Momoko.Eさんの My best 2020

心掴まれてるお店です。 全国全てのタコを試した上で日間賀島のタコを使用したたこ焼きは かりっ、とろっ、ふわっ。 丁寧にじっくり焼かれています。 何もつけない素焼きから自信が滲んでいます。 そして、他のお料理が全部美味しいのです。 牛カツ、激レア。 一度だけドボンとつけるソースとの相性も抜群。 手作りマグロジャーキー。 旨味しかないよ。話しながらいつの間にか食べ終わってました笑。 ここの昆布締めは永遠口にいれてたい。 もはやグルタミン酸のキャンディ。 飲み込みたくないよー。 ブリしゃぶの時期もマストですし、 通年、旬の色々が楽しめます。 居酒屋として使ってます。 隅から隅までワンダーランド！

狂愛グルメの一つが鯖鮨です。 いづうも、五島列島も、町のお寿司屋さんも、 スーパーのも 大分頂いているのです。 だけど、今年のベストに入るくらいの 衝撃でした。 元々おみやで貰いまして。 ちょっと、すごいぞこれ、と思い 来月催事で来る、と情報を得たにも関わらず 取寄せ笑。 先ず、さば。 締め具合はレアでもしっかりでも、好みはありません。 でもここのはシャリのバランスを考えると 絶妙なレア具合。 酢を抑えているのに、主張が凄い。 鯖自体の美味しさが際立っています。 でも、それを越えるシャリ。 先ず、「押し」がね。 結構ギュウギュウじゃないですか、鯖鮨って。 ここのはフワフワです。 シャリ少なめ、シャリ自体の美味しさが際立っています。 鯖鮨で、シャリに感動する食体験は今まで無かったので。 ちょっと面食らいます。 そして、山椒。 何考えてるんですか笑。 怒りと感動がないまぜになる香り。 山椒の利き方に、鼻息荒くなれます。 何度食べてもハッとする感覚。 来月の催事でも買いますし、 滋賀に行ったら絶対お店に行くことを 心に決めているのです。