キヨ コラージュ 幟町にあるフレンチのオーナーレストラン。 シェフ+女性2人で回しています。 内装は木を前面に出したオーソドックスな雰囲気ですが、明るい感じで良い意味で重厚感、堅苦しさは感じません。 プライベートな利用に向いています。 昨年晩秋からの半年間、月1回以上のペースでお邪魔しています。いずれも1人カウンター席。 結論 広島ミ◯ュラン☆の3軒にもお邪魔しましたが、個人的にはこちらが一番のお気に入りです。 当方素人ですが、素材、技術、ホスピタリティ、スタッフ、雰囲気、価格、どれを取っても☆レストランに引けを取らないと思います。 それどころか、シェフの料理に対する熱意はそれ以上かも知れません。 食すべき一品 魚のスープ：魚のエキスが濃厚なため魚好きの方専用。 個人的にはスペシャリテにして欲しい。 でも、濃厚過ぎてあまり受けは良くないみたい… お勧めコース： 料理だけのコース（5千円） この四月から始まりました。 アミューズ、前菜、メイン（魚と肉各1皿） お酒を嗜む方でフルコースはちょっと重いと思う方にバッチリです。 コストパフォーマンス高い！ です。 以下詳細。 お気に召したら読んで下さい。 こちらを気に入っている理由は 1 素材が良い マナガツオ、鯛、鴨、etc.、☆レストランでも同じ素材に出会いましたが、こちらの方が上回っていたと思います。 2 調理が丁寧、手間暇かけている 鱗焼きにしても、魚のスープにしても、手間を惜しまずとても丁寧に仕事をしていると思います。 3 相性 こればっかりは個人の好みの世界ではありますが… ・ 素材の味を活かすさっぱり系のソース。 でもしっかり美味しいソース。 ・ チャレンジしている。 素材の合わせ方然り、調理方法然り、経験したことのない料理が出てくる。 料理が煌めいており、どんな味がするのだろうかとワクワクする。 だからと言って決して奇を衒う訳ではない。 月に1回以上お邪魔してもまた来たいと思う‼︎ そして何と言ってもコストパフォーマンス‼︎ 絶対額としては安くはないですが、このクォリティでこの値段⁈って思います。 ワインも手頃ですし。 ☆レストランなら、下手すると倍近くするかも。 （ヒ◯トさんはワインが高かった…料理美味しかったです！） 仕事の関係でしばらく（と言っても2年以上）広島に居ましたがそろそろ横浜に引き揚げとなります。 市内、西条いろいろとお世話になりましたが、自分の中ではこちらが一番です。 こちらにお邪魔するためにまた広島に訪れたいと思う：自分の中では☆☆☆レストランです。 長文失礼しました。