Katsuyoshi Ishii

#大人の隠れ家 当日夕方電話して、予約しました。お料理3000円のお任せです。 自家製豆腐とほうれん草の胡麻和え、刺身は牡丹海老と蛸とマグロ、焼き物は脂の乗ったキングサーモン、青ツブ貝をサッと煮て冷やしたもの、真鱈の子、香の物。雪が降る寒い夜でしたので、熱燗で増毛の国稀をいただきました。どれも美味しいですね。柚子塩やレモンに食欲をそそられました。とくに、新鮮な牡丹海老の頭の中の身と味噌、青ツブ貝、真鱈の子はいつまでも酒が飲めそう。 また来たいです。

#毎日食べたいイタリアン たまたま泊まったホテルの隣にあったイタリアンレストランです。しかし、ホテルを出ると、ガーリックとオリーブオイルのいい匂いが漂っています。 中に入り、ボーノセットBを頼みました。メインはペスカトーレパスタを選び、サラダ、ドルチェはマンゴーレアチーズ驚きの2段重ね、食後のコーヒーという構成です。 食事中のワインはアルゼンチンの、ドン.ダビ.シャルドネ.レゼルバの白をハウスワインの価格で出してくれました！ 写真で見ても、おいしさが伝わったと思います。もう大満足で、ホテルに帰ってすぐ寝ました。

#夜に来たい 宴会でおじゃましました。お料理もお酒も楽しめます。お酒は焼酎の種類が豊富です。先ず前菜4品が個性的。タイとサーモンのカルパッチョ、生湯葉、ゴーヤの醤油漬け、チーズの燻製など酒のつまみに最高です。続いては煮物の冷やしたもの。ナス、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、厚揚げに出汁の味がしみてこれまた酒のつまみにぴったり。焼き物は鳥の味噌焼、刺身はマグロの3種盛り。この頃には、生ビール、焼酎魔王、焼酎川越とあっという間に3杯目。舞茸の天ぷらと名物の越後へぎ蕎麦を日本酒八海山とともにいただきました。デザートもたっぷりいただき、出来上がった状態で、お開きとなりました。ご馳走様でした。写真の焼き物、刺身、天ぷら、へぎ蕎麦は4人前です。

#旅行にて ホテル花月園5月6月の夕食です。箱根のツツジは今週がピークです。 前菜のテリーヌは、魚介の濃厚なスープに、味覚が目を覚まします。お造りの中では、タコの抹茶洗いが初めての味わい。金目鯛粕焼はこれまた濃厚な味と香り。その後もご馳走が次々と並びました。ボリュームも十分あります。デザートのカシスとブルーベリーのゼリーで、口がさっぱりして終わりました。