金山在住時代によく行った東別院駅近隣の平和にある真砂そばさん。名古屋で1番大好きなラーメン屋でした。そして今回藤が丘に引っ越したので早速、真砂そばの長久手店に訪問。店員さんは平和でよく見たご夫婦でした。いつもの焼豚麺小とライスの小を食す。スープは完璧に同じ味。思わず店主に「平和と全く同じ味ですね」と一言声をかけると「そう言っていただけるのは1番嬉しいです」とのコメント。幸せな会話です。麺、チャーシューも当然絶品。そして米の炊き具合も、ラーメン乗せて食べるのに最適な水分少なめな炊き具合。米も完璧に同じ。本当にこの店は美味すぎます。脱サラして弟子入り考えたいくらいです。とりあえず、個人的には名古屋No.1が平和の真砂そばなので、名古屋No.2にしておきます。ヘビーに通ってしまいそうです。
S.Kazuyukiさんの My best 2022
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上鰻丼4180円と肝焼990円を注文。 肝焼は大ぶりの肝で、食べると口の中に肝のジューシーさが広がります。焼き加減も完璧。 きゅうりと白菜の浅漬けは塩分控えめで爽やかです。 お吸い物はアツアツです。肝は入っていませんが、三つ葉がたくさん入っており、こちらも鰻のコッテリを中和してくれます。 うなぎは香ばしく焼き上げてあります。焼きたてがすぐに出てくるので、アツアツです。そして表面パリパリ、中はふっくらという感じででかなり美味しいです。最近食べた鰻の中では一番うまいかも。
香港駐在15年経験の私には、完璧なる故郷の味わいです。焼豚包は完璧な香港味。蝦餃も香港飲茶定番の中国製冷凍食品を使っているのと思われ、完璧に同じ味。帆立貝柱のニンニク蒸炒めは、「うめー」を5回くらい連呼して食べました。この店の香港再現率は100点満点。アイスレモンティー、アイスミルクティーも完璧。パイナップルパンは12：50頃に焼き上がったので、焼き立てをテイクアウトし、自宅でバターを厚切りにして食べました。パンの甘味とバターの塩味が絶妙です。デブ一直線という危険な食べ物。この店はリピート確定です。というか、うちの会社の香港駐在経験者集めて香港会開催確定です。香港駐在者の方々には涙出るくらい懐かしい味のはず。
ナスミンチと餃子とライスの合計1500円。ナスミンチはニンニクと唐辛子の味がしっかりついていて、米が進みます。外はカリッと、中はフニャッとしていて絶品です。そして餃子も高知餃子のような皮が薄くパリッとしていて小ぶりで最高の味です。こういう町中華最高です。ここで飲み会やりたいです。
完璧な中華です。特に麻婆豆腐は昨今のひたすら辛い系ではなく、辛味の中に旨みがすごいです。ここは宴会に来るべき店です。会社の飲み会に使います。回鍋肉は四川というより日本的な甘めです。いずれにせよかなりのマジ中華です。
ピザがめちゃ美味かったです。具が乗っていない耳の部分だけでも酒飲めます。そしてカルボナーラーも超絶うまいです。パンチェッタの塩味が絶妙です。そしてパスタの茹で加減も完璧。人生で相当上位に来るカルボナーラでした。更にはプリンも超絶美味。カルメラの苦味と、プリンの濃厚かつ超滑らか食感がすごいです。口に入れると直ぐに溶ける液状化するプリンでした。接待でお客さん連れて行ったら喜ばれるいい店です。リピート確定です。
「手揉み中華そば」「鶏らぁ麺」「煮干しらぁ麺」の3種類を連れと一緒に一気に制覇。 手揉み中華は刃削麺のようなモチモチ麺がなんともクセになります。スープも優しい味わいで完飲できます。鶏らぁ麺は麺の柔らかさが、全然嫌じゃないです。さらに鶏チャーシューは低温調理の賜物と推測しますが、めちゃくちゃ柔らかいです。そして煮干しはコシのある麺にくどく無い煮干し味がこれまた最高。今年食べたラーメンでTOPクラスの3品でした。リピート確定です。こういうスッキリ醤油系の店が増えてきたことはとっても嬉しい限りです。
激うま町中華に久々に感動です。 餃子は焼き面がカリカリで反対側はモチモチです。水餃子は皮のモチモチ感と、なんとも言えない辛いタレが絶妙でした。焼売もアツアツでビールが進みます。メンマチャーシューは米が食べたくなる逸品。締めの汁なし坦々麺も美味。まだまだ食べたいメニューが沢山あるのでリピート確定です。
コースAを注文。シャンパン、白、白、赤と4杯頼んで一人10000円。コスパいいです。料理は前菜、魚、肉、デザートとフルに食べれます。いい店でした。