Masaki Hosoya

熟成魚なのでねっとりした食感とそれと同時にねっとりのイクラが絶妙にコラボしていて超旨いです。 漁師の爆弾の（大）を注文してご飯が多いかなと思いきやペロッと完食。塩味が気持ちいいです。

入り口がこれ？ってワビサビですね。 異空間な佇まいで全てが凛と整っていました。 濃厚スープが美味でした。

ラーメン随想 in 大阪 せんば心斎橋「ラーメン大戦争」の前に7,8人の行列。 取り敢えず並ぶものっけから接客が完璧、好印象！ チャーシュー5枚までと替玉（半玉）が無料なので 最初からオーダーする。「ピストル870円税込」 甘めのスープとストレート麺が絡みチャーシューも食べ易く旨い。喉越しがたまらない。チャーシューとスープを残してそろそろ替玉タイムかなとキョロしたら、出汁の効いた替玉がすぐさま登場、何とgoodタイミングなのか、ファンタスティックだ。店員が心地よい。また半玉なのに0.7玉位あるよ。。 器とレンゲの相性も良く、スープが掬いやすい。 会計後、店員さんが店の外まで出て来てお礼してくれた、 こんなに忙しいのに。。 お客目線で深く考え抜き、それを具現化して店員にも浸透させてオモテナシしてくれた感は驚愕だ。 勉強になる完璧な名店でした、皆様も是非！