に、間口の狭い店構え 創業2016年、こんな所にこんな店が、隠れ家的な 「孤独のグルメ」で話題となり、今や予約２年待ち 個性的な独特の創作和食が、評判の予約困難人気店 グルメな旧友から席に空きが有ると、お誘い頂き 予約困難店、評判の創作和食の話題店 人気名店「食堂とだか」待望の初訪問！ お任せコース@¥12000-飲み放題付き、１時間半！ 前回「立呑み とだか」@¥9000-コース２時間半！ 土曜日で、16時〜、18時〜、21時〜、３部制と！ 先ずは、飲物、お薦め、とだかハイボール、発注！ 喉が渇き、先ずハイボールで喉の渇き癒す、乾杯！ 生レモンがたっぷり絞られ、爽やかな酸味抜群旨！ １品目、名物、ウニ オンザ ニタマゴ、が卓上に！ 雲丹の上に山葵のりイクラたっぷり濃厚で絶妙旨！ 溢れたイクラは次の料理に掛けるとの事でキープ！ ２品目、のど黒寿司仕立てに、残りのイクラ掛け！ のど黒、肉厚柔らか抜群旨！イクラが絡み至福旨！ お椀、蛤と筍お吸物、軟骨と柚子入り鶏団子入り！ 出汁はちょっと薄めだが鶏肉団子食感良し抜群旨！ 金目鯛と黒むつお造り、玉葱おろしたっぷり乗り！ 金目鯛、しっとり柔らか脂のり蕩ける甘味抜群旨！ 黒むつ、しこっと食感良し蕩ける甘味旨味抜群旨！ 玉葱おろしを乗せ、甘じょっぱい味増しめちゃ旨！ 日本酒、宮城の純米吟醸「一乃蔵」ちょっと頂く！ 口当たり円やかフルーティーで酸味も仄か絶妙旨！ 酒のつまみに、生らっきょうの昆布〆抜群絶妙旨！ 蛍烏賊の豚巻き串、玉葱おろしがたっぷりで登場！ 豚バラ香ばし蛍烏賊の磯味絡まり旨味抜群絶妙旨！ 名物トダチキン！食べやすく２つに割った手羽先！ 手羽素揚げ、カラッと揚がり揚げ加減絶妙抜群旨！ 皮はパリッと食感良し柔らかジューシーめちゃ旨！ 定番、檸檬の白和え、アーモンドチップが乗って！ マスカルポーネの白和え酸味程良く爽やか絶妙旨！ からすみのしらたき、粉末のからすみ、たっぷり！ 極細しらたき食感良し、からすみ味良しめちゃ旨！ 和牛イチボと旬の花山椒のお椀、ごぼう豆腐添え！ 肉厚な和牛イチボ程良いレアーさで出汁に浸って！ しっとり柔らか肉味良し出汁が染みて抜群絶妙旨！ 花山椒たっぷり乗せて香り良し味良し抜群絶妙旨！ 下には牛蒡豆腐が、もっちりと香り味良し絶妙旨！ ごぼう豆腐、香り良し円やか味良し蕩ける抜群旨！ 土鍋ご飯の、おかずセットが、お盆に乗り卓上に！ 肉しぐれ煮、明太子、しらすと青海苔、生いくら！ なめこと長芋、お米は、岩手産、銀河のしずくで！ 土鍋炊きご飯、固め炊き加減絶妙な抜群めちゃ旨！ おかず、どれも白飯に味増し旨味増し抜群絶妙旨！ おかわりは、名物とだカレー！腹パンで一口頂く！ カレーはよく煮込まれた甘口な抜群旨なカレーな！ スパイシーさと辛さは控えめ懐かしい優しい味旨！ 飲物は他に、知覧茶サワー、みかんサワーを頂く！ デザート名物いちご大福、腹パンでテイクアウト！ 特大の苺は栃木の高級苺スカイベリー抜群絶妙旨！ 餅はもちもち餡子甘さ程良く甘味酸味絶妙抜群旨！ この内容の創作和食で飲み放題付きはコスパ良し！ 評判も納得の手の込んだ秀逸な創作和食の逸品達！ 店主が見送り、次回の予約は来年の11月をキープ！ 別の料理も試したい！再訪予約決定！超美味絶品！
東京グルメ探訪！港区、新橋編 極上の旬のネタの寿司がリーズナブル！ 人気新店「おまかせ寿司 すしのすけ」初訪問！ 真夏日和曇天、猛暑なこんな日はちょっと足伸して 気になっていた新進気鋭の寿司屋、新橋ディナー！ 新橋駅から徒歩３分、ニュー新橋ビルの、地下１階 居酒屋が並ぶ、飲食街の真ん中に、隠れ家な店構え モダンな落ち着いた、小洒落たバーな、インテリア 2022年4月オープンの、新進気鋭の、お任せ寿司 足立市場と、雲丹と鮪は豊洲から、目利きで仕入れ 旬の拘りのネタの握りと、一捻りある、一品料理の コンセプトはお任せ寿司をカジュアルにお洒落に！ 極上の旬のネタの寿司がリーズナブル！ 人気新店「おまかせ寿司 すしのすけ」初訪問！ 19時集合！いつもの仲良し、寿司巡りメンバーな！ 貸切り限定、お任せ寿司、飲み放題付@¥12800-！ 先ずは座付き、三陸めかぶ、瀞み食感良し抜群旨！ 先付け、愛媛産、真鯛、白胡麻まぶし九州醤油で！ 胡麻鯖風、しっとりまったり脂味良し抜群絶妙旨！ 千葉銚子産、見事な肉厚かつを叩き、玉葱醤油で！ かつを肉厚、しっとり玉葱の甘味絡み抜群絶妙旨！ とうもろこし冷製茶碗蒸し、出汁良し甘さ抜群旨！ 富山の白海老、煮切り垂らし蕩ける甘味めちゃ旨！ 口直し、新生姜のつまみ、食感良し爽やか絶妙旨！ 肉厚大振り見事な生鯖、しっとり脂のりめちゃ旨！ じゅん菜とおくら、粘り瀞み食感良し抜群絶妙旨！ 帆立貝柱、見事な大振り、燻製オリーブオイルと！ 藻塩に酢橘で、帆立の甘味増し爽やか抜群絶妙旨！ 江戸前の黒むつ、出汁醤油と檸檬で味良し抜群旨！ 鰻タク手巻き、ぷりぷりの鰻、有明産海苔手巻き！ 鰻ふわとろに沢庵の食感良し海苔香り至福悶絶旨！ みなみ鮪赤身、煮切り垂らししっとり甘味抜群旨！ 旬の風物詩、鱧の湯引き、辛子酢味噌付け絶妙旨！ アイルランド産、本鮪中トロ、見るからに脂乗り！ しっとりまったり蕩けて無くなる甘味抜群絶妙旨！ 名物すしのすけ丼！これでもかと、いくら入って！ 上に、根室産、極上の蝦夷馬糞雲丹が乗っかって！ ぷちぷちぷちゅとイクラの甘みが口の中に拡がり！ 馬糞雲丹の濃厚な磯味とシャリと絡み至福悶絶旨！ 玉子焼きで、興奮を口休め！しっとり甘め絶妙旨！ 穴子握り、ふわとろ蕩ける、塩で甘味増し至福旨！ 〆は、トロたく手巻き、珍しい玉葱微塵切り入り！ 鮪中落ちしっとり脂の味抜群！沢庵の食感も良し！ 玉葱の甘さ仄かな辛味の仕事絶妙海苔香り抜群旨！ お椀は、蛤たっぷりのお吸物、甘め味付け絶妙旨！ デザート、スイカ、甘さ控えめ上品円やか絶妙旨！ 極上の旬の拘りのネタの丁寧な仕事と味の逸品達！ この内容クオリティーならリーズナブルな逸品達！ 極上の旬の拘りの握りが頂ける名店！超美味絶品！
東京グルメ探訪！渋谷区、恵比寿編 予約困難店、ミシュラン一つ星獲得店 六本木「鮨 由う」の若手職人の握る店 新進気鋭「鮨 結う翼」待望の初訪問！ 冬日曇天、冷え込むこんな日はちょっと足伸ばして グルメ仲良しメンバーにお誘い頂き、寿司オフ会へ 期待の若手職人の握る寿司屋へ、恵比寿ディナー！ 恵比寿西口ロータリーから、恵比寿銀座通りに入り 角のドトールの隣の飲食ビルの、５階に店を構える エレベーターを降りると小綺麗なＬ字カウンター！ 創業2016年、初年度にミシュラン一つ星獲得の店 六本木「鮨 由う」の若手の技術の発表の場的な店 2021年７月オープンの「鮨 由う」で修行の若手の 職人の握る寿司が、カジュアルに、リーズナブルな 本店と変わらずな拘りのネタと、名物寿司が頂ける お任せ一択@¥13200-お酒銘柄何でも飲み放題付き シャンパン、ワイン、焼酎、希少銘柄の日本酒まで 予約困難店、ミシュラン一つ星獲得店 六本木「鮨 由う」の若手職人の握る店 新進気鋭「鮨 結う翼」待望の初訪問！ 小綺麗で広々な店内、Ｌ字カウンター１２席のみ！ 喉が渇き、先ずはシュワっで喉の渇き癒す、乾杯！ 一品目、嶺岡豆腐、とうもろこし、生クリームと！ 牛乳を葛で固め、ねっとりまったりな甘味絶妙旨！ 沖縄産の極細もずく酢、酢加減絶妙な食感良し旨！ 口休め、生ワカメをポン酢で、食感良しめちゃ旨！ ２品目、穴子の茶碗蒸し、出汁良し穴子柔らかな！ 半分で止め、シャリと海苔醤油でおじやな抜群旨！ ３品目、メヒカリ塩焼き、カリっと揚げ加減絶妙！ メヒカリ柔らか蕩ける塩加減絶妙で抜群めちゃ旨！ ガリは最近流行りなのか？ぶつ切りな好きなやつ！ ４品目、本日のお薦めのオプションの〆鯖の炙り！ 〆鯖炙り、仄かに香ばししっとりまったり抜群旨！ 握り、春子(かすご)鯛、包丁入り甘味旨味抜群旨！ 黒むつ昆布締め炙り、しっとり香ばし甘味抜群旨！ 縞鯵、皮を軽く炙って、しっとり甘味抜群絶妙旨！ お薦めの一品、自家製カラスミを餅で挟んだ逸品！ カラスミ塩味程よく餅が絡み甘味旨味抜群絶妙旨！ 慌てて日本酒に切り替え、カラスミ絶妙めちゃ旨！ お次は「鮨 由う」名物の一つ、プリン巻き、登場！ 甘く炊いたあん肝とシャリをよく混ぜ胡瓜で頂く！ プリン海苔巻き、海苔の香り良し甘味旨味抜群旨！ 口休めに、スイカの粕漬け、奈良漬な食感良し旨！ さわら、皮を炙って脂のりしっとり抜群めちゃ旨！ 由う名物、港区巻き、毛蟹ほぐし身の握りの上に！ 利尻産馬糞雲丹乗せ、オプションでキャビア乗せ！ 今回は、先ず、毛蟹ほぐし身と雲丹だけで味わう！ 毛蟹のほぐし身の甘味と雲丹の濃厚さ絡み抜群旨！ お次は、山口県仙崎の近海本鮪の赤身漬けが登場！ 本鮪赤身漬け、しっとりまったり甘味抜群絶妙旨！ 本鮪中トロ、しっとり程よく蕩ける抜群めちゃ旨！ 煮帆立の軍艦巻き、細切れで甘味増し抜群絶妙旨！ こはだ握り、〆加減酢加減絶妙でしっとり絶妙旨！ あおさ入り卵焼き、出汁良し磯の風味良し絶妙旨！ 煮穴子握り、ふわふわ蕩ける煮切り味良し抜群旨！ 太巻き福巻き、春子鯛粗身と卵焼き、干瓢、胡瓜！ 本日の本鮪の中落ち乗せて、贅沢な抜群めちゃ旨！ 〆の味噌汁は、本日の魚粗出汁、蟹出汁で絶妙旨！ シャンパン、ビール、焼酎、銘柄日本酒よく飲み！ お任せで、お腹一杯な、どれも秀逸な味の逸品達！ この内容で飲み放題で@¥13200-は、コスパ最高！ 名店で修行の若手職人達が握る素晴らしい寿司屋！ お気に入りの寿司屋に！また来たい！超美味絶品！
東京グルメ探訪！杉並区、阿佐ヶ谷編 今は日比谷の名店「鮨なんば」１番弟子の店 予約困難店「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」初訪問！ 夏日再来曇天、汗ばむこんな日はちょっと足伸し 仲良しグルメ巡り仲間にお声がけ頂き寿司オフ会 予約困難店、永年の宿題店へ、阿佐ヶ谷ディナー！ 阿佐ヶ谷駅南口出て右へ、高架沿いを徒歩3分程 裏路地のマンションの１階に、怪しい黒い一角が 予約困難店、名店「鮨なんば」が日比谷に移転し 2018年、継承し板場を任され「鮨 しゅん輔」に 拘りの極上の天然のネタの、仕込みに手を加えて シャリは赤酢と米酢を、ネタに寄って使い分ける 「鮨なんば」を継承する、ネタにより温度を変え ネタとシャリの合わさる一体感が絶妙な極上寿司 永年の宿題店に運良くお誘い頂き、待望の初訪問！ 今は日比谷の名店「鮨なんば」１番弟子の店 予約困難店「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」初訪問！ 18時開店！店主が出てきて、ご挨拶、地下に進む！ Ｌ字型の広々とした、美しい、白木のカウンター！ この日の客は、３組の８名、席数は、10席位かな？ 喉が渇き、先ず、生ビールで、渇きを癒す。乾杯！ 座付き、先ず、茶碗蒸し、あさり出汁海苔餡かけ！ あさりの出汁効き、青海苔の餡円やか上品絶妙旨！ 摘み、刺身、真鯛、熟成カジキ漬け、真蛸、煮蛸！ 真鯛、しっとりまったりねっとり甘味抜群絶妙旨！ 熟成カジキ漬け、ねっとり芳醇な旨味抜群絶妙旨！ 真蛸刺し、包丁技絶妙！湯引きで甘味抜群絶妙旨！ 真蛸柔らか煮、ふわっと柔らか蕩ける抜群絶妙旨！ バイ貝酒蒸し、見事な形のバイ貝、肝もたっぷり！ 酒蒸し出汁良し、瀞みあり濃厚な磯味良し抜群旨！ お摘み、鰯生姜和え、胡麻、茗荷、大葉微塵切り！ 口直しと、日本酒のアテに食感良し爽やか絶妙旨！ 蒸し太刀魚、ふわっと蕩け無くなる味抜群絶妙旨！ 塩いくら、上品で円やかな甘味旨味抜群めちゃ旨！ あん肝と煮鮑、あん肝は山葵、揚げ胡瓜を巻いて！ あん肝、まったり蕩ける濃厚な旨味抜群めちゃ旨！ 煮鮑、びっくりな柔らかでしっかり味染み抜群旨！ まな鰹西京焼き、焼き加減絶妙！上品な味絶妙旨！ 白いか、透ける切身３枚乗せ、甘味増しめちゃ旨！ 珍しい、北海道産、八角昆布〆、甘味絶妙抜群旨！ 岩手県産、石垣貝、まったり濃厚風味抜群絶妙旨！ 宮城県塩釜産、本鮪食べ比べ、今回は、手渡しで！ 店主が手の上に乗せると、シャリに熱さを感じる！ これが「鮨なんば」を継承する、シャリの温度な！ 本鮪中トロとシャリが円やかに合わさりめちゃ旨！ 次は、肉厚の中トロ、更に熱めな赤酢のシャリで！ 本鮪中トロとシャリが合わさり濃厚な悶絶至福旨！ 大きめの新子２枚握り、小肌に近い味だが絶妙旨！ 見事な大振りの、ぼたん海老肝乗せ、口へ運べば！ まったり濃厚な甘味抜群！濃厚な肝味絶妙至福旨！ のどぐろ握り、熟成まったり濃厚、赤酢で悶絶旨！ 雲丹食べ比べ、極上の利尻産、紫雲丹、馬糞雲丹！ 手巻きで、海苔で仕切って、上が紫、下が馬糞に！ 海苔はパリッと香り良し、紫雲丹、濃厚で至福旨！ お次は馬糞雲丹、更に磯の風味濃厚な悶絶至福旨！ 煮穴子、ふわっと蕩けて無くなる甘味抜群悶絶旨！ 〆は、あん肝と胡麻奈良漬の太巻き、口へ運べば！ あん肝まったり濃厚、奈良漬、胡麻の食感絶妙旨！ 玉子焼き、帆立すり身入り円やか蕩け抜群絶妙旨！ 〆に、干瓢巻き、山葵多め、山葵効き甘味絶妙旨！ 流石「鮨 なんば」を継承する秀逸な仕事の逸品達！ 継承しつつ独自のセンスで個性的な仕事の逸品達！ 予約困難店、招待者が、次の予約を、来年６月と！ 拘りの秀逸な仕事と技の逸品達！超至福美味絶品！