なんばせいいちさんの My best 2020

浅草橋の名店で、マイベストかに玉に酔いしれる 1,111投稿 ランチで、 素材の良さを引き出す実力の一端を垣間見る まずはスープで打ちのめされる 鶏ガラとハムの旨み んめー、やさしー、熱っ (///∇///) ズワイ蟹と玉子の塩味炒め シンプルな塩味のスクランブルエッグを口に運ぶと、カニのふくよかな風味がフワッと拡がる おぉ、スゲーな (〃^ー^〃) 牛肉のXO醤炒め かみしめると柔らかな牛肉の肉汁がXO醤とからむ ニンニクの芽、パプリカ、茸、にんじん 野菜の歯ごたえをいかしつつ、旨みを引き出す絶妙な炒め具合 夢中でライスを掻き込む 塩味がきいたしゃきしゃき搾菜も箸休めに最高 ライチが爽やかに香る杏仁豆腐は、クリーミーでさっぱりした甘さ 大正12年創業の浅草橋の老舗だが、月の半分以上を広東で食べ歩く三代目店主のイノベーティブな姿勢に興味を持った 同業者も勉強に訪れる広東料理の教科書のようなこちら、素材も料理人も文句なし。スープのおかわりをさりげなく勧めてくれるホールスタッフのホスピタリティーも素晴らしく、居心地が良い [特別、今週のおもてなしランチ] 牛肉のXO醤炒めと ズワイ蟹と玉子の塩味炒め @2,200 甲殻類アレルギーを忘れる #自分史上トップクラスのかに玉 文句なし、ここははまった

色とりどりの季節の松花堂弁当 素材と優しい出汁をしみじみ味わう より丁寧な仕込み仕入れにより、最高の状態で料理を楽しんでもらいたいから、予約制です ランチ予約時に予算を問われたので3,000円くらいで、とお伝えした 一品づつ丁寧に説明していただいたが覚えきれず、ざっくりと じゅんさいと梅ジュレ 四角豆の胡麻味噌がけ つぶ貝煮付けと玉子焼き アワビと数の子炊き合わせ タチウオ揚げ煮 鶏とむらさきいも炊き合わせ イチポとなすの炊き合わせ まふぐ唐揚げ 漬けいわし 牛スジと根菜煮物 等々 鯛めしと椀もの デザートは やまもものゼリーに凍った苺を削って お腹いっぱいだ 住宅街にポツンとある、こじんまりした和食店 「美味しゅうございました」と僕 「一品ごと、味わってくださっていたので嬉しかったです」とご主人 素材にもお客にも真剣に向き合う料理人ご夫婦の、まっすぐな気持ちが伝わる良店 秋、またこちらで富里市の旬を楽しみたいと思った ランチ 計3,300円(税込) #隠れ家和食店

スパイスの風味と厚みがある旨み ここのカレーは最高だ。 煮込んだマトン 発酵した風味のパニール 甘ったるさは微塵も感じない。 辛いよ、ほのかにね。味わいを邪魔しない辛さ。 良い素材・料理人の技術・お客への愛情、それはインドカレーも和食と何ら変わりないのだ。 チャツネがこれまたくせになる。 緑色のチャツネはパクチーが入っていて、もわもわ感がなく少し青臭い香り。何に合わせても旨味が引き立ちそれでいて違和感がない。 辛さが欲しければ、赤いチャツネ。これが少量でめちゃめちゃに辛い。 パニールクリッシュスペシャルセット@1,850 ・カレー2種 パラクパニール サグマトン ・インドパン ・サラダ ・BBQ ・ソフトドリンク #甘ったるさ皆無の旨いインドカレー

○月×日　雨のちくもり 僕はだれかを　好きと書く それが　だれかは　わからない・・・・ 窓の外を犬が　歩いてゆく 黒いはな　黒いあし いつもひとりでいる犬だ 知らないあなたに会いたいな 自転車でおいでよ 僕の家は　すぐそこだよ とうふ屋のかどから４軒目 ○月×日　晴れのちくもり 僕はだれかが　だれかを知る そして　名前を書いてみる 庭の池を猫が　のぞいている 小さな猫　小さな水 いつも　おなかをへらしてる いつかはあなたに会いたいな 自転車でおいでよ 僕の家は　すぐそこだよ 牛乳のあきびんが　目印さ 自転車でおいでよ 僕の家は　まだあるのさ 朝日と夕日があたる家 うなぎ大串@2,600 ※3月以降当面テイクアウト販売のみ対応 自転車でおいで 歌詞・糸井重里 作曲・矢野顕子 #テイクアウト #もう少し、がんばれる

噂どおりの満足感 平和島でサク飲みなら、このトリッパを味わうべし ふんわりとろとろのトリッパ、すっば旨いトマトソースと絡まるチーズ。スプーンですくってイタリアン食ったった！的な満足感で充たされる。 「うまいねぇ」思わず口から漏れた ハチノスを5時間煮込むと、とろとろになるんです。トマトソースでさらに煮込んで、仕上げにパルメザンチーズとブラックペッパーを少々。 と嬉しそうにスパニッシュ出身のご主人は言う ふーん・・・・5時間？ ・・・ですか それ、680円で出していいの？ ベーコンと新じゃがのオーブン焼き 厚切りベーコンの塩味が味のベース。ハーブとガーリックが香って、皮つきじゃがいものほくっとした味わいは小腹にいい感じに収まる。 ただ・・・トリッパのインパクトが強烈過ぎます #平和島駅至近 #カウンターで気楽に一人飲み #思いがけず旨いつまみ #トリッパうまい トリッパ@680 ベーコンと新じゃがのオーブン焼き@780 ブラックニッカハイボール@350 次に行くときは、パエリアをオーダーする (v^ー°)

つぶ貝とあおさのりの佃煮をバターで炒めた一品が最高だ。貝の甘みが引き立って、ハイボールがすすむのなんの。 汁までうまいわ。 つぶ貝磯バター@700 自家製ポテトサラダ@450 帰宅すると東京のコロナが重大局面とのニュース。今週は外食も控えめにせざるを得んかな ( ´△｀) #つぶ貝磯バターうまし

「うちの肉は甘いです」 御年80の会長は、そう嬉しそうに言ってリブロースステーキが乗った鉄板を置いていった 300gがペロリと胃に収まる 金土日ディナーは二回転予約で埋まる創業13年の池上のステーキ人気店だが、一見のお客にも隔てなく料理で満足させる事を大切にする 焼き加減はミディアムレアかレアがおすすめ 青唐辛子入りのステーキソースとおろしニンニクで頂くと、肉の甘さが引き立って一段と美味 会長はアルバイトを制してオーダー取りから給仕まで、料理(と皿洗い)以外の何から何までやる 「粗利○○％で税理士さんに叱られている」 息子でシェフの社長は、言わなくても良いことをと苦笑いしている うまい肉を安く提供して、お客に喜んでもらいたいという会長の真っ直ぐな思いが伝わる その幸せそうな表情にこちらも充たされる いや、お客だけじゃない 社長もアルバイトも仕入先もみんな充たされているに違いないのだ そして、 ®️でおいしいかどうかを批評することが会長の思いに比べて如何にちっぽけな満足かを思い知る リブロースステーキ300g ライス付き @3,000 #うまいリブロースステーキ #池上の人気ステーキ店 #手頃な価格 #いのちいっぱいじぶんの花を

茨城県北部の、 自分史上最高ランクの焼き菓子 サクッと噛むと、ふっくらと焼き上げた生地がホロホロッと軽やかにほどけて 小麦とバターのふくよかな風味とナッツの香ばしさが、ふあと拡がり鼻を抜けた 舌の上で鮮やかな味わいがなめらかにとけて、ふっと消えてゆく 一瞬の至福に我を忘れる 確かにすげぇな・・・・このクッキー 素材も技術も申しぶんない カーナビでなければたどり着けない、 住宅街の小さなお店 開店10分前に並んだお客だけが、 優しげなママが心を込めて焼いたクッキーの割り当てを受けられる 11時にお店に到着、 番号札もらい損ねたがなんとかゲット 泉神社(最後の２枚の写真)のご利益だな 崩れやすいから慎重に包装する 9番目に入店して店を出るまで小一時間かかりますので、時間には余裕を持って来店ください 3ピース入り1コ@150 ®️初登場４発目 ・・・もう、どうでもいいか (´▽｀；)ゞ

フレンチと道場六三郎仕込みの和、 出汁の共演に酔いしれる 土曜日13:45 馬喰町をぷらぷら歩いていたら、 雰囲気良さげな和食屋を発見 ®️人気店らしいが、客はわたくしひとり カスレとはフランス南西部の郷土料理で、ガチョウやアヒル等の肉類と白いんげん豆等をことこと煮込むキャセロールをさす グリルした柔らかな若鶏と、素朴な豆の風味がとけ込んだ優しい味わいのシチューが飯に合う 牛ハラミステーキは厚みがあり、箸で食べやすい大きさにカットしている フォン・ド・ヴォーの深みがあるデミグラスソースをまとった牛赤身は、噛み締めるほどに肉の風味がほどけていく 茶碗蒸しと赤だしには、当然 かつおと昆布出汁がきいている で、お楽しみの焼きプリン！ しっとりと舌にからみ、きめ細かくとける たまごの濃厚な風味 カラメルソースの焦がし砂糖の香り・苦味も相まって最高だ 道場六三郎の孫弟子を自称する和ビストロ 看板に偽りなし 久しぶりに出会う 繊細で深い味わいに酔いしれた 不思議なことに 結局、お客はわたくし以外いなかったけど 若鶏のカスレと牛ハラミステーキランチ@1.500 (税抜) #出汁が優しい店