ご当地グルメ探訪！石川県、七尾市編 能登七尾、 人気の老舗寿司屋 予約必須！「幸寿し 本店」2年ぶりの再訪問！ 週末ちょい旅、久しぶりに金沢の友人達を訪ねて ご当地グルメ巡り旅、一路、石川県金沢へ向かう 金沢へ行くと、先ず必ず行くお気に入りの寿司屋 知らぬ間に、ミシュランビブグルマン獲得店との 15年程前に初訪問！その後、ほぼ毎年食べに行く 小松空港９時着！レンタカーを借り、一路七尾へ 金沢から、能登里山海道走って、約1時間15分程 能登半島のつけ根、能登島、七尾湾、隣は富山湾 旬の新鮮で、上物な地物のネタが、安く食べれる 金沢市内の、名だたる寿司屋はほぼ食べ歩いたが 引けを取らない極上のネタと、丁寧な仕事の寿司 仲良い兄弟職人が寿司握り、気配り良しな女将の 地元に根付く、地元民に愛される、評判の人気店 遠方より通う、客が絶えない、知る人ぞ知る名店 能登七尾、 人気の老舗寿司屋 予約必須！「幸寿し 本店」2年ぶりの再訪問！ お勧めの、地物おまかせ寿し、12貫@¥3,850-也 喉が渇き、先ず瓶ビールで喉の渇き癒し暫し待つ！ お通し、烏賊煮物、柔らか濃い味良し旨味抜群旨！ 地物12貫、真鯛、しこしこで食感良し甘味抜群旨！ あおり烏賊は、塩と柚子でねっとりと甘味抜群旨！ 平すずき、煮切りでしこしこ食感良し甘味絶妙旨！ ひらめ、塩と柚子でしっとり食感良し甘味抜群旨！ がんど(鰤)煮切りに和辛子で脂味良し抜群絶妙旨！ 甘海老、ぷりぷりねっとり蕩ける甘味抜群絶妙旨！ バイ貝、新鮮しこしこ食感良し甘み抜群めちゃ旨！ 近海のめじ鮪、しっとり脂のり甘み抜群めちゃ旨！ 真鯵、葱と生姜と煮切りで脂のり旨味抜群絶妙旨！ 能登牡蠣、軽く湯掻きぷりぷり味濃厚抜群絶妙旨！ 加能蟹(ずわい)握り、しっとり甘味抜群めちゃ旨！ 香箱蟹握り、内子外子たっぷり甘味抜群めちゃ旨！ ここ迄で、お任せ寿し12貫が終了！あとは追加で！ ひらめ縁側、しこしこ柔らか蕩ける抜群めちゃ旨！ 鮪赤身漬け、しっとりまったり甘味抜群めちゃ旨！ 〆に、この地方では穴子では無く鰻が仕来り的な！ 鰻の手巻き、鰻炙ってたっぷり入り抜群めちゃ旨！ 旬の極上な地物の寿司がリーズナブルに食べれる！ どれも思わず唸る逸品達！再訪必須！超美味絶品！
鈴木 博之さんの My best 2021
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ご当地グルメ探訪！石川県、金沢片町編 お気に入りの海鮮居酒屋 人気名店「箸一」移転後の再訪問！ 週末ちょい旅、久々に金沢の友人達を訪ねての旅 ご当地グルメ巡り旅、一路、石川県金沢へ向かう 金沢へ行くと、一度は必ず訪れる、お気に入りの 以前は金沢郊外、金沢市街の中心から車で15分程 金沢グルメ達が足繁く通う、穴場的知る人ぞ知る 新鮮な、地魚、魚介類が美味しくてリーズナブル！ 客足の絶えない、人気評判の、隠れ家的な居酒屋 鰤の様に出世して、金沢中心片町に目出たく出店！ お気に入りの海鮮居酒屋 人気名店「箸一」移転後の再訪問！ 先ずは、金時草と春菊のサラダ！香り良し抜群旨！ 本日のお勧め、旬の地物お造り盛合せ、オーダー！ がんど(鰤)、あおり烏賊、近海鮪赤身、帆立貝柱！ 真鯛、13Kgのカジキ、平すずき、７種、盛合せ！ どれも極上で新鮮！肉厚で食感良し味良し抜群旨！ 蓮根天ぷら、カラッとシャキッと食感良し抜群旨！ 白子天ぷら、熱々プチュっと蕩けて濃厚めちゃ旨！ 帆立と大葉天ぷら、柔らか甘味抜群大葉で絶妙旨！ 出汁巻き玉子、上品な出汁染み柔らか抜群絶妙旨！ ポテトサラダ、ベーコンの角切りたっぷり抜群旨！ 予約した香箱蟹の蟹面、内子、外子、たっぷりで！ 解し身たっぷり、蟹身は味濃く甘味抜群めちゃ旨！ リブロース炙りユッケ、肉味濃くレアーめちゃ旨！ 黄卵絡めて、まったり円やかコク増し抜群絶妙旨！ 鳥せせりポン酢、食感良し味良しポン酢で絶妙旨！ 口直し、たたき胡瓜、シャキッと食感良し抜群旨！ 怒涛の〆シリーズ！毎年お目当ての香箱蟹の炒飯！ 解し身、内子、外子たっぷり香ばし抜群めちゃ旨！ 能登牡蠣のリゾット、牡蠣出汁染み絶妙めちゃ旨！ 和牛ハンバーグ、肉味濃くソース酸味絶妙抜群旨！ ふわふわ玉子かけご飯、ふわふわで絶妙めちゃ旨！ 店主の目利きの旬の拘りの素材のオリジナル料理！ 丁寧な仕事センスある秀逸な味の抜群旨な逸品達！ どれも抜群絶妙めちゃ旨！再訪必須！超美味絶品！
下町グルメ探訪！江東区、森下編 名物、ここでしか食べれない究極のタン塩！ 焼肉の人気名店「静龍苑」移転後、初訪問！ 夏日曇天、穏やかな日、散歩がてらぶらぶらと！ 移転後、未訪問の焼肉屋へ、清澄白河ディナー！ 前店には何度も行ったレジェンド焼肉店へ向かう 焼肉好きなら知る、一度は訪れたい名店の一軒！ 予約の取りづらい、移転前は滅多に電話に出ない 今は毎月15日予約だが電話が繋がらない困難店！ 創業1974年、昭和49年、この地で47年営業する 森下の新大橋通り沿いの昭和レトロな焼肉屋から 2019年8月、清澄通り沿い清澄白河寄りに移転！ 小名木川近くに都会的モダンな高級店な店構えに 下町の小さな焼肉屋が絶品タン塩を出すで有名に 知る人ぞ知る隠れ家的で風情も含めて良かったが 今や都会の高級焼肉店なイメージに仲間入りな！ 取材拒否の店、究極至福の焼肉、タン塩、評判の 名物、ここでしか食べれない、究極のタン塩！ 焼肉の人気名店「静龍苑」移転後、初訪問！ 迷わず、名物究極のタン塩、至福の炙りユッケ！ 名物、白菜キムチ！ここのキムチがまた抜群旨！ 焼肉の旨い店は、先ずキムチが旨いが判断基準！ 焼物、名物、上タン塩 x３、上塩カルビ x２ ミノ塩 x２、バランス良く、ユッケ×２、発注！ 塩味と上物は初回発注のみ追加NGなので悩む！ ２人なので、先ずは、必須なメニューをキープ！ 裏メニューもあるが今日はお預けベーシックに！ 常連には、シャトーブリアンも有り出すらしい！ 程なく、盛りが美しい上タン塩、上ミノ塩登場！ 薄ピンク色の美しいサシ入った究極の上タン塩！ 真ん中には見るからに新鮮そうな上ミノ塩乗り！ 上タン塩は軽く焦げ目が付くミディアムレアー！ 口へ、塩ダレ味付け最高旨味抜群絶妙めちゃ旨！ 薄切り上タン塩、食感絶妙蕩ける抜群めちゃ旨！ 上塩カルビも、軽めに焼いてミディアムレアー！ 見事なサシの入る肉味脂旨しまったりめちゃ旨！ 上ミノ塩、シコシコ食感良し柔らか抜群絶妙旨！ 名物、ユッケ！極上の生肉微塵切りタレと絡み！ 濃厚で肉味良しとろり蕩ける旨味抜群めちゃ旨！ 追加で〆の、名物、玉子スープ、プリンを発注！ ここの玉子スープは東京一！円やかで瀞み絶妙！ 卵のまじり具合抜群絶妙スープ味抜群めちゃ旨！ 円やか出汁良しコク深く旨味抜群絶妙めちゃ旨！ 初の人気のプリン！円やか濃厚で上品な抜群旨！ 肉はどれもめちゃ旨！至福の極上の逸品の数々！ 下町の老舗な究極の王道な逸品達！超美味絶品！
東京グルメ探訪！渋谷区、代々木編 高級創作焼きとん！ 人気有名店「鳥茂 とりしげ」久々の再訪問！ 食べログ評価4点超え、予約の取れない人気名店 お気に入りの一軒、有名老舗高級焼きとん屋さん 常連さんのお招きでグルメな仲間と久々の訪問！ 戦後、屋台から始まり、昭和24年この地で創業！ 新宿駅から程近い、広州街道の一本裏手の路地に 歴史を感じる、風格ある本社ビルの一階と二階に 時代と共に、試行錯誤された、拘りの創作串焼き ピーマン肉詰め串焼きの発祥の店でも有名な老舗 拘りの焼きとん、もつ希少部位から高級和牛まで 厳選最上の素材をオリジナルな創作でアレンジ！ 高級創作焼きとん！ 人気有名店「鳥茂 とりしげ」久々の再訪問！ 座れば出てくる大将のお任せコースのあれこれ！ 先ずは、厳選極上の豚生レバー炙り串焼き登場！ ぷりぷりで柔らか円やかとろり蕩けるめちゃ旨！ てっぽう(直腸)！下拵え良し臭み一切無く絶妙！ ５時間煮込み焼く、とろり蕩ける抜群めちゃ旨！ 黒豚ピーマン肉詰め、肉味濃く旨味抜群絶妙旨！ シャトーブリアン炭火焼き！塩、大蒜、辛子で！ 肉柔らか脂味良し塩で旨味増し至福なめちゃ旨！ つくね串焼き、もちっと食感肉味濃厚で抜群旨！ 稀少部位、こめかみ串、トリュフ塩と黒胡椒で！ もちっと食感良しトリュフ塩絶妙抜群めちゃ旨！ 豚のタン元、一匹で一切れ、しこしこ食感良し！ サクッと柔らか肉味濃く蕩ける至福なめちゃ旨！ もつ焼きの定番、しろ、先に煮込み一手間かけ！ 他とは一味違う、とろりと蕩ける抜群めちゃ旨！ 豆腐の山椒たれ、秘伝のタレ漬け味が染み入り！ 円やか濃口味良し山椒のピリ辛痺れ良し抜群旨！ ハツとコブクロ刺身、刻み葱と胡麻油とレモン！ ハツ歯応え良ししこしこもちもち味良し抜群旨！ 小袋はサクッと食感良しさっぱり味良し抜群旨！ ここで口休め、茗荷のオクラと山芋和え、登場！ 生卵で良く混ぜ下に玉葱がつるっとさっぱり旨！ 湯引きミノ昆布締め、胡麻油たらし抜群絶妙旨！ 豚、牛、鶏、希少部位、豚喉笛、軟骨のつくね！ 濃い肉味良したれ味良し食感良し抜群めちゃ旨！ ここで、見るからに美味しそなお新香３種登場！ 大根、胡瓜、長芋梅酢漬け、味抜群さっぱり旨！ 椎茸ホイル焼き、醤油バターで味良しめちゃ旨！ 〆が２種、鯛と海老出汁の煮麺、濃厚で抜群旨！ 海老出汁タイ風カレー雑炊濃厚な味良し抜群旨！ 〆の〆に、キャビアの一口おにぎり！めちゃ旨！ 拘りの創作もつ焼き料理！悶絶な至福の逸品達！ 秀逸な仕事の癖になる味の逸品達！超美味絶品！
東京グルメ探訪！練馬区、練馬編 名物、秀逸な絶品焼鳥とフォアグラ鍋！ 予約の取れない人気名店「鳥長」待望の再訪問！ 冬日曇天小寒い日こんな日は、ちょい足を伸ばし グルメ仲間と待望のプチオフ会、練馬ディナー！ キャンセル待ち枠が取れたと友人よりお誘い頂き 予約困難店の人気コース期間限定フォアグラ鍋！ 練馬駅から豊玉中方向へ白山通り渡り徒歩８分程 住宅街にポツリと現れるこんな所にこんな店がな 裏路地の角に佇む昭和な風情の味わいある店構え 創業1989年、平成元年、この地で32年営業する 和食、フレンチの経験を活かして独学で極めた技 拘りの淡海地鶏を使う絶妙な焼きの秀逸な焼き鳥 口コミで評判となり予約殺到で電話番号非公開に 名物、秀逸な絶品焼鳥とフォアグラ鍋！ 予約の取れない人気名店「鳥長」待望の再訪問！ 念願叶って、フォアグラコース@¥6600-にて！ 前回は２名スタンダードな焼鳥コースだったが！ 今回は、念願のフォアグラ鍋の初体験を楽しむ！ こじんまり落ち着いた店内、気持ちの良い接客！ 先ずは、サッポロ、生、エーデルピルスで乾杯！ 刺身３種、胸肉漬け、生つくね、レバーと砂肝！ 胸肉漬け、ねっとりもっちり漬け味抜群絶妙旨！ 生つくね、蕩ける塩味絶妙で上品な味めちゃ旨！ レバー、ぷりぷりもちっと食感味良しめちゃ旨！ 砂肝、ぷりぷりしこしこ食感タレ味良し抜群旨！ もも肉たたき、皮はパリッと香ばし焼加減絶妙！ 身はレアーな柔らかしっとり味濃く抜群絶妙旨！ 胸肉たたき、皮はパリッとカリッと香ばし絶妙！ 身は外は程よく中はレアーな焼き加減抜群絶妙！ 皮は香ばしパリッと食感良し味良し抜群絶妙旨！ 胸肉はもっちり食感良し塩加減絶妙でめちゃ旨！ ピンクペッパー仄かな香り上品な味にめちゃ旨！ お次は串焼き、拘りの淡海地鶏の焼き鳥楽しみ！ 外もも、皮はパリッとカリッと焼き加減は絶妙！ 身はぷりぷり食感良し肉脂味良し抜群めちゃ旨！ 手羽先、皮はこんがりとパリッと焼き加減絶妙！ 身はプリっと締まり食感良し脂味良しめちゃ旨！ ひざ肉、皮はこんがりとカリッと焼き加減絶妙！ 身はぷりっと脂のり柔らか味良し抜群めちゃ旨！ 蓮根生つくね肉詰め、蓮根シャキッと食感良し！ つくね香ばしく肉味良し蓮根の旨味絡み抜群旨！ 胸肉チキン南蛮、タルタルソース味良し抜群旨！ 胸肉もっちり食感良しソース絡まり抜群絶妙旨！ 銀杏、香ばしもっちり香り味良し抜群めちゃ旨！ 真打ちフォアグラ鍋の準備で葱の入った鍋登場！ いい匂いが店内にテーブル席にフォアグラ鍋が！ 鍋に入れるきのこ運ばれポルチーニの匂い抜群！ 鍋の周りに葱が、真ん中に美しいフォアグラが！ 先ずは店主がフォアグラを程よく焼いてくれる！ それぞれの皿へ、口に運べば、濃厚な味拡がり！ 外は焦げ加減絶妙ねっとり濃厚な味抜群絶妙旨！ 濃いめ割下味良し味染み入り悶絶至福な抜群旨！ 鍋にブラウンえのき、ポルチーニたっぷり投入！ グツグツと煮込み、真打ちのクレソンたっぷり！ クレソンを鍋に投入し軽くしゃぶしゃぶで頂く！ クレソン香り抜群シャキッと食感良しめちゃ旨！ 濃厚なフォアグラ鍋の出汁と味染み葱も抜群旨！ クレソンしゃぶしゃぶフォアグラ絡みめちゃ旨！ 〆はうどん投入！濃厚なフォアグラ鍋たれ絡め！ 極上の濃厚な黄卵絡め、すき焼き風至福悶絶旨！ うどんは腰程よくもちもちタレが絡みめちゃ旨！ 串も創作鳥料理も丁寧な仕事の抜群旨な逸品達！ 脂でしっかり包み込み、ゆっくり脂を回し焼く！ 拘りの焼きはどれも焼き加減抜群絶妙な神業的！ 今まで食べた焼鳥の中で１番美味いかもの逸品！ フォアグラ鍋クレソンしゃぶしゃぶ秀逸な逸品！ 季節限定の癖になる秀逸な悶絶至福の味な逸品！ 次回は親子丼コース食べに来たい！超美味絶品！
東京グルメ探訪！台東区、奥浅草編 拘りの旬の食材の料理の数々！ 名物、絶品！手打ち二八蕎麦！十割そば！ 人気名店「浅草じゅうろく」待望の初訪問！ 初春日和温かな日こんな日はちょっと足伸ばして 相方からの誕生日プレゼント、奥浅草ディナー！ 行きたい店をご馳走するとの事で、悩んだ挙句！ふと思い出し、お気になっていた宿題店を予約！ 浅草雷門から浅草寺を抜け観音裏抜け徒歩15分程 浅草警察署の通り沿いに黒板塀の風情ある店構え 創業2015年、開店早々から蕎麦好きの間で話題に 口コミで評判となり蕎麦好きなら知る人ぞ知る店 食べログ蕎麦100名店、３年連続獲得の人気名店 自慢の料理を説明する店主と若女将が切盛りする 拘りの極上の旬の食材で振る舞う絶品料理の数々 〆で絶品の蕎麦を頂く蕎麦と割烹料理を楽しむ店 蕎麦打ちは、若女将が打つ絶妙な二八蕎麦を頂く 拘りの蕎麦は福井県産、希少な在来種玄蕎麦使用 拘りの旬の食材の料理の数々！ 名物、絶品！手打ち二八蕎麦！十割そば！ 人気名店「浅草じゅうろく」待望の初訪問！ 開店時間17時〜、カウンターに先付けが並ぶ！ この日は3月限定特選コース@¥12000-で予約！ 喉が渇き先ず瓶ビールで喉の渇き癒し暫し待つ！ 待つ事10分、美しい盛付けの先付け8寸が登場！ 大間の鮪細切れ、太刀魚などの海鮮チラシ小鉢！ 丹波の黒豆、ぐじ出汁卵焼き、車海老、蛍烏賊！ 琵琶湖の活稚鮎、あん肝、熟成明太子、バイ貝！ どれも極上の旬の素材の8寸は、味抜群絶妙旨！ これは日本酒だねと、辛口お勧め「山法師」に！ お次は、伊豆伊東の極上の鯵の干物の炭火焼き！ 香ばしく焼かれ身は柔らか脂のり味良し抜群旨！ 千葉勝浦の極上の金目鯛お造り脂のりめちゃ旨！ 伊豆修禅寺の天然木栽培の椎茸炭火焼き抜群旨！ 江戸前、子持ちヤリイカ印籠焼き抜群めちゃ旨！ 江戸前甘鯛炭火焼き、北九州の極上の銘柄筍と！ 山形の百合根の椀、出汁良し上品な抜群絶妙旨！ 甘鯛、香ばしく焼き絶妙で柔らか蕩ける抜群旨！ 筍、シャキっと食感良し香り良し爽やか抜群旨！ 見事な百合根はもちっと食感良し味良し抜群旨！ 江戸前の釣り鯵の握りぷりぷり脂のりめちゃ旨！ 山口県産、鹿のかつ柔らかしっとり抜群絶妙旨！ 口直し、ワカメとクラゲと茗荷の自家製ポン酢！ ワカメとクラゲの食感抜群茗荷でさっぱり美味！ 真打ち、拘りの蕎麦打ち職人女将の手打ち蕎麦！ 先ず拘りの二八そば、ふわっと蕎麦の香り立ち！ 極細切り、殻入り挽き、絶妙にホシがちらつき！ 腰は程よく先ずはそのまま口に運べば甘味あり！ 蕎麦の味濃く塩で甘味増し上品な味めちゃ美味！ 福井産、希少在来種の蕎麦味抜群めちゃ美味い！ お次は、十割蕎麦、細切りで蕎麦の香り仄かに！ 腰は強めでつるっと食感抜群味良し抜群絶妙旨！ こちらも塩が抜群に美味しい味良し抜群絶妙旨！ どちらかと言うと二八そばが抜群な秀逸な逸品！ 今まで食べた蕎麦の中で明らかにトップクラス！ 在来種玄蕎麦使用の拘りの蕎麦は最高な逸品達！ デザートは焙じ茶シャーベット甘さ控えめ絶妙！ 料理も旬の極上食材の創作和食の秀逸な逸品達！ どれを食べても思わず納得で唸る抜群めちゃ旨！ 拘りの極上の食材の悶絶すり至福な味の逸品達！ 癖になる逸品達と蕎麦！再訪決定！超美味絶品！
東京グルメ探訪！世田谷区、自由が丘編 平静な住宅街の中の隠れ家、創作和食 評判の人気名店「レキシノイチブ 」初訪問！ 秋日曇天、小寒い日こんな日はちょっと足伸ばして 23区会メンバー、高山恵理さんの投稿に誘われて 仲良しメンバーとプチオフ会、自由が丘ディナー！ 自由が丘駅より、すずかけ通りを、学園通り向かい 交差点を過ぎ、次の信号を脇に曲がり、直ぐに現る マンションの奥まった所に、洒落たモダンな店構え こんな所にこんな店が、知る人ぞ知る、隠れ家的な 2018年オープン、私、お気に入りの、創作和食の 名店「分とく山」と話題店の「賛否両論」で修行の 店主、厳選の旬の食材と、自ら仕入れる、魚介類で 個性的な、アイデア溢れる、意外性と一捻り加えた 繊細で秀逸な仕事と楽しませてくれる、創作和食な 平静な住宅街の中の隠れ家的な創作和食店 評判の人気名店「レキシノイチブ 」初訪問！ 綺麗でモダンな細長い店内、Ｌ字カウンターのみ！ 先ず、飲物を聞かれ、ハートランドビールで乾杯！ 最初の一品、ずわい蟹と小松菜、出汁ジュレ掛け！ プチトマト添え、ずわい蟹甘味抜群爽やか抜群旨！ お椀、あいなめと菊の飛竜頭、蕪のみぞれ仕立て！ 上品な出汁で、あいなめ味良し菊の飛竜頭絶妙旨！ お造りは、しめ鯖、カマス炙り、ひらめ、の３種！ しめ鯖〆加減絶妙！脂のりしっとり蕩ける抜群旨！ カマスも脂のり、香ばし柔らか蕩ける甘味抜群旨！ ひらめ、しっとりねっとりで食感良し甘味抜群旨！ お次は、びっくり、あん肝コロッケハンバーガー！ 脇にはフライドポテト添え、ガブリとほうばれば！ あん肝コロッケ、濃厚な味がジャガ芋と合わさり！ 衣は香ばし円やか芳醇な味良し、甘味旨味抜群旨！ 全粒粉のバンズ抜群旨！あん肝コロッケめちゃ旨！ ここで八寸が卓上に！盛付け美しく、楽しそうな！ 柿の唐揚げ、鮟鱇の味噌漬け焼き、山椒玉子焼き！ 豚肉の棒寿司、鶏のスモーク炙り、茄子の揚げ餅！ 牡蠣のジュレ掛け、ルッコラのお浸し！八寸８種！ どれも、秀逸な仕事で上品な味付け良しめちゃ旨！ 次は、開けてびっくり！里芋とビーツの茶碗蒸し！ 里芋、小海老入り出汁良しビーツの味良し抜群旨！ 〆は、秋鮭とむかごの土鍋ご飯！炊き加減は絶妙！ むかごホッコリ芋味良し出汁良し秋鮭旨味抜群旨！ デザートは、林檎のパウンドケーキと洋梨ゼリー！ ラフランス甘味抜群！ゼリーと絡んで抜群絶妙旨！ 口直しに、お抹茶を、久々、仄かにビター抜群旨！ お腹一杯で、土鍋ご飯と、ケーキはテイクアウト！ 拘りの旬の食材と、秀逸な仕事と個性的アイデア！ 美味しくて意外性ある楽しめる創作和食な逸品達！ 秀逸な仕事と味の逸品達！再訪希望！超美味絶品！
東京グルメ探訪！中野区、野方編 元和食料理人の創作江戸前寿司 隠れ家的でリーズナブルな新進気鋭の寿司屋 評判の人気新店「本間勝維 」待望の初訪問！ 秋日曇天、小寒い日こんな日はちょっと足伸ばし 23区メンバー、高橋研吾さん主催の寿司オフ会へ 新進気鋭の、隠れ家的な寿司屋へ、野方ディナー！ 野方駅南口より商店街を抜けて、みつわ通り沿い 白い暖簾が目印の、シンプルな和モダンな店構え こんな所にこんな店が、評判で最早、予約困難店 2021年2月、オープン！カウンター10席、予約制 気さくな店主と美人の若女将2人仲良く切盛りの 季節のお任せ、一品10品、握り10貫@¥6600-也 和食の料理人をあちこちで修行し、寿司は独学と 赤シャリで、旬の新鮮で厳選な魚介類を自己流の 和食で培った仕込みで握る独自な創作江戸前寿司 元和食料理人の創作江戸前寿司 隠れ家的でリーズナブルな新進気鋭の寿司屋 評判の人気新店「本間勝維 」待望の初訪問！ 小綺麗で広々な店内、Ｌ字カウンターが10席のみ！ 先ずは、牡蠣と青海苔の茶碗蒸し、鉄器の小椀で！ 茶碗蒸し、牡蠣の出汁染み青海苔の風味で絶妙旨！ 旬の北海道産セイコ蟹の雲丹のせ、三つ葉お浸し！ セイコ蟹は甘味抜群、雲丹の磯風味絡みめちゃ旨！ 旬の宮城産、もどり鰹、まったりもっちり抜群旨！ 宮城産のヒラメ、もちもち食感甘味抜群めちゃ旨！ 長崎産、かんぱちの子供「汐っ子」味良し抜群旨！ 北海道産の帆立貝柱、柔らか蕩け甘味抜群絶妙旨！ 焼物、長崎のカマス焼き、脂のり脂味良し抜群旨！ 煮物、長崎壱岐島のクエ法蓮草添え、出汁味良し！ もちっと柔らか出汁染みて旨味抜群味良し抜群旨！ いくら二色寿司、活いくらと湯引きいくらの二色！ 湯引きすると甘味増しと、ぷちゅっと甘味抜群旨！ 新鮮で無いと食べれない、珍しい、にしんの握り！ ぷりぷりで食感良し脂のりしっかり味良し抜群旨！ 長崎産、真子かれい、まったりねっとりめちゃ旨！ 長崎産、煽りイカ、まったりねっとり甘味抜群旨！ 北海道産、赤貝、しゃきっと食感良し甘味抜群旨！ 神奈川小柴産、さより、食感良し甘味旨味抜群旨！ カナダ産、本鮪中トロ、脂味良し甘味抜群絶妙旨！ 神奈川小柴産、穴子、柔らか蕩ける抜群めちゃ旨！ 干瓢巻き、山葵効いて好みな一品、抜群めちゃ旨！ ここで、一品10品、握り８貫、料理18品のコース！ 〆に赤だし、茎付きわかめ出汁良し濃いめ絶妙旨！ デザートは、私の好物の柿が、甘味抜群めちゃ旨！ 和食仕込みの秀逸の寿司を、リーズナブルに頂く！ このクオリティーの寿司が@¥6600-は、奇跡的！ もう予約困難店になってきた、素晴らしい寿司屋！ お気に入りの寿司屋に！また来たい！超美味絶品！
東京グルメ探訪！板橋区、新板橋編 北東京、板橋の有名予約困難店 評判の人気名店「鮨 まつ本 」待望の初訪問！ 秋日曇天、小寒い日こんな日はちょっと足伸ばして 予約困難な評判の寿司屋へ向う、新板橋ディナー！ 新板橋A３出口より、商店街を抜けて、徒歩１分程 白い暖簾が目印の、シンプルな、和モダンな店構え こんな所にこんな店が、評判で人気の、予約困難店 2015年8月オープン！カウンター７席、完全予約制 気さくな店主、美人の卒ない若女将、２人切盛りの 季節のお任せ、一品14品、握り10貫@¥12000-也 店主厳選の、全国からのネタ、鮪はやま幸、大畑産 旬の新鮮で厳選なネタに、酢加減控えめ、赤シャリ 旬のつまみと握りを交互に出す、すし匠スタイル 予約困難店、評判の人気名店 「鮨 まつ本 」待望の初訪問！ 小綺麗で細長い店内、Ｌ字カウンターが７席のみ！ 先ず、飲物を聞かれ、麦焼酎のソーダ割り、発注！ 徐ろに、最初の一品、白子ポン酢が、卓上に登場！ 白子ぷりぷり、プチュっと蕩け酢加減良し抜群旨！ 最初の握りは、軽く炙った、北海道産、ほっき貝！ ほっき貝、口に運べば蕩ける、炙りで甘味抜群旨！ ２品目、ほっき貝、貝柱とヒモの炭火串焼き登場！ 貝柱、食感良し甘み旨味抜群！ヒモ香ばし抜群旨！ ここで我慢できず、焼酎ソーダはチェイサーにし！ 本日の日本酒に！ここは拘りの日本酒も種類豊富！ 旬の新秋刀魚、ぷりぷりで脂のり甘み旨味抜群旨！ かわはぎの肝ソース、円やか濃厚で抜群めちゃ旨！ 綺麗な小肌、真ん中に包丁入りしっとりと抜群旨！ 名物定番、鮑肝ソース、鮑ぷりぷり柔らか抜群旨！ あとで、シャリだけ出され、シャリと絡み抜群旨！ 定番の山幸の、本鮪、先ず、赤身漬けで、美しい！ 肉厚で浅め漬け、しっとりうっとり味良し抜群旨！ つまみは、名物定番、雲丹の塩辛、日本酒が進む！ 甘鯛握り、しっとり食感良し甘み旨味抜群絶妙旨！ 今年初、香箱蟹、外子ジュレ添え、抜群めちゃ旨！ 蟹身たっぷり内子まぶされ外子ジュレ抜群絶妙旨！ 大畑本鮪トロ、軽く煮切りで蕩ける甘みめちゃ旨！ 葱鮪炭火串焼き、香ばし柔らか蕩ける甘み抜群旨！ 鯵握り、肉厚ぷりぷり脂のり食感良し甘み抜群旨！ 北海道仙鳳祉産、牡蠣エシャーレットソースがけ！ ぷりぷりな極上の牡蠣味良しソース絡みめちゃ旨！ 名物定番、のど黒の手巻き、ぱりぱり極上海苔で！ 海苔香り良し、のど黒脂のり柔らか蕩けめちゃ旨！ 海老入りもずく酢、酢加減良し極細もずく抜群旨！ いくら寿司雲丹乗せ、いくらは活と軽く湯掻いた！ ２種のいくらで甘み増し雲丹が合わさりめちゃ旨！ 茶碗蒸し、蟹身とたっぷり入り外子のジュレ入り！ 出汁良し仄かにチーズの風味で旨味抜群めちゃ旨！ 〆の定番名物、トロたく太巻、大畑の本鮪葱トロ！ トロたっぷりに刻み沢庵の食感良し抜群めちゃ旨！ 〆椀は、見事な、なめこに三つ葉で味良し抜群旨！ 〆の一品、玉子焼き、チーズ味仄か円やか抜群旨！ デザートは、定番、焙じ茶のプリン！抜群絶妙旨！ 最近、値上がりしたとの事だが、抜群旨な逸品達！ 拘りの極上のネタと、秀逸な仕事の一品と握りな！ このクオリティーと品数と仕事ならリーズナブル！ 秀逸な仕事と味の逸品達！再訪を希望！美味絶品！
東京グルメ探訪！中央区、日本橋編 珍しい話題の間借り新進気鋭の寿司屋 隠れ家的な名店「鮨 あやべ 」初訪問！ 夏日晴天、汗ばむ日こんな日はちょっと足伸ばし 新進気鋭の、間借り寿司屋へ、日本橋ディナー！ 日本橋駅より東京駅方向へ細い裏路地を徒歩３分 昭和レトロ風情が漂う元BARな小洒落た雰囲気な こんな所にこんな店がな、まだ知る人も少ない！ 珍しい、間借りの新進気鋭の寿司屋さんが現れる 2021,06,25.オープン！カウンター８席、予約制 何と日本橋で、季節のおまかせ15品@¥5000-！ 海外の飲食店を転々と巡り働き、寿司に目覚めて 日本に帰国して寿司の修行をした代わりだね店主 拘りのシャリは米酢、黒酢、赤酢のブレンド使用 旬の新鮮で厳選な魚介類を自己流の仕込みで握る 珍しい話題の間借り新進気鋭の寿司屋 隠れ家的な名店「鮨 あやべ 」初訪問！ お通し、枝豆、茹で加減塩加減良し食感良し旨！ ガリは珍しい細かな賽の目切り、摘みに抜群旨！ 喉が渇き、先ず生ビールで喉の渇き癒し、乾杯！ 握り、先ず、本鮪中トロの浅漬け、照り感良し！ 艶感良し、しっとりまったり蕩ける抜群絶妙旨！ 真鯛昆布〆、しっとり食感良し甘味旨味抜群旨！ 蒸し暑い日、爽やかな、すだちサワーオーダー！ 鰯握り、細かな隠し包丁を入れた丁寧な仕込み！ 口に運べば、とろり蕩ける甘味旨味抜群絶妙旨！ 茶碗蒸し、出汁良し具無し上品な味良し抜群旨！ 好物の山崎があり、山崎でハイボールを楽しむ！ いさき握り、隠し包丁入り甘味増し旨味抜群旨！ 本鮪赤身漬け、しっとり酸味仄かに甘味抜群旨！ こはだ握り、珍しい隠し包丁な賽の目切り入り！ 口に運べば、柔らか甘味増し旨味抜群めちゃ旨！ やっぱり日本酒に切り替え、名酒まつもと発注！ 海老握り、茹で加減絶妙！酢飯絡み甘味抜群旨！ 鯵握り、開きにして、しっとり甘味増し抜群旨！ 金目鯛炙り、仄かに香ばし蕩ける、甘味抜群旨！ 穴子握り、ふわっと蕩けて無くなる抜群絶妙旨！ かんぴょう巻き、実家が茨城の干瓢屋だったと！ かんぴょうの漬け汁味良し食感良し抜群絶妙旨！ 北海道産、紫雲丹軍艦、蕩ける甘味抜群絶妙旨！ 赤貝、見るからに上物な食感甘味抜群めちゃ旨！ ここ迄で１４品で、追加のお好みで握りを頼む！ 穴きゅう巻き、穴子の甘味抜群さっぱり絶妙旨！ 鰯握りアゲイン！蕩ける甘味旨味抜群めちゃ旨！ 帆立握り、見事な上物甘味抜群蕩けるめちゃ旨！ 〆で玉子焼き、甘さ控えめ出汁良し抜群絶妙旨！ 味噌汁はあおさ、出汁良し上品な味良し抜群旨！ 店主セレクトの厳選の日本酒の名酒を飲み比べ！ 個性的秀逸な仕事の寿司を厳選の日本酒で頂く！ シャリのブレンドも米の甘味を引き立て好みな！ このクオリティーの寿司が@¥5000-は奇跡的！ 直ぐ予約困難店になりそうな素晴らしい寿司屋！ また直ぐ来たいお気に入りの店に！超美味良品！