Yukitaka Hiroseさんの My best 2017

地元浦和でも美味しいうなぎは食べられるのに、、並んでしまった。 でも、並ぶ価値は十分あったと思う。 焼き加減に技術を感じる。タレは甘すぎず辛すぎず。トータルで完成度が高い。 お値段以上の価値。

蕎麦が美味しいのはもちろんのこと。 お酒のおつまみで頼んだ白子ポン酢が凄く美味しかった。軽く炙った白子とワカメとポン酢のバランスの良さ、思わずうなります。

インゲンと漬物炒めを頂きました。インゲンは食べていくうちにだんだんと美味くなる感じで、ずっと食べられるんじゃないかと思いました。辛味噌チャーハンは辛くは感じないけど、じんわり汗が出てました。他の料理も食べてみたい。

シンプルで美味しい。大阪でしか食べられないのかね。

最低でも月に一度通う店。何を頼んでもクオリティが高いと思うけど、2017年は味噌くるみを一番に推したい。 このくるみは味付けしなくても素材として美味しいはずだけど、甘辛い飴のような味噌が合わさることで更に味が進化する。このお店でしか食べられない唯一無為のおつまみ。