Shinobu Kosaka

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東京、京都にて永らく企画やデザインを仕事にしてきました。勤め先はアパレルだったりレストランバーの会社だったり印刷会社だったり、西陣織でお守りを作る会社だったり。老後を考える年になり、身近に自然のある環境で植物相手に暮らしてみようと思いたち、2015年5月、新規就農しました。

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Shinobu Kosaka

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excellent

豊後森駅

カフェ

ケニヤの高原にあるツングリ農場の豆を、ヤトカコーヒーさんが丁寧に焙煎たものを一杯ずつグラインドして淹れてくださいました。いい匂い! おいしい!他にも南米、アフリカの豆がメニューに並んでます。ランチもおいしそうでしたが今回はいただかず、今朝仕込んだばかりという自家製生チョコレートをいただきました。おいしかった〜! お店の中がいろんなコーヒー豆と香辛料の香りでいっぱいで、居るだけで幸せな気持ちになるお店です。JR久大線豊後森駅、機関庫のすぐそばです。

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引治駅

イタリア料理

4種類に留まらず、たっぷり6種類のチーズを乗せたピッツァ、クワトロフォルマッジをいただきました。国産の小麦を厳選したこだわりの生地もおいしいです。#年末年始 #Rettyビギナー

Shinobu Kosaka

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excellent

山里のロケーションですが、手打ちのお蕎麦、つゆともに洗練された美味しさです。何度もリピートしています。今日はとろろに烏骨鶏の卵をトッピングしたぶっかけの「元気そば」をいただきました。#Rettyビギナー #11月のグルメ

Shinobu Kosaka

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麻布十番駅

天ぷら

野菜の天ぷらは本当に最高の美味しさです。一つ一つ、素材に合わせた揚げ加減、おすすめの食べ方(塩、天つゆ、生醤油、そのまま、など)があります。魚介ももちろん、繊細な素材の味を楽しめます。#Rettyビギナー

Shinobu Kosaka

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豊後森駅

ダイニングバー

地元の野菜、地元のポーク(九重夢ポーク)を使ったメニューがいろいろ。定番のパスタはもちろん、アヒージョやピクルス、期間限定で自家製ソーセージやパテが楽しめたりします。素材の美味しさが生きてます! #Rettyビギナー