Fumi Mさんの My best 2019

お祝いディナーで くしふらい 串幸さんへ。 当日予約で二度ダメで、今回はひと月前から予約してお伺い。 お店に入ってすぐに迎えてくれるのはワインセラーに並ぶすごい数のワインたち。 銅鍋(とお見受けしました)で挙げられる串は、一つ一つが一皿のお料理として、見た目も素晴らしく、組み合わされたバランスに目がまん丸になります。 お任せコースでストップするまで出てきます。 それぞれの食材が細かな細かな衣をまとっていて軽いので、幾らでも行けちゃいそうー！ めかぶとじゅんさいの付出しから大変美味しく、期待感高まる中、今回のお品書きは、、 天然の子持ち昆布 サーモン 山形牛のモモ肉 うずら 三陸産カキ しいたけの海老づめ イカのウニのせ 庄内豚フィレ 舟形産マッシュルーム 海老の紫蘇巻き スモークサーモン チーズ トマト 本まぐろ 醤油のジュレ レンコンの肉詰め あんきも アスパラ で今回はストップ。 どれも、一口いただいて、 美味しいー！！！と思わず呟いてしまったのでした。 私は途中でリタイヤしていますが隣から少しずつお裾分けしてもらいどれも楽しみました。 次にどんなのが来るか楽しみで、ストップするのが名残惜しかったです、、 今夜も行きたい(笑) それぞれ、どの味でいただくのが美味しいか説明してくれます。 店主さんは隅々まで目を配りスタッフオペレーションも素晴らしい。 山形の誇る名店ですね。 カウンター席も豊富ながら個室もありますので県外からのお客様をお連れするにもオススメ。 季節ごとに伺いたいです！ #串揚げ #季節の食材 #山形

* (限定)貝と茸の醤油そば * 鶏そば * ミニ鶏チャーシュー丼 山形へきて一年。 行きたい行きたいと思いつつ、お昼営業は木金土のみということでなかなか行けなかった遊喜さんへやっと行けました。 10:45到着。3組待ち。 あれよあれよという間に、開店時には10名以上。 11:30には店内待ちでさらに10名以上でした。 (駐車場、店前4台ですが、お隣のやまやさんにも駐車場ございます。店内にて10名以上座ってお待ちいただけます。) 毎週限定のラーメンとベーシックな鶏そば(醤油そばと迷いに迷いました)、そして数々のラーメン通の皆さんが絶賛してやまないミニ鶏チャーシュー丼も。 待つこと15分ほど。 もう、これは、とりあえず、行ってください！見てください！嗅いでください、食べてください、楽しんでください！！ という一杯でした。 わたしは限定をいただきました。 美しく盛り付けられたビジュアル、フレンチのようです。 三つ葉、ホロホロの鶏チャーシューだけでも十分なのに、現れた茸たちの味わい深さ、そして長すぎる穂先メンマに悶絶！ これは美味しすぎます！！ 麺上げ写真じゃなくて、穂先メンマ上げ写真、とっちゃいました。 多加水でトゥルトゥルの麺、こんなにトゥルトゥルは初めてかも！！ レギュラーメニューの鶏そばは一口いただいただけなのですが、ほんと、これぞ鶏。無化調の極み。 ミニ鶏チャーシュー丼、150円。 これで150円！ ホントですか！？ ご飯の量はハーフライスくらいですが、鶏チャーシューはたーっぷり。 美味しすぎて食べすぎます(笑) 他のお客さんは、和え玉オーダーされる方や、普通にラーメン二杯オーダーされる方もいらっしゃいました。 もしこのお店が東京にあったら、1時間2時間待ち当たり前なのでは！？ 毎週変わる限定麺のブログでのお知らせや行かれた方のレビューを見て、山形ラーメントップ3に、行ってないのにランキングしてましたが、行ってみて確定です。 素晴らしい！！ 山形が誇るラーメンの名店。 いえ、焼き鳥屋さんなんですが、兎にも角にも素晴らしい。 店主さんの拘りも感じられるメニューも是非ご覧くださいませ。 山形へお越しの皆さま、時間が合えば是非、ご訪問くださいね。記憶に残る一杯二杯になると思います！ #山形ラーメン #無化調ラーメン #鶏そば #焼き鳥屋

* 汁無し 辛シビ 中 * 海老辛味噌ラーメン テレビで汁無し担々麺特集を見て、 (阿吽が出てて恋しくなりました) 汁無し担々麺が食べたくなり検索。 見つけられずに (汁無し坦々麺をレギュラーで置いてるお店は山形には無いのかな！？) とりあえず汁無しだ！ となり向かったのは無双庵。 早くも二度目の訪問。 オープン直前に到着。 外には10人以上の行列(´･ｪ･｀) グルグルして戻り、中待ち5組ほどからの、 その後もmax15人くらいは待ってたかも。 海老辛味噌はリピートなので汁無しの感想を。 沢山の方のインスタやRettyで拝見し気になっていた汁無し。 煮干し、海老、辛シビから選んだのはやはり辛シビ。 小、中、大、激辛から選べましたが普通は中か大ということなので初心者ですもの、中に。 野菜増し、ニンニク、ショウガもお願いしました。 着丼して驚いたそのビジュアル！ 高さがあります。厚さがあります。 チャーシューも分厚く、 生卵、メンマ、モヤシ、三つ葉(？)、チーズ、ネギ、辛い揚げ玉(←これが美味しい！)とドッサリのトッピング。 モヤシをかきわけかき分け麺にたどり着きます。 海老味噌ラーメンより少し太めの麺。 引っ張り出した麺には汁がたっぷり絡み、辛み、美味しいー！！！ これはもう明日もまた食べたいです。 シビ感はそこまででもなかったので、次回は辛さ大にしてみよう。 魚貝そばとかも気になるんですが、次回も汁無し頼んでしまいそう〜。 行列必至の人気店ですが並ぶ価値大有り。 汁無しも海老そばも、是非ご賞味ください！！ #山形ラーメン #汁無し

山形の誇る名店 肉変態とも称される佐竹シェフの自家製生ハム祭り。 パスタも最高！！ お祝いディナーでコテキーノ。 祝前日と土日は、コースのみということで、 初のコースです。 先日横目に隣のテーブルを見てビビったコース(笑) お料理少ないほうにしました。 最初のバーニャからすごい量のお野菜なんですが、15種類かそれ以上の新鮮お野菜がどっさり！ そしてハム！ハム！ハム！ バタフライピーで色付けしたハムや、 青のりとレモンで仕立てられたハムなんかの 少し変わり種も美味しい！ たくさん食べられるように、と塩分調整しているそうで、年間4トン仕込むという佐竹シェフの端正込めて作られたハムの大輪の花。 ほんと不思議なんですが、 いけちゃうんです、ほぼ全種類！ そしてオムレツ、松の実がごろっごろはいったオムレツに添えられたクリームソース、チーズがこれまた格別に美味。 もう、おなかは、、限界、、 と思ったけど生ハムサラミ、それは食べます(笑) お野菜のテリーヌ、 四種のチーズクリームソースのパッケリ。 そしてデザート。 このパッケリが美味しくて美味しくて美味しくて、ほんとお腹いっぱいなのに、大皿からパクパク止まらず気づいたら一気に半分独り占めしてました！ これは一人で一皿食べたい.... ハムは食べきれなかったらお願いすればドギーバッグも◎です。 コース以外も食べてみたいので 今度は平日にカルトで伺おう。 ご馳走さまでした。 間違いなくまた、伺います！ #イタリアン #生ハム #ハム #本場仕込みの味

* 中華そば * 特製鶏中華 ハイ！ 待ってました！ 麺辰です！！ 前日のお酒の疲れがほんのり残る週末。 ハングオーバーにはつるつるかめや、と相場が決まっているわけですが。そこまでのダメージは無い。 と来たら、優しめの、鶏冠も華ぐらも大行列。 ならばと次の行き先に近い麺辰さんへ。 10組以内の外待ちなら行こう！ と決めて行ってみたところ、11時半過ぎで7組の待ち。 回転の早い麺辰さん、大して待ちません。 外の椅子に座っていると、 あぁぁぁぁーりがとうございましたぁー！！ といつものとっつぁんの豪快な掛け声と、ラーメンスープの香りに、麺辰に来たぞ！ と高まるテンション。 前回も頼んだ中華そば。 スープを一口飲んで、 ウーンやっぱり美味しい！ 甘みも深みも感じるこのスープ！ 大変クオリティの高い仕上がり。 ワシワシ食べる麺も、極太メンマも、 トロけるチャーシューも、今日もうまい！！ この中華そばが580円なんて奇跡です。 そしてミニ麺辰丼。 これ、盛りだくさんで止まらないやつです。 チャーシュー、鶏そぼろ、ネギ、海苔がどさっと載ってまして、まぁ美味しいこと。 少し味濃いめなので、ご飯増やして、、 となると、レギュラーサイズの麺辰丼を(ラーメン頼まずに)いただきに来てもいいくらい。 鶏中華も、シャキシャキネギとホロリゴロリ鶏チャーシュー、ワシワシ麺、こちらも他には無い感じ。 あぁはやくとっつぁんラーメンが食べてみたい。 太麺にもしてみたい。 頼んでる人あまり見かけないつけ麺も食べてみたい。 まぜそば(限定かな)も食べてみたい。 本日も、うまー！！！！ でした。 ごーーーちそうさまでしたっ！ #山形ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

* 辛味噌ら〜めん * 寅真特製 しょうゆら〜めん * ぎょうざ 言わずと知れた人気店。 移転後初めての訪問です。 (平日です) 先日下見に行き(笑) 駐車場台数増えたなーとは思っていたものの、 車止められなくてスルーした などの投稿を連日目にしていたので、 オープン間もなくに到着。 でも残り二台！ギリギリ入店。 こちらは一度で6杯なのかな、 三巡目で着丼までに15分ちょい待ちました。 外せない辛味噌と、 あのお方がここのしょうゆが好きって言ったから 今日はしょうゆもオーダー！ まずは辛味噌。 麺もスープもチャーシューも、安定の美味しさ。 (辛味噌は別皿で配されますが、載せて撮影) 中太縮れ麺、バラチャーシューが好きなのです。 半チャーしようかな？とおもったけど 餃子も頼みたかったので普通に。 龍上海より辛さは控えめ。 スープの味をまとったキャベツも美味しく、 後から後から湧いてくる(笑)青海苔も堪能。 やっぱりここの辛味噌は美味しいです◎ そして楽しみにしていたしょうゆ。 鰹出汁かな？ しっかりきいていて、スープどんどんいける！ これ、アリですね！ 寅真といえば辛味噌と一つ覚えしてましたが、 しょうゆもクオリティ高い！ 羽根つき餃子も小ぶりで食べやすく、 ばくばくいっちゃいます。 お店は新しくなって30名ちょい座れます。 店内もピッカピカで、 なんだかちょっと落ち着かない気もしつつ、 これからも通うこと間違いなしです！ つけめんも食べたい！！ なお、お店を出た11:50頃だと、 開店からの1波が過ぎ、サラメシタイムの前 で、すいっと入店できてました。 (平日、たまたまかもしれませんが、、) また、駐車場は13台分、ライン区切ってありますが、入り口に向かって右横、 道路沿いのに縦にある駐車スペースの奥にも 一台止められます。 お店の方にご案内いただきました。 最後の写真に見切れている赤い車の場所です。 #ラーメン #山形ラーメン #辛味噌ラーメン #辛子味噌ラーメン #しょうゆラーメンもおススメ

* 二代目坦々麺 * 魚介豚骨ラーメン 葵さんでも冷やしが始まったときいてから 心待ちにすること数週間。 今週行くぞ！と決めて一週間。 待ちに待ったその日は、、、、寒い(笑) 直前まで迷ったものの、 お楽しみはこれからやってくる暑い暑い日まで オアズケです。 それでも楽しみな、 前回もいただいた二代目坦々麺！ 麺はノーマル。 スープを一口のんで感じるゴマの粒。 ドロドロ、濃厚なスープ。 たっぷりどっさりな挽肉。 美味しくて美味しくて、スープを堪能して、 やっとこさ麺にたどり着き、 二口くらいで横を見るともう半分ない(笑) 初めての魚介豚骨ラーメン。 こちらもスープ、絶妙なバランス。 一口いただいて、 うまー！！！！！ が出ましたー！ そしてそして、チャーシュー！ なんだかジューシーな味がするんです。 パイナップルみたいな？ 何なんだろう？ こちらもグイグイ食べ進め、 我が家には珍しくスープ完飲の運びとなりました！ そして帰り際いもせ食堂の場所も確認し、 大浦葡萄酒で一升ワインを買い込み 帰路につきました。 配膳されてる冷やし坦々麺、 美しいビジュアルでしたー。 次回が楽しみ！ #山形坦々麺探索隊 #山形ラーメン #坦々麺

住宅街にひっそりと佇むシャルキュトリー 存在は山形に来てすぐの頃から知っていたこちら。 ディナーはハムとパンと赤ワイン！ と決めて、ハールモアチェのオープン日に合わせて訪問。 (ハールモアチェは、月に数回だけオープンの、オール手捏ねのパン屋さん。) 暗めの店内、やってるのかな？ と思いながらドアを開けると、 ここはヨーロッパ！？ と一瞬躊躇う店内。 数えきれないハム、ソーセージが並ぶショーケース。 色々見てもよくわからないので、 2人前、千円分くらい、 種類は色々がいいです！ とオーダー。 サラミと生ハム入れて良いですか？ との確認。 もちろん◎です。 家に帰って開けてみると、 11種類！なんとも盛りだくさんです。 一つ一つ、 どれもこれもとっっっても美味しくてやさしくて いくらでも食べられます◎ 全て手作り。 ホテルや、レストランでいただく味。 と思ったらやっぱり、そういったところへの卸をやっているとのこと。 個人向けにも、販売してくれてありがとうございます！ 調べたらネットの、セレクト食材店での取り扱いも出てきました。 こんなお店が近くにあって嬉しい！ 我が家の定番に決定です！ ※お店のお向かい(横道に曲がって左にお店、右側)が駐車場です。 #手作りハム