Anna JinnoさんのMy best 2018

木曜限定営業のカフェ、ランチ定番のハンバーガーの評判を聞き付けて行ってきました！実は一度訪問していて、そのときはなんと売り切れ。なので電話予約をば。 気さくな二人のお姉さまに迎えられて、取り置いてもらっておいたハンバーガーを注文！先にサラダとスープをいただきます。スープは蓮根のスープ。生姜入りで、鼻にスッと抜ける刺激がたまらない。冬にうれしい。チャレンジしてみたら他のお客様にも好評だったようで、お姉さまがたご満悦♪ さて、ハンバーガー！ パンも手づくり！最近流行りの牛100%はパティが固くなるとのことで、あえてパティは合挽きだそう。以下、興奮しすぎて乱文です↓ もうね、口に入れる前からヤバくてびっくり。匂いでまず悩殺。大きく口を開いて、匂いに気づいて一旦閉じるレベル。 嵩高で、つぶしても一口目は歯がパティに届かない……けど、パンうっっっっま？！？！ってなる。パンヤバい。語彙が死んだ。パリサクふわってこの子のためにある言葉。歯が喜んだ。しかもお肉を焼いたときの肉汁ソースを裏に染み込ませてあるんですわ……これが… メルティチーズのダイナマイトボディなパティは言わずともがなジューシー。弾力があるのに柔らかい。あと本当にこのソース何なんだろう匂いも味もヤバい特に匂いが本当にセクシー。匂い立つ美人。繰り返しますがパンがヤバい。匂いヤバい。肉ヤバい。パンヤバい。ガンギマリ。 これでサラダとスープついて780円は控えめに申し上げて目玉がぶっ飛びます。また来ます。キッシュなども是非食べたいです。本当にごちそうさまでした！！！！ #木曜限定の天国 #絶品バーガー #匂いですでに美味しい #ヤバいのひと言 #最強のコスパ

ズドンとストレートを打ち込んでくるお料理と、変化球を巧みに使ってくるお酒たち。そんな感じ！ キラキラと彩られながらも、ちゃんと自己紹介ができるというか。説明されながら、｢ああ！この子がそうですね？｣と誰がお皿の上にいるか分かるお料理たち。ナチュラルメイク？ テンションが確かに上がるのに、ホッとします♡ 対してお酒、私が来店する日より前に｢変わった味のウイスキーとかが好みで…｣と会話のなかでソムリエにお話ししていたせいでしょうか？｢変わった感じで合わせていきますよ！｣と嬉しすぎるお言葉！ おおお？となるものの、じわーっと染みていくようなマリアージュ(言ってみたかった笑)。 一人でカチ込んだ私めに二人がかりでたくさん構ってくださり、最初から最後まで最高の時間でした♡♡♡ 野々山シェフのお料理、またどこかでいただきたいなぁ…… ごちそうさまでしたー！！

この日はコラボレーションメニュー！ マレーシアの有名店の｢根｣さんとのコラボ。来日してから愛知県内各所で様々な食材に触れ、それからメニューが完成したそう。 それがうかがい知れるお料理の数々。ペアリングのお酒も、｢塩梅が浸かっていて味が変わっていくライチのカクテル｣など、一人でもステージに立てそうな子が続々と。 メインのお料理たちは、パンをソースと合わせるだけでお酒が進んでしまいそうなソースに包まれ、個性的にお洒落したお魚やお肉がドドン♡ お皿によってその魅力を何倍にも膨らませられたお料理が、前菜からデザートまでざざざーっと続きます！ しかし記憶に焼き付いて離れないのが、途中現れた｢手羽先｣。 何と鳥籠に入れられ、スピーカーから流れる鳥の鳴き声とともに登場……！！！(笑) こういうエッジの効いたブラックジョーク、大～～好きです♡♡♡ 何でも、某店で食べた手羽先をシェフが大層気に入られたのだとか！なんだか誇らしくなりますねぇ(*´∀`) パフォーマンス、お料理、お酒を考えて、これで二万？なんだかものすごく得した気分…！！？ とても楽しい時間でした！！ごちそうさまでしたー！！

予約権だけ手にいれといて足踏みしておりましたが、意を決して夜のコースにソロ凸！！ドリンクはお任せのハーフにてお願い致しました。 [先付け三品] LOMBARD 桑名蛤 菜の花 うるい 白エビ アボカド(メキシコ) 三河海苔 のれそれ 甘藍 [椀] 一白水成 ミルク蟹目頭竜 ワラスボ ヒロメ [造り] MASUIZUMI 日本酒 2015 マダイ モンゴル産松の実ソース メジマグロづけ 甘酢と塩と酒仕立て米ソース もずくの溜まりソース 静岡産さわら (死後硬直前に血抜き ７日熟成) ビーツソース 三年物真妻わさび [旬] CELLIER DE LA BARATERIE アスパラ三種 トリ貝 黄身醤油 アスパラのババロア [魚] 天明 焔 キンキ 浜名湖あさり 桑名筍 サフラン仕立て [肉] LAFON LOCHET 2007 但馬玄 紫馬鈴薯 木の芽味噌 花山椒 [留肴] KUMEU RIVER 2015 春野菜 テリーヌ 虹色リーフ 芝海老ドレッシング [食事] 蛍烏賊 生海苔 新潟県加茂郡有機米 アオリイカ出汁 [デザート] イチゴのスパークリング 和紅茶 プリン イチゴのジェラート 桜のういろう 美味しい、珍しいだけでなく｢面白い！！｣ってなるメニューやペアリングさんたち。 多くはツルッと生で食べられるのれそれも、火を通すことで口のなかにじわっと味の残る仕上がりに。お米のような味わいのワラスボ。メジマグロづけに添えられたのは、｢お米のソース｣。12度で油が溶け出す、月二頭ほどの出荷しかない但馬牛は、ソース無しで食べても溶け出して甘い…！！食事の炊き込みご飯は、出汁を入れるとまたまた味が大変化。じんわりしたりあっさりしたり忙しい！ ペアリングでいただいたなかでは、MASUIZUMIの日本酒。ワイン樽で作られているそう。最近はやりのそれらは失敗しているものも多いそうですが、こちらのものは大成功しているらしく。お酒については詳しく述べられる訳ではありませんが、香りと味の意外性は大いに分かりました。美味しい！混乱する！楽しい…！ 最後のドリンクは和紅茶を。お抹茶を飲む器？！となりましたが、必然的に鼻を突っ込んで飲むそれにかかれば、和紅茶の香りに包まれることが可能！！なるほど…… 他にも色々と、もう言い出せばキリがないですが、個人的なMVPはマダイさん。 ｢松皮造り、ってありますでしょ？…だから松の実ソースです(笑)｣ あ"～～～そういうの大好き～～～～！！！！！！ メニューの説明の際にばんどうさんが何度も仰る、｢僕個人がコレが好きなので｣…僕はコレがいい！という旨。お料理作る方から聞くと一番嬉しくなるのです！ご本人が好きなものが食べたいのです！美味しいです！とっても美味しいです！！ 全身で味わい尽くし、大満足も大満足。お隣の席の方たちともお話弾んで、最高のディナーになりました。 こういう贅沢で生きております。明日への活力です！また来よう！！ そしてついでに、250件目の投稿がココだった私、本当におめでとう！！ 本当に本当に本当にごちそうさまでしたー！！！ #最強のコスパ #頭も喜ぶ美味

かたつむりさん！ 気になってた山菜とジビエのお店！！！お誘いをいただき来店に成功です。 今回のメイン食材はキノコ！ 大将直々に狩りに行かれるキノコは、素人なら絶対に手を出せない色や形のブツばかり。それを容赦なくブッ込んだ鍋、もはや見た目が早めのハロウィンです…(笑) 前菜、鮎、天ぷら二通り、花咲栗、途中で追加した肉厚ムチムチキノコステーキ、鴨の部位食べ比べ、キノコ鍋with猪しゃぶ、雑炊、フルーツで〆！ 一緒に開けさせていただいたボトルの白の名前は｢エスカルゴ｣ですわ(*^皿^*) アレやコレやソレもまたいただきにあがりたいので、こりゃ今度は頑張ってリクエスト予約ですね… ごちそうさまでしたー！！！ #シルバーウィークキャンペーン #キノコ鍋 #ヤバイ色

気さくでオシャレ、遊び心のある上品さなイタリアン！！ 生ハムの話は伝え聞いておりましたが、これは……想像と別格……！！ トロリととろけそうな生ハムと、下に控えるパイ。このパイがまた、カリッとモチッとフワッと、美味しい食感を全部持ってる不思議なパイ。お口取りから鷲掴みです！！ しかも生ハム、目の前でガッシガッシと塊から削ってくれて、これもテンション上がるのです(о´∀`о) 他にも、魚介の香り満点のスープや、生しらすとカラスミという一見和つまみな組み合わせをイタリアンに昇華した前菜、パッパルデッレ、イカスミ衣のカキフライなど、見た目も味もワクワクするような品々。メインは地産の豚さん♡柔らかくて細かい脂が美味しい～～！！ それらに伴って出される自家製フォカッチャもﾎｶﾎｶモッチモッチ！！ こちらは自然派ワインも豊富で、その中からお勧めされたものを何杯かいただきました。華やかながら暖かいお料理の味と相まって、なんだかものすごく健康的に酔っ払った気分…！(笑) 最後はこちらの人気デザート、モンテビアンコを♡デザートメニューはいくつかあるのですが、卓の８人全員それを選んでいました(￣∇￣)栗には勝てない… コースのお値段を考えると、お得感が半端ないです。 メニューが書かれた黒板を見ながら、アラカルトで色々頼んでも良さそう……と次の算段をたてつつ。お馬さんが美味しいと聞いたので、こりゃまた来なきゃですね！！！ ごちそうさまでしたーー！！！！

大好きなお店で、今年もクリスマスディナー！ 今回のメインは鹿児島黒牛♡最初に塊を見せてくれました！！ お料理に合わせて、自然派ワインを贅沢に！今回は赤が映える料理たちでしたので、たくさんの赤を！ 真っ黒なイカスミのパスタは魚介たちと。生パスタに引けをとらないクオリティがジョンさんの琴線に触れたそうな。 鹿児島黒牛のローストビーフは…想像以上の以上！食間しっかりなのにこんなにとろけるローストビーフ、初めてでございました♡♡ 普段使いもできれば贅沢使いもできる！ 来年もしつこく通いますよ(*≧∀≦*)ごちそうさまでしたー！！

要予約の約3200円ランチを♪ コスパ抜群ボリューミーとは各方面から聞いていましたが、確かに！前菜盛りからモリモリです！ 予約なしのランチで選べる前菜が、少しずつ全部乗ってるのかな？そんな感じがしました。 お魚の名前は失念してしまいましたが、ほろほろのものが、トマトソースのショートパスタとズッキーニと一緒に。ソースまで美味しく、スプーン大活躍ですね♪ お肉はゴロンッとした肉厚牛タン！ほどけるような柔らかさで、じゅんわりとほどよく肉汁が染み出します…♡ そしてなんとデザートはキラキラのパフェ仕立て！テンション上がる～～！シャンパンのムース、カシスのジェラート、コーヒーと一緒にいただきまして、ごちそうまでした！ パンも温かく、おかわりできます。カップルを始め、私のようなお一人勢にも優しいカウンター４席ほど。 カウンターがあると、夜のガッツリコースも一人で来やすいのですよ…(^^ﾌﾌﾌ 温かいお見送りも、ありがとうございました！また来ます、ごちそうさまでした～～！ #カウンターあり #ボリューミー #なにより美味しい

｢ここらは日帰り漁が多くてね、帰ってくるのが夜だから市場は夜もやるのよ｣ マシンガントークの奥さまが、そんな勉強になることも教えてくれます。福井県はあわら温泉、その温泉街の割烹。温泉宿のお客さんも多く訪れるようで、地元の食材の豆知識や、観光スポットのオススメなどもバッチリ。 ちなみに注文は、｢地元の旬でなにかオススメを…｣と言えば、これとこれ！お酒は日本酒？じゃあこれね！ブリカマはもう焼いとかないと！お酒出すね！とトントン拍子にちょっとしたコースが完成。奥さまが｢ブリカマいっちょ！｣と言うと、背後の大将がすぐにブリカマを焼きにかかります。見ていて気持ちがいい…(笑) 突きだし、鯵のなめろう、岩もずく。普段私がお目にかかるような柔らかいのは｢花もずく｣だそうで、岩もずくはゴリゴリと力強い食感。 そして大きなブリカマ！……あなたもしかして、自分から溢れた脂で自分を素揚げにしちゃってるの？表面は揚げたように、｢パリッ｣と言うより｢カラッ｣とした感じ。柔らかく、とろじゅわっとした身。旨い。ブリカマ自体そんなに食べたことある訳じゃないのに、解る。旨い…！！ ｢骨までしゃぶるのが"上手な食べ方"よ！｣と奥さまから甘すぎる誘惑♡お任せを！誰よりも上手にいただきました(*´∀`) さて、冒頭の会話の理由は、ブリカマを食べている最中に仕入れがやって来た｢ガサエビ｣。日本海近郊でしか獲れず、量が少なく足が早く、出回りにくい幻のエビさん。黒板メニューに見つけたときからフライで頼むつもりでしたが、このタイミングでの仕入れはガサエビさんからのお誘い！！息子さんからも｢ここは刺身でしょう！｣と背中を押され、刺身でいきまーーーす！！！ プリプリ。甘い。プリプリです。これが四、五時間置いとくと、甘味がピークになるそうな。でもこのプリプリは今だけ！ひたすらプリプリしていると、なんとその子達の頭の部分がカラッと上がって登場…！さぁさぁ、とカウンターの向こうで息子さんが勧めてくれるまま、嬉しすぎるサービスを岩塩でカリッと…！甘い！！塩味なのに甘い！塩味が甘い！！！不思議！！！！ 頭の先から爪先まで、レアグルメのガサエビのレアなタイミングを堪能…(//∇//) 最初はカウンター向こうで黙々としていた大将と息子さんも、箸が進むにつれ笑顔でお話をしてくれて、最高に楽しい一人旅の夜になりました！ これだけ食べて日本酒２杯で、5800円也。評判は本当でした！大、大、大満足です！ 楽しんでってね！と奥さまに見送られて、お店をあとに。本当にごちそうさまでしたー！！ #まかせて安心 #味も知識も #最強のコスパ

情報全然出てこないと思ったら、そう言うことだったのか……！！ いただいたのはスーパーモンブランパフェ。なんと種類の違う栗アイスが三種類！黒糖のチュイルも気合いの入った歯応えで最高…… それでですね、何が感動したって、"一番下の具がすごく美味しい"ということですよ……！！ 一見些細なことなのですが、パフェって後の方は消化試合になりがちじゃないですか。映えパフェ増える昨今でも変わらず、｢パフェとはそう言うもの｣と割りきって、なんとか上層の具を残そうと苦心したりして……！！ それがこのパフェ、上から下まで順番に食べていっても最後まで美味しい！！味のしない寒天でも溶けきった掬えないクリームでもない！栗の再来と濃厚すぎるブラウニー(ぶっちゃけほぼ生チョコ)！一番最後まで美味しいパフェってありそうでなかったので感動……これでこそ｢パルフェ(完璧)｣の名を冠するスイーツですよ……！！！ ヤベーヤベーって食べてたら帰り際に話しかけてきてくれた店主のおっちゃん。若者風のオシャレな外観なのに教授みたいな優しげな雰囲気のおっちゃんが居て最初ビックリしました(失礼(^^;)が、やはりこの人が店主さんのようです！ 【要約:おっちゃんが言うには】 ・インスタとか色々調べたら見た目が良いのが流行なのは分かったけど味で勝負したかった。飾りとか少なくてごめんね ・最初の４ヶ月は腕に自信がないからメディア露出はとことん避けた。今でもHotPepperに公式載せたくらい。 ・今後はもう少し腕を磨いて派手さも足して、さらに喜んでもらおうかと思ってる らしい。なるほど、だから噂は聞けど情報は見かけずだったんですね… いやホントに旨い。嬉しい。こだわりが嬉しい。しかも〆パフェの店だから夜遅くまでやってる。推せる。通う。 これからもその方針変えずに美味しいパフェ作ってください！！ごちそうさまでした！！！