最近なかなか予約がとれなくなったけど やっと来店できました。 今回も すべてが最高すぎますが なかでも 玄界灘の鯵 粉醤油のせ 鯛の肝のせ 北海道のうに 絶品でした 九州前にぎり 芸術作品です
T.Tomohiroさんの My best 2020
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博多本店と西麻布にもある 食材は最高級のみを使用する居酒屋 注文は ごまさば バフンウニ しまあじの刺身 赤むつの煮付け 車海老のフライ まぐろトロカツ ポテトサラダ タン塩焼 天草大王もも塩焼 特に ごまさばは脂がのって 鮮度も良く 今まで食べた さばで一番うまかった 定員さんに聞いたら さばは生きたまま輸送し 隣の駐車場で 締めてるそうです 他の料理も お世辞抜きでホントにうまい
渡部さん オススメの店 NYミシュラン選出 HAKATA TONTONの姉妹店 燈みやび 初訪問 この店のこだわりは 幻の牛と呼ばれる 宮崎県 尾崎牛 専門店です オーダーは 1日1組限定の プラチナコース 尾崎牛のホルモン レバー、ハツの炙り センマイ刺し ローストビーフ 赤身ステーキ（内もも） 尾崎牛タンしゃぶしゃぶ 牛炙り寿司 尾崎牛 極もつ鍋 もつ鍋はプラチナコースに入って無かったけど 事前にどうしても食べたいと伝えたら 丼 一杯分 付けていただきました お肉のうまさはもちろん 隠れ家的な店構え 個室の高級感 接客態度 どれも すばらしかったです⤴
お気に入りの店 久しぶり訪問 注文はすべて アラカルトメニューで ・骨付き仔羊のロースト 粒マスタードソース ・山口県萩産 赤ウニと季節野菜のムース ・フランス産フォアグラのクレームブリュレ ・福岡県産 天然鯛と山口県萩産 赤ウニの重ね焼き ・長崎県対馬産ミンク鯨 尾の身のタルタル バルサミコソース ・山口県産 蒸しアワビのロースト 肝とバジルソース ・福岡県産 猪の自家製ソーセージ ・福岡県若松産トマトのポモドーロ パルミジャーノ レッジャーノがけ ・フランス産フォアグラの厚切りロースト 地元 九州と山口の 厳選された素材を 最大限 生かした 最高の味でした メインの料理は当然うまい 若松産トマトのパスタは イタリアンの店よりうまい フォアグラをクレームブリュレしたデザート風 には 新しいフォアグラの味を感じました
アジアベストレストラン50 フレンチの名店 2ヶ月前に予約して ようやく訪問できました このコースで8000円 プラス ペアリング 質の高い九州の食材が使われており また写真では伝わりにくい 香りにこだわりを感じました 帰りは オーナー直々にお見送り 料理とおもてなしに感動しました
お気に入りのイタリアンの店 移転してから 2回目の訪問 なんといっても ワインに合う ジビエ料理 最高です 注文は 前菜 コッパ生ハムのサラダ パスタ アマトリチャーナ 白身魚のレモンのオイルソース スパゲッティー二 魚料理 アワビのグリル 真鯛のグリル 肉料理 山口県産シカのロースト フォアグラのソテー カモ肉のグリル 甘いコーヒーのソース 仔羊のグリル ポルチーニのソース ティラミス シカの鮮度が良く 臭みも全くありません 仔羊もカモもアワビも鯛も すべて 素材を生かした最高の料理です ワインとのマリアージュ 完璧です⤴
鰻の名店 田舎庵 久しぶりに訪問 注文は 鰻丼 竹 鰻の焼き目のパリパリ感 その上 中身はふっくらジューシー 白ご飯もうまい タレもうまい 他店では 感じた事が無いうまさです 個人的には 白ご飯がうまいので せいろ蒸し より 鰻丼か鰻重がオススメです
今 一番好きな 豊前裏打会のうどん屋 裏打会の中でも とにかく ダシがうまい⤴ 雑味がないので 後味がいい 麺は つるつるで 透き通っていて コシがある 丸天も揚げたて ごぼう天の見ためも美しく すべて カンペキです 写真は 肉ごぼう天うどん 丸天うどん+ミニカツ丼 ソーシャルディスタンス コロナ対策も やっていました
11:15に着いて 80分並んだ 注文は 上ロースかつランチ（ランチは1000円） 若干レアの火入れ カンペキです かつの柔らかさ ごはんもうまい しかも キャベツ ごはん 味噌汁 おかわり無料 このクオリティなら2000円でも安い