Issei Yamadaさんの My best 2018

店で順番待ち約一時間も惜しくない。 桜海老とはこんなにも美しいものなのか！ そんな感動がここにはあります。 新鮮な生桜海老は、まるで海の宝石。 ルビー色に輝いています。 一口目は、何もつけずにいただきます。 自然の甘味が、とても美味しい。 釜揚げは、また違う個性が味わえます。 兎に角、風味が映えます。 少し温かいのが、特筆ものです。 生桜海老と甲乙付けがたいんですが、酒にはこちらに軍配か。 合わせる地酒は、由比の正雪です。 酢の物も中々ですし、海老の甘味を活かしたシンジョウは、正に桜色が艶やか。 かき揚げは、衣をギリギリまで節約。 桜海老をサクサクと塩でいただきます。 これは、表現できません。 食べている間、会話が暫く途切れました。 うますぎる、ほぼ桜海老だけのかき揚げ。 明らかに、他と違います。 仕上げは釜飯。 やっぱり決めては、ご飯でしょうか。 風味や味が飯に移って最高です。 もちろん、桜海老は惜しげなく入っています。 桜海老づくし、4,320円と値は張りますが、十二分な価値があります。 由比に行ったら、是非とも。 #リピート決定 #旅行にて #サクラエビ

鎌倉の小町通りから路地に入り、そこからさらに奥に進むと、この店の看板があります。 5時オープンですが、なんと予約で満席。 席が空いたら連絡をいただける、とのことだったのでお願いして時間潰し。 暫くすると連絡がありました。 店に入って、酒を注文。 お通しは、新鮮な生シラス。 少し飲みつつ、メニューとニラメッコ。 フッコの刺身、小ムツの南蛮、カマスの揚げ物などを注文しました。 どれも丁寧に作られていて、刺身はツマなしで刺身のみの盛り付け。 これも楽しいです。 小ムツの南蛮は、タマネギが実に丁寧に下処理されていて、臭みもクセもなく爽やか。 酒を何種類か飲みましたが、ぐい呑みを好みで選べるのも嬉しいです。 いつまでも食べて飲み続けたくなる、鎌倉の名店です。 #リピート決定 #夜に来たい #焼きの技術力 #遊び心あり

穴子という魚は、美味い！ 穴子の一流は違いがありました。 なんて、実感ここにがあります。 シャリは、やや大きめなんですが、リクエストで小さめが、可です。 穴子は、溶ける感じの美味さ。 甘味は控えめなツメは、トロミも控えめ。 素材の穴子の味を守ります。 食べられずでしたが、光物も看板らしいです。 再訪し、また食べたい味です。(^ ^)

青葉台駅から少し歩いた場所にあります。 大体6分くらいでしょうか。 あっチッチという、お好み焼き屋さんの看板の下に控えめな、カレー専門店KENの看板があります。 限定の牡蠣カレーに野菜トッピングを注文。 牡蠣と野菜は、油で揚げてカレーと合わせます。 基本は中辛のようですが、自分は大辛を選択。 激辛ではなく、味が十分に分かる辛さ。 香ばしい牡蠣に、シャキッとした野菜が合います。 牡蠣にトンカツを乗せるのも出来ます。 カレーは、実に美味しい！ ホテルで食べるカレーの味に、スパイスの香りを強調した感じです。 付け合わせの塩らっきょうは、乙な味。 是非とも再来したいです。(^^)

小田原駅の新幹線口、西口の近く。 暖簾をくぐれば、寿司屋さんらしい風景。 人気は、おまかせ地魚寿司。 日替わりみたいですね。 写真の奥から、カンパチの幼魚、軽く炙ったサゴシ、スルメイカ、ヒラメを塩で、旬なアジ、サバ、タマゴ、シメた小むつ、巻き物はイカとかつをの酒盗、イカの軟骨の塩辛。 ツマミは、フジツボ。 写真にはありませんが、追加で小田原で上がったクエ。 酢飯は赤酢。 良い寿司屋です。 ホントは、教えたくないんですよ。(^ ^)

ここのトンカツは美味い！ 流石の人気店です。 7時少し前に到着。 2組待っていましたが、五分くらいで入店。 この日は、ロースカツのみでヒレカツはなし。 上ロース200グラム、特上ロース280グラム、カタロース280グラム、リブロース380グラム。 他にカツカレーがありました。 特長は、レアっぽいトンカツ。 柔らかな食感と、レアならではの旨味が最高。 おススメは、塩でとの事。 3種の塩と別に、画像にない黒っぽい塩がありますが、ヒマラヤでしょうか。 確かに塩で食べると味が映えます。 少しレモンを絞れば、なお味が引き立つ。 画像は、注文した上ロース。 見た目よりアッサリと食べられます。 付け合わせの豚汁も抜群です。 林SPSポークという豚肉を使用しています。 こんなトンカツは、初めてです。 次回は、是非ともヒレカツ定食も食べてみたいですね。 #レアがたまらん #リピート決定

綺麗な鮨をいただきました。 熱海に新しく出来た名店候補。 美味い肴を惜しげなく提供する。 お任せコースは、数々のツマミから始まります。 サゴシ、タコの梅煮、クエ。 クエは、シンプルに塩で茹でた感じのもの。 汁も美味しくいただく。 カワハギは、キモをたっぷりと添えて。 大ぶりなボタンエビは卵を乗せて、このわたの海に泳がせる。 ズワイの身には、ウニを乗せて更にキャビアを加え味覚の三位一体。 大間のマグロは、贅沢なすき身で。 そして握り寿司へ。 美しき小肌からタイ、エビ、カンパチなど。 小柱の軍艦は、見ての如し。 お任せコースは、15,000円。 十分な価値があると思います。 写真にはありませんが、奈良漬にトロの巻物は、特筆です。 年内に再来したい店です。 #リピート決定 #綺麗な鮨

真鶴漁港にある、らしい店。 昼時に行ってみました。 焼き魚定食を注文しましたが、カンパチのカマがガツンと来たのには、笑顔。 魚好きにはたまらないインパクト。 相方が注文したのは、アジの茶漬け。 コイツは、出汁が最高に旨い！ 迷いに迷ったアラ煮は、近くのテーブルの上にありましたが、かなりのボリューム。 次は、狙ってみたいですね。(^^)

熱海の南部、多賀にあります。 老舗の中華。 タンメンやチャンポンが人気。 何より一番は、餃子！ 餃子は、皮の向こうの緑が透けます。 野菜が主役の餃子は、思いのほか旨味豊か。 そういえば、タンメンやチャンポンも野菜がたっぷり入っていて、その味がポイントですね。 この日は、他に春巻とチャンポン。 春巻も、野菜の味が特長。 サクサクした揚げ具合は、絶妙です。 チャンポンは、タンメンと並ぶ看板。 こちらこそ、野菜がしっかりと味を作っていて、餡の効いたスープがそれを閉じてます。 アツアツなので、猫舌の人は注意。 四半世紀を超えて地元民に愛される味です。 #最強のコスパ #焼きの技術力 #昭和の味

小田原の地産地消を大切にするフレンチ。 ちょいと楽しいのは、ツマミとワインなどを取り敢えず楽しむ千円セット。 売りの自家製パテドカンパーニュを頂く。 最高に美味い。若干寝かせて提供とのこと。 この日のおススメの一つは、じゃがいもとイワシのテリーヌ。 トリュフが乗って、豪華です。 ワインがグイグイ進む風味豊かな品。 メインは、一頭買いした豚を焼いたもの。 焼き方が、あまりにも絶妙な感じの美味なピンク色で、油身が見事に口の中で溶ける。 300グラム以上とのことですが、軽くいけます。 ちょいと離れた場所にあり、粋な看板。 隠れ家なフレンチ。 また行きたいですね。(^ ^) #リピート決定 #焼きの技術力 #